Колку долго да се готви стракатела?
Гответе ја италијанската супа од страчиела 1 час.
Како да се готви стракатела
Производи
Пилешка супа - 1,7 литри
Јајца - 3 парчиња
Гриз - 1/3 чаша
Пармезан - 200 грама
Магдонос - еден куп
Оревче - 10 грама
Лимон - 1/2 парчиња
Црн пипер - по вкус
Сол - по вкус
Како да направите супа од страчиела
1. Сварете пилешко месо од 2 литри вода и 300 грама парчиња пилешко (гради, бутови или нозе).
2. Истурете една третина од супа во чаша и изладете, остатокот ставете го во тенџере на горилникот и оставете го да зоврие.
3. Пармезанот изрендајте го во ситни струготини.
4. Магдоносот ситно исецкајте го.
5. Изрендајте кора од половина лимон.
6. Ставете јајца, гриз, сирење, магдонос, морско оревче во ладна супа и протресете со жица за матење.
7. Полека истурете ја јајцевата маса во жешка супа, мешајќи цело време со жица за матење, посипете со сол и бибер и чувајте 3-5 минути на тивок оган.
8. Во чинии посипете рендано сирење, магдонос и кора од лимон врз супата.
Погледнете повеќе супи, како да ги готвите и времиња за готвење!
Вкусни факти
- Во Италија постои легенда дека командантот Јулиј Цезар ја сакал супата од стракатела, а рецептот бил позајмен од еден од народите заробени од римската војска.
- Името на супата има корени во италијанскиот збор „stracciato“, што во превод значи „искинати“, „партали“. Сурово јајце истурено во топла супа станува партал.
- Супата се подготвува со говедско или пилешко супа. Италијанците користат кафеава супа, која се добива со пржење пилешки коски со кромид, моркови и доматно пире во тава.
- Смесата со јајца мора да се истури во топла супа постепено во тенок проток, постојано мешајќи. Значи, „партали“ веднаш ќе се појават, а чорбата ќе остане транспарентна.
- Секое тврдо сирење може да се користи наместо пармезан.
- Супата се служи со рендано сирење, сецкан магдонос и тости од сирење.
- Сок од лимон може да се додаде во готовата стракатела.
>>