Колку време да се готви печурки од остриги?

Исчистете ги свежите буковки од нечистотија, исплакнете, варете 15-20 минути во солена вода.

Ако сакате да пржете или да чорбате буковец, не можете да ги варите печурките од остриги пред тоа.

Како да готвите печурки од остриги

Е ви требаат - остриги печурки, сол, вода за готвење

1. Пред да готвите печурки од остриги, исплакнете темелно под млаз вода за да се ослободите од почвата и остатоците.

2. Исечете го дното на ногата бидејќи е тешко да се загрее и останува цврсто.

3. Остригите се прилично големи печурки, па затоа за погодност, подобро е да ги исечете на парчиња пред да готвите.

4. Ставете печурки во тенџере со ладна вода, додадете сол по вкус, а потоа ставете го на шпорет (треба да се има предвид дека печурките од остриги произведуваат многу сок при готвење, така што малку вода е потребна само за покривање на печурките) На Можете да додадете нотка пиперка и чешне лук за да додадете зачинет вкус на печурките.

5. По зовриена вода, варете печурки од остриги 15-20 минути на умерена топлина. Времето за готвење може да биде до 25 минути ако печурките се многу големи.

6. Откако ќе се сварат печурките од остриги, ставете ги во сито и ставете го преку мијалникот, протресете за да се исцеди вишокот течност. Вашите печурки од остриги се готват!

Рецепт за супа од крем од буковка

Производи

Печурки од остриги - 300 грама

Компири-3-4 парчиња

Кромид - 1 глава

Крем 10-20%-250 милилитри

Сончогледово масло - 1 лажица

Сол, бибер, копар или магдонос по вкус.

Супа од буковка

Измијте компири, кора, исечете коцки од 1 см и варете во тенџере со три литри со 1 литар вода, потоа извадете го компирот, мелете го во блендер, додајте 300 мл супа од компир и крем во пире од компири.

Измијте ги буковките, ситно исецкајте, излупете го кромидот од горните лисја и ситно исецкајте. Пржете печурки од остриги и кромид во масло 5-10 минути на тивок оган, а потоа додадете ги компирите. Зачинете со сол и бибер, измешајте добро, оставете неколку минути и посипете со билки.

Како да кисела буковка дома

Производи

Печурки од остриги - 2 килограми

Вода - 1,2 литри

Оцет - 6 лажици

Ловоров лист - 4 парчиња

Сушен копра по вкус

Лук - 4 чешниња

Каранфилски соцвети - 10 парчиња

Пипер - 10 грашок

Шеќер - 2 лажици

Сол - 4 лажици

Како да кисела буковка за зима

1. Исплакнете ги свежите печурки од остриги во ладна вода и одделете ги нозете од капачињата (само капачињата се кисела), внимателно исечете ги големите печурки на парчиња, оставете ги малите печурки како што се.

2. Ставете ги буковките во тенџере и истурете подготвена вода, додадете ги сите зачини (освен оцет) и ставете ги на шпорет на умерена топлина.

3. По зовриена вода, додадете 6 лажици оцет и варете 30 минути.

4. Ставете топли печурки во стерилизирани тегли (додадете лажица растително масло ако сакате) и завиткајте ги.

Вкусни факти

- Од изглед остриги печурки се печурки на тенко закривено стебло со кружно или во форма на рог капа, со дијаметар до 30 сантиметри. Горната површина на капачето од печурки од остриги е сјајна, самото капаче е големо и месести. Со изгледот на печурката, можете да ја одредите нејзината возраст. Значи, кај старите буковки бојата на капачето е бело-жолта, кај зрелата печурка е пепел-виолетова, а кај младите е темно сива.

- Буковки поделени на обична и во форма на рог. Главната разлика е во тоа што буковката во форма на рог има посветла, повеќе жолтеникава боја на капачето, а плочите на таквите печурки имаат мрежна врска.

- Најповолен сезона за раст и собирање на остриги печурки е есен и почеток на зима (од септември до декември), бидејќи овие печурки добро толерираат температури под нулата. Се случува печурките од остриги да се најдат во мај, па дури и во јуни, предмет на студено време.

- Растат буковките не се на земја, туку високо на стеблата на дрвјата, главно на листопадни, бидејќи овие печурки се наоѓаат на трупците или мртво дрво. Најчесто, буковките растат во групи од по неколку десетици парчиња, испреплетени со нозете.

- просек чини свежи буковки во Москва - 300 рубли / 1 килограм (заклучно со јуни 2017 година).

- Буковки достапни во текот на целата година, бидејќи тие растат не само во нивната природна средина, туку се вештаат и вештачки и не бараат посебни услови за раст.

- Подготвени буковки можат да бидат употреба при подготовка на прв и втор курс, овие печурки често се додаваат во разни салати.

- Вредност на калории чувајте буковка - 35-40 kcal / 100 грама.

- Буковки содржи во својот состав витамин А (за визија), фолна киселина (одговорна за производство на клетки) и повеќето витамини од групата Б (раст и поправка на клетките).

- свежи печурки се чуваат во фрижидер на температура од 0 до +2 не повеќе од 15 дена.

- Печурките се ладат по готвењето може да се чуваат во замрзнувачотспакувајте ги во пластична кеса пред да ги чувате.

- Корист буковката се должи на содржината на витамин Б (дишење на клетките, енергија и емоционално здравје на една личност), како и на Ц (имунолошка поддршка), Е (здрави клетки) и Д (раст и здравје на коските и косата).

Како да солите печурки од остриги - врел начин

Производи

Печурки од остриги - 3 килограми

Груба сол - 200 грама

Лук - 5 чешниња

Пиперки, зачини - по вкус

Оцет 6% - 3 лажици, или оцет 9% оцет - 2 лажици.

Како да исчистите печурки од остриги

Потопете ги буковките во ладна вода 1 час, а потоа отстранете ги остатоците од шумата, отсечете ги темните места од нозете и капите од буковка. Исечете ја секоја буковка на неколку делови и исечете ги темните места, доколку ги има. Излупените буковки се подготвени за готвење.

Како да солите печурки од остриги

Гответе капи од буковка 10 минути, префрлете ги во тегли. Подгответе саламура - измешајте оцет, сол, бибер и зачини, додадете 2 чаши вода. Сварете саламура, додадете во остриги печурки. Ставете го лукот во тегли. Засукајте тегли солени печурки од остриги, чувајте ги во фрижидер 7 дена. По 7 дена, солени печурки од остриги се подготвени!