Дали сте знаеле дека овошјето и бобинките искинати од дрво или грмушка продолжуваат да живеат и дишат. тоа дишењето ја одредува нивната идна судбинаFruits Има овошје со. На пример, Тие се собираат зрели, но не и зрели - во таканаречената фаза на зрелост од 3/4.
Дишењето U е рамномерно. За време на складирањето, нивниот вкус, особено сладоста, тешко се менува, затоа се собираат практично зрели.
Кај претставниците на најмалата група, која вклучува, интензитетот на дишењето се зголемува по созревањето, што значи дека тие стареат побрзо.
Кајсии
Свежите кајсии се чуваат на собна температура до 3-5 дена, и на 0 ° С до 2-3 недели. За конзервирање, се избираат големи плодови со правилна форма, светла боја, без зеленило и дамки на кожата. Пулпата од кајсија треба лесно да се оддели од каменот, да биде доволно густа и во исто време сочна, без влакна. За готвење, соодветни се сорти со ароматично кисело овошје и нежна кожа.
лимони
Чувајте лимони на суво, добро проветрено и ладно место (
портокали
Подмачкајте ги овие агруми со растително масло и ставете ги во пластична кеса на ладно место. Не се расипуваат во фрижидер неколку недели. Оние што се собираат се послатки и подобро зачувани. На температура од околу 5 ° C, портокалите завиткани во ткивна хартија остануваат свежи 3-4 месеци, но на пониска температура, на нив се појавуваат кафени дамки. Во просторија која е премногу сува, овошјето брзо ја губи својата цврстина.
Слива
Различни сорти на сливи вроди со плод. Откинати незрели, сливите остануваат како такви, затоа треба да купите само зрели плодови покриени со природен восочен цут. Свежите сливи се чуваат на собна температура 2-3 дена, на 0 ° C и релативно висока влажност - 10 или повеќе. Сливи завиткани во подмачкана хартија може да се остават во фрижидер една недела.
праски
Зрелите праски се расипуваат многу брзо. На собна температура, тие можат да се чуваат не повеќе од 5-7 дена, на нула, во зависност од разновидноста и степенот на зрелост, од 2 недели до еден месец. Праските што созреваат рано имаат помалку шеќер од подоцнежните сорти. А најмногу шеќер се овошјето со коска што не се одвојува.
За конзервирање, земете праски со средна големина со бела или жолта пулпа, кои не се затемнуваат во воздухот, и камен што добро се одделува.
Грозје
При изборот на грозје, имајте на ум дека кафените дамки и пигментацијата се знак за слаб квалитет. Осигурајте се дека бобинки не се оштетени.
Свежото грозје секогаш има белузлаво цветање на површината на кожата.
Сортите со густа кожа и густо месо, како и оние со лабави јата, на пример, се подобро зачувани. Во исто време, темно обоените траат подолго од светлите. И најупорното грозје што се бере во суви денови кога нема роса.
Грозјето чувајте го на собна температура
јаболка
Се разликуваат датумите на зреење.
Се собираат летни јаболка. Можете да ги чувате до 10 дена, а потоа тие брзо стануваат лабави. Есенските сорти што созреваат, не се влошуваат во рок од 2-4 месеци. Зима - достигне зрелост. Тие се тврди и содржат многу скроб. Зимските јаболка остануваат вкусни и ароматични подолго од другите - до 7-8 месеци.
Чувајте јаболка во дрвени кутии или корпи. Плодови со средна големина - на температура од околу 0 ° С и големи () - од 2 до 5 ° С. Малите бледнеат побрзо од другите.
Фиока обично држи до пет реда. Дното е наредено со густа хартија за завиткување, на која се истура слој струготини, врз нив - јаболка, претходно завиткани во тенка подмачкана хартија, одозгора - повторно лист хартија и струготини.
круши
Летните круши зреат, траат 10-20 дена и брзо созреваат. Есенските сорти се собираат внатре. Тие достигнуваат зрелост за 1-2 месеци од чувањето. Повеќето есенски круши се големи, мрсни, со ароматично месо се топи во устата. Зимските круши се отстрануваат. Тогаш тие се уште се тврди и невкусни и зреат по 3-4 месеци складирање на температура од околу 0 ° С.
Зрелите круши се мирисна, кога ќе се притиснат, тие малку се распаѓаат, а гранчињата лесно се отстрануваат. Обидете се да изберете не збрчкано и не премногу меко овошје кое веќе почнува да губи витамини.
Благодарение на новите технологии, човекот понекогаш успева да ја измами природата. На пример, ставете го овошјето во хибернација. За ова, измислени се разни трикови: и така натаму.
Јаболката понекогаш се третира со восочна емулзија или раствор. Затоа, не заборавајте да го измиете овошјето со топла вода, без оглед дали нивната кора е јадлива.
Се разбира, водата нема да спаси овошје од, но сепак, измиеното и излупено овошје содржи скоро 10% помалку од нив. За да се намали процентот на нитрати за 25-30%, се користи еден час натопување, но во исто време плодовите почнуваат да губат корисни материи.