Колку долго да се готви шанконабе

Потребни се 1 час за да се подготви 1,5 литар супа од шанконабе.

Како да направите супа од шанконабе

Производи

Супа (пилешко) - 1,5 литри

Пилешко филе - 200 грама

Тестенини од пченица - 50 грама

Јајце - 1 парче

Шитаке печурки - 100 грама

Кинеска зелка - 50 грама

Зелен кромид - 10 грама

Лук - 1 клин

Скроб од компир - 0,5 лажици

Мисо (паста) - 40 грама (2 лажици)

Соја сос - 7 лажици

Мирин - 5 лажици

Сусам - по вкус

Шеќер - 0,5 лажица

Црн пипер - на крајот на ножот

Како да се готви шанконабе

1. Ставете пилешка супа на оган, истурете мирин, соја сос, додадете половина мисо паста и шеќер. Пипер, додадете семе од сусам.

2. Сварете ја супата, додадете 100 грама шитаке печурки. По вриење повторно, извадете ја пената со лажица, намалете ја топлината, варете 15 минути.

3. Мелете 200 грама пилешко филе во мелница за месо (или во мешалка).

4. Комбинирајте го пилешкото филе со втората половина од мисо тестенините, јајцето, мелениот лук и сецканиот зелен кромид.

5. Додадете скроб и промешајте ја смесата со топчиња.

6. Добијте ја смесата со лажица и топки од мувла со радиус од 3-4 сантиметри.

7. Варете ја супата, ставете ги пилешките топчиња, намалете ја топлината, варете 10 минути.

5. Додадете 50 грама јуфки и варете го шанкобабе уште 5 минути.

6. Ставете исечкана кинеска зелка во супата и варете ја шанкобабе уште 5 минути.

Вкусни факти

- Тјанконабе е хранлива супа од исхраната на сумо борачи. „Тијан“ значи „тато“ (пензиониран сумоист, кој исто така е готвач), „небед“ значи „капа од кугла“.

– Основата на секоја „супа во тенџере“ (набемоно), на која припаѓа чанконабе, е пилешка супа или даши (рибна супа) со саке (алкохолен пијалок направен од ферментиран ориз) или мирин (слатко оризово вино).

„Chiankonabe се прави од која било достапна храна, така што не постои строг рецепт за оваа супа. Различни сумо училишта имаат и свои специјални рецепти за чанконабе. Дополнителни состојки кои може да се додадат во супата од чанконабе без да се наруши концептот се пилешко, говедско или риба, тестенини, тофу (урда од грав), мисо (ферментирана паста од грав или житарици), шитаке печурки, зеленчук.

- Миринот во рецептот може да се замени со овошно вино.

Погледнете повеќе рецепти за сите супи и нивното време на готвење!