Маслото од пченка често го користат следбениците на правилната исхрана. Богат е со здрави масти и моќни антиоксиданси, но во исто време има и многу висока калорична содржина. Размислете за својствата на пченкарното масло подетално.
Повеќе од една четвртина од вкупните масти во маслото од пченка, скоро 4 грама по лажица, се мононезаситени масни киселини. Јадењето храна која ги содржи овие масти е една од најдобрите работи што можете да ги направите за здравјето на вашето срце. Мононезаситените масни киселини играат улога во намалувањето на липопротеините со ниска густина или „лошиот“ холестерол.
Повеќе од половина од мастите во пченкарното масло, или 7,4 грама по лажица, се полинезаситени масти. PUFA, како мононезаситените масти, се неопходни за стабилизирање на холестеролот и заштита на срцето. Пченкарното масло содржи омега-6 масни киселини, како и мала количина Омега-3. Овие масни киселини се апсолутно неопходни во исхраната, бидејќи телото не е во состојба да ги произведе. Омега-6 и омега-3 се потребни за намалување на воспалението и за раст и комуникација на мозочните клетки.
Бидејќи е богат извор на витамин Е, една лажица пченкарно масло содржи речиси 15% од препорачаната дневна доза. Витаминот Е е антиоксиданс кој ги отстранува слободните радикали од телото. Во отсуство на овој витамин, слободните радикали се задржуваат на здравите клетки, предизвикувајќи хронични заболувања.
Се покажа дека и маслиновото и пченкарното масло го намалуваат нивото на холестерол, го подобруваат згрутчувањето на крвта и генерално се поздрав избор за готвење, покажуваат истражувањата.
Во споредба со пченката, маслиновото масло има поголем процент на мононезаситени масти:
59% полинезаситени масти, 24% мононезаситени масти, 13% заситени масти, што резултира со сооднос на незаситени и заситени масти од 6,4:1.
9% полинезаситени масти, 72% мононезаситени масти, 14% заситени масти, што резултира со сооднос на незаситени и заситени масти од 5,8:1.
Само затоа што маслото од пченка е богато со состојки кои го поттикнуваат здравјето, не значи дека треба да се консумира редовно. Пченкарното масло е висококалорично: една лажица претставува речиси 125 калории и 13,5 грама масти. Имајќи предвид дека просечната стапка на ден е 44-78 g маснотии при 2000 калории, една лажица пченкарно масло ќе покрие 30% од резервите во дневниот внес на масти. Така, пченкарното масло дефинитивно вреди да се вклучи во вашата исхрана. Сепак, не на трајна основа, туку одвреме-навреме.