Заморот од зимската монотонија влијае веднаш кога ќе ви падне в очи свежо куп ротквици, млади тиквички, краставици, домати ... Раката се испружува, и сите рецептори шепотат - купувајте, купувајте, купувајте. Сите ние разбираме дека секој зеленчук има свое време и сезона, и сега постои голема веројатност да купите ран зеленчук кој едноставно е полнет со нитрати. Ако немате преносен тестер за нитрати и не можете да ги проверите, следете ги нашите совети за да ги одржите вашите пролетни оброци малку побезбедни.
- Излупете го зеленчукот што е можно повеќе од излив, опаш и исечете ја кожата;
-Потопете зеленчук и лисја од зелена салата во обична вода, 15-20 минути, сменете ја водата неколку пати;
- Целосно исечете зелени површини од моркови и компири;
- Отстранете 4-5 горни листови од зелка и не користете трупци од зелка;
- Не користете зелени стебла за храна, само лисја;
- Термичката обработка го намалува нивото на нитрати;
- Киселината помага да се неутрализираат нитратните соединенија. Малку оцет, сок од лимон, кисело овошје како што се брусница и јаболка ќе ви помогнат во ова;
- Кога чорбите и варите раниот зеленчук, не ги покривајте садовите со капак, туку исцедете ја првата супа, бидејќи во неа се движат нитратите.