Како да се исчисти и подготви храната
 

Искусни вегетаријанци инсистираат на тоа дека има малку што да се знае за тоа каква храна е добра за вегетаријанството. Исто така, потребно е да се открие како правилно да се исчистат и да се подготват за нив готвење и користете, така што не само да ја исцедите максималната корист од нив, туку и во некои случаи да не се труете. Тие доброволно ги споделуваат своите совети и препораки на форуми и фестивали за здрава храна и сирова храна, така што со нивна посета и сослушување може да се појават многу нови работи.

 

Потребата за чистење и подготовка

Малкумина знаат дека вкусната и здрава вегетаријанска храна може несвесно да носи многу непријатни изненадувања. На пример, зрната или мешунките купени на пазарот понекогаш стануваат дамки или стануваат рај за едвај забележливи грешки, зеленчук овошје - складирање на нитрати и пестициди и ореви - сунѓер за акумулација на прашина. Непотребно е да се каже, сите овие супстанции имаат штетно влијание не само на вкусот на јадењата подготвени од оваа храна, туку и на општата состојба на организмот. Затоа, потребно е да се ослободите од нив. Покрај тоа, за ова постојат неколку едноставни и ефикасни начини, но прво нешто.

култури

Препорачливо е да се кваси и исплакне кој било житни култури пред да готвите. Ова ќе ги отстрани добиените брашно, лушпи, прашина, непотребни нечистотии од него. Заедно со ова, можете и треба да користите малку кулинарски трикови кои помагаат да се подобри вкусот или изгледот на житарките. На пример, искусни готвачи препорачуваат попарување просо жито со врела вода непосредно пред да се готви, поради што ќе го изгуби својот карактеристичен горчлив вкус. И, исто така, пржете малку на суво пржење тава, така што подоцна кашата од неа се покажува како мирисна и ронлива.

 
 

пулсот

Пред да готвите, мешунките мора да се сортираат, да се отстранат непотребните нечистотии од нив и да се исплакнат неколку пати во ладна вода. Ова е особено точно на или мунг-дала. Факт е дека е крајно тешко да се купат во нашата област, освен во специјализирани продажни места или на пазари каде што се продаваат под името „Узбекистански леќа”, Или“ ”. Токму во нив може да се сретнат мали камчиња и оние многу едвај забележливи бубачки. Присуството на инсекти ќе биде означено со карактеристичните мали дупки во гравот, така што вториот мора внимателно да се испита.

Патем, овие инсекти можат да се сместат и во домашни житни култури. Рунет има огромна количина на информации во врска со нивното отстранување. Како и да е, најчесто станува збор за обработка на контејнерите во кои се чувале со заситен раствор на сапуница и поставување на самите житни култури во замрзнувач два дена. Се разбира, разумно е да се направи ова само ако сè уште не биле погодени од грешки, во спротивно треба да бидат фрлени.

Постојат и неколку трикови за готвење мешунки. Со цел да се скрати времето на готвење, доволно е да ги натопите во ладна вода (не повисока од 15 ° C) за 6 - 8 часа. Поради ова, тие ќе отечат и последователно ќе ја задржат својата форма.

Ореви

Подготовката на јаткасти плодови за консумирање и готвење во голема мера зависи од тоа дали се излупени или не. Факт е дека доволно е да се исплакнат излупените јадра со топла вода и да се исушат. Ова ќе ги отстрани прашината и другите нечистотии од нив. Точно, тие се многу пати поскапи од нивните нерафинирани колеги, па затоа се купуваат поретко. И, дали е препорачливо кога има многу начини за брзо и лесно лупење на јадрата од лушпата. Пресудете сами:

  • - за лесно отстранување на лушпата, тие се натопуваат 10 - 15 минути во топла вода, а потоа се поставуваат на табла за сечење, покриена со крпа на врвот. Останува само да ги скршиме со чекан или сукало и да ги средиме. Друга опција е дека оревите се загреваат во топла тава, по што се ставаат во ладна вода со мраз.
  • … Тие треба да се истурат со врела вода во емајлиран сад, исцедувајќи го буквално за 10 минути. Ова ќе овозможи да се отстрани целото јадро од лушпата едноставно со разделување со нож. Покрај тоа, секогаш можете да ги ставате во рерна 10 - 15 минути, да ја поставите температурата во неа на 200 ° C, а потоа едноставно да ја покриете со крпа и да ја скршите со тркалачки игла.
  • … За да го исчистите, редовно лук печатот е погоден, по што тие мора да се исушат во рерна.
  • … Ако малку го исушите во рерна на 180 ° C (не повеќе од 5 минути), а потоа изладените навртки завиткајте ги во крпа и расукајте ги со тркалачки игла, лушпата ќе излезе сама по себе.
  • … За да ја отстраните лушпата од неа, само треба да ги фрлите оревите во врела вода неколку минути, а потоа да ги ставите на табла да се оладат. Сега останува да ги ставите во торба, да триете со сукало и да просеете низ сито. Излупените бадеми, ако сакате, може дополнително да се сушат во рерна.

Зеленчук и овошје

Најголемата опасност што можат да ја складираат во себе се траги од токсични хемикалии. Од година во година, со почетокот на летната сезона, експертите даваат препораки за избор на безбедно и здраво овошје. Најчесто, тие се сведуваат на фактот дека е подобро да се одбие да се купуваат неприродно големи, уредни, светли плодови без соодветна документација. Во исто време, потребно е да се купат ароматични сезонски зеленчуци и овошја што се типични за нашиот регион, едноставно затоа што нивното складирање и транспорт не бара дополнителен дел од хемиска обработка. Исто така, при избор помеѓу две плодови со иста големина од различни производители, подобро е да се даде предност на оној чија специфична тежина се покажува поголема. Ова укажува на тоа дека има помалку хемија во неа. Ова значи дека ризикот од развој на тешки алергиски реакции и труење, панкреатит, рак на мочниот меур, дојка и бубрег, во случај на нив е сведен на нула.

 

Заедно со ова, вреди да се запамети за подготовката на секој специфичен зеленчук или овошје за готвење, бидејќи тука има и тајни:

  • … Од новостекнатата глава, потребно е да се отстранат горните лисја и да се пресече трупецот. Вториот, исто така, акумулира нитрати, доколку тие биле користени.
  • … Според експертите, таа акумулира хемија под кожата и во јадрото. Покрај тоа, најчесто не е потребно да се исечат. Доволно е само да се исцеди првата вода кога врие, а со тоа да се излупи зеленчукот.
  • Ew Малкумина знаат дека ноќните сенки акумулираат максимални нитрати. Тие се разликуваат од другите со присуство на густа кора. Затоа, експертите препорачуваат, ако е можно, да ги напуштат нив, како и плодовите на неприродно портокал-црвена боја, кои изгледаат малку незрели. Патем, присуството на хемикалии може да покаже не само изглед на зеленчук, туку и пресек. Во овој случај, се забележува присуство на бело месо и густи вени. Како и да е, дури и ако беа забележани непосредно пред готвењето, подобро е да ги истурите овошјето со нив со ладна вода и да го оставите во него еден час. Ова ќе ги направи безбедни за здравјето.
  • … Тие велат дека раните здрави плодови лесно се препознаваат по нивната боја: треба да бидат нежни билни. Соодветно на тоа, најдобро е да се избегнува првиот темно зелен зеленчук што се појавува на полиците, како и многу мекиот или оној што нема семе и еластична опашка. Кога купувате краставици надвор од сезоната, исто така е важно да запомните дека најверојатно се третираат со парафин, затоа треба да се излупи.
  • и. Може да се славите и да се заштитите во случај на нив со едноставно лупење и отсекување на стебленца. Ова е секогаш нај “болното место” за нив.
  • Here Тука сè е едноставно: опасните плодови се даваат со присуството на нерамни влакнести ленти на кожата, па затоа треба да се избегнуваат.
  • Цвекло, моркови, ротквици. Максимумот на штетни материи што ги акумулираат во врвовите и врвовите на коренските култури, па затоа мора да бидат отсечени. Во случај на моркови, вреди да се отстрани зелениот дел и врвот на опашката долг 1 см. Покрај тоа, мора да одбиете да купите цвекло со изопачена опашка.
  • , магдонос, зелена салата. Тие можат да акумулираат нитрати во лушпите и вените, па затоа е подобро да ги фрлите и да ги натопите зелена сами во ладна вода еден час непосредно пред јадење. Едноставно затоа што најбрзо ја апсорбира хемијата.
  • Грозје. Како по правило, се дава на третман со фунгициди, што значително го продолжува рокот на траење. Слаб раствор на сода ви овозможува да се ослободите од нив, во кое е подобро да се мие грозјето пред употреба.
  • … Тие веќе долго време ја освојуваат титулата едно од најнитратните овошја, особено кога станува збор за увезено овошје, па затоа секогаш треба да се лупат. Покрај тоа, не треба да купувате јаболка во рана пролет, бидејќи без дополнителен хемиски третман, тие можат да лежат во подрумот само до февруари. После тоа, убавите и апетитни изгледни плодови всушност се третираат со парафин со додавање на штетни материи. Можете исто така да бидете убедени во неговото присуство со карактеристичниот мрсен филм што се појавува на кожата кога се става со врела вода.
  • Круши. Пред да ги купите, треба да ги почувствувате, веднаш одбивајќи лепливо, лизгаво овошје. Веројатно биле третирани со бифенил, што може да им го продолжи рокот на траење и да одржи презентабилен изглед. Патем, оваа супстанца одамна е забранета во САД и Европската унија, нарекувајќи ја алергиска и канцерогена дрога. Во меѓувреме, дури и ако кората е чиста, сепак е подобро да се исече.
  • … Миризливите плодови кои ја напојуваат устата, исечени на половина, секогаш треба да се отфрлат. Едноставно затоа што тие се одлична почва за микроби и бактерии, како и од овошје со густи жолтеникави вени, кои можат да се појават со дополнително хранење. За да бидете сигурни дека тоа е отсутно, помага едноставен тест, во кој пулпата се истура со вода неколку минути. Ако само затемне, нема никаква хемија во Бери, и ако ја смени бојата, таа е присутна.
  • Кромид, киселица, мешунки. Како по правило, тие имаат најмала содржина на нитрати, па затоа е доволно да ги оставите некое време во ладна вода.

Сумирајќи го горенаведеното, вреди да се напомене дека е скоро невозможно да се најде зеленчук и овошје што се одгледуваа целосно без употреба на нитрати. На крајот на краиштата, на сите растенија им треба второто. Друга работа е во нивната количина, која, најчесто, при првата успешна прилика, тие лесно ја даваат. Затоа, внимателно испитајте ги нив и останатата храна што ја купувате, а потоа животот ќе светне со светли бои, а телото по многу години ќе рече: „Благодарам!“

Повеќе статии за вегетаријанството:

Оставете Одговор