1. Студијата на Vegetarian Times од 2008 година покажа дека 3,2% од возрасните Американци (односно, околу 7,3 милиони луѓе) се вегетаријанци. Скоро 23 милиони повеќе луѓе следат различни подтипови на вегетаријанска исхрана. Приближно 0,5% (или 1 милион) од населението се вегани, кои воопшто не јадат животински производи.
2. Во последните години веганската исхрана стана популарна култура. Настаните како веганските фестивали помагаат во ширењето на пораката, начинот на живот и светогледот на веганите. Фестивалите низ 33 држави напаѓаат вегански и вегетаријански ресторани, продавачи на храна и пијалоци, облека, додатоци и многу повеќе.
3. Кога некој поради некоја причина не јаде месо, не значи дека не копнее по вкусот на месото и млекото. Навистина е тешко за многумина да се откажат од овој животински производ, па еден од брзорастечките трендови е производството на алтернативи за производи од животинско потекло, вклучувајќи веге-бургери, колбаси, млеко од растително потекло. Извештајот за пазарот за замена на месо предвидува дека алтернативите на животинските производи ќе бидат проценети на речиси 2022 милијарди долари до 6.
4. За да се обезбеди достапност на големи количини свеж зеленчук и овошје за да се задоволи побарувачката на потрошувачите, продавниците склучуваат големи договори. На малите локални производители им е се потешко да ги продаваат своите производи, но се почесто покажуваат дека органски ги одгледуваат своите посеви. За тоа сведочат голем број приказни, интервјуа и фотографии во различни весници, списанија и на телевизија.
5. Истражувањето на групата NPD покажува дека генерацијата Z одлучува да стане вегетаријанец или веган на рана возраст, што може да доведе до 10% зголемување на потрошувачката на свеж зеленчук во блиска иднина. Според студијата, луѓето под 40 години ја зголемиле потрошувачката на свежо овошје и зеленчук за 52% во изминатата деценија. Популарноста на вегетаријанската храна е речиси двојно зголемена кај учениците, но луѓето над 60 години, за разлика од нив, ја намалиле потрошувачката на зеленчук за 30%.
6. Статистиката покажува дека бизнисите кои го користат терминот „веган“ стануваат се попопуларни од бизнисите со месо и животни бидејќи компаниите ги задоволуваат потребите на луѓето. Новите вегански потфати сочинуваат 2015% од вкупните стартапи во 4,3, што е зголемување од 2,8% во 2014 година и 1,5% во 2012 година, според Innova Market Insights.
7. Според извештајот на Google Food Trends, веганот е еден од најпопуларните зборови што Американците ги користат кога бараат рецепти на интернет. Пребарувачите за веганско сирење се зголемија за 2016% во 80, вегански мак и сирење за 69%, а вегански сладолед за 109%.
8. Податоците од Бирото за попис на САД покажаа дека во 2012 година имало 4859 бизниси регистрирани во секторот за трговија на големо со свежо овошје и зеленчук. За споредба, во 1997 година Бирото дури и не спроведе такво истражување. Обемот на продажба во секторот се зголеми за 23% од 2007 до 2013 година.
9. Критериумот на свежина стана клучен фактор при изборот на зеленчук и овошје. Според Анкетата за потрошувачката на овошје и зеленчук од 2015 година, продажбата на свежо овошје пораснала за 4% од 2010 до 2015 година, а продажбата на свеж зеленчук пораснала за 10%. Во меѓувреме, продажбата на конзервирано овошје падна за 18% во истиот период.