Спанаќот потекнува од Персија. Во Европа, овој зеленчук се појави во средниот век. Прво, листовите се користеа како лаксатив, а потоа се откри дека спанаќот е богат производ.
Спанаќот има многу провитамин А, витамини Б, витамини Ц, П, ПП, Д2, минерални соли и протеини. Листовите од спанаќ се шампион за содржина на јод што го оживува духот и штити од стареење. Сите овие хранливи материи се отпорни на готвење и конзервирање.
Спанаќот има многу оксални киселини, така што треба да ја ограничите неговата потрошувачка од деца, лица кои страдаат од бубрежни заболувања, гихт, црн дроб и жолчен меур. Но, при готвењето, оваа киселина неутрализира, додадете млеко и крем, и свежи листови спанаќ, и тоа не е страшно.
Спанаќот е добар да се јаде суров, да се додава во салата, сосови, а старите лисја да се варат, парат, пржат и да се задушат. Исто така има и летен и зимски спанаќ; зимските лисја се потемни.
Купување спанаќ на пазар или на големо, изберете свежи стебленца со зелени лисја.
За да го чувате неизмиениот спанаќ, завиткајте го во влажна крпа и оставете го во фрижидер. Таму може да се чува 2 дена. Пред употреба, спанаќот треба да се измие и да се исече овенетиот дел. За долго чување, спанаќот треба да се замрзне.
Спанаќот има многу вредни ароматични својства, кои не се плашат од никаков термички третман. Кога готвите спанаќ во тавата, не додавајте течност! Пред да готвите свеж спанаќ, измијте го, исечете го на парчиња и ставете го во тава со капак без вода. Чувајте на оган неколку минути, вртејќи се неколку пати. Потоа спојте ја одвоената влага и исцедете ја низ сито.
За повеќе информации за здравствените придобивки и штети од спанаќ, прочитајте ја нашата голема статија: