Научен колумнист за американскиот весник „Вашингтон пост“ анализирал различни производи и открил кои од нив вреди да се купат само во форма на „органски“ производи, а кои се помалку барани за такво барање. Особено внимание во извештајот беше посветено на млекото.
Кое млеко е поздраво? Дали индустриското млеко содржи антибиотици и хормонски додатоци? Дали е безбедно за децата? Овие и некои други прашања се одговорени со оваа студија.
Се испостави дека во споредба со обичното млеко (добиено на индустриска фарма и продадено во синџир продавници во градот), фармското млеко е побогато со здрави омега-3-незаситени масни киселини - згора на тоа, колку повеќе кравата јаде свежа трева во текот на годината, толку повеќе од нив. Други нутритивни критериуми за фармерското/комерцијалното млеко се проучувани, но се чини дека се занемарливи во податоците од истражувањето.
Нивото на контаминација со антибиотици во фармското и индустриското млеко е исто - нула: според законот, секој бокал млеко е предмет на задолжителна верификација од специјалист, доколку има несовпаѓање, производот се отпишува (и обично се истура). . На фармските крави не им се даваат антибиотици – а на кравите на индустриските фарми им се даваат, но само за време на периодот на болеста (од медицински причини) – и до целосно закрепнување и прекинување на лекот, млекото од овие крави не се продава.
Сите млечни производи – фармерски и индустриски – содржат „многу мала“ (според официјалните владини податоци – во Соединетите Држави) количина на DDE токсин – „здраво“ од минатото, кога во многу земји во светот почнаа да го користат опасна хемикалија ДДТ неоправдано (тогаш го сфатија, но беше предоцна – веќе е во земја). Според научниците, содржината на DDE во земјоделските почви ширум светот ќе се намали на занемарлива само за 30-50 години.
Понекогаш на пазарот излегува млеко кое не е соодветно пастеризирано (грешка при пастеризација) – но нема податоци со кое млеко – индустриско или фармерско – тоа се случува почесто, не – секое млеко од кој било извор мора прво да се доведе до вриење. Значи, овој фактор го „помирува“ фармското млеко со индустриското млеко.
Но, кога се во прашање хормоните – има голема разлика! На фармските крави не им се инјектираат хормонски лекови – а на „индустриските“ крави немаат толку среќа, туку им се инјектира хормон за раст на говедата (бовин-стоматотропин – скратено како BST или неговата варијанта – рекомбинантен бовин-стоматотропин, rBST).
Колку се „корисни“ ваквите инјекции за кравата е тема за посебна студија, па дури ни самиот хормон не е опасен за луѓето (бидејќи, теоретски, тој треба да умре за време на пастеризација или, во екстремни случаи, во агресивни животната средина на човечкиот стомак), но нејзината компонента, која се нарекува „инсулин-како фактор на раст-1“ (IGF-I). Некои студии ја поврзуваат оваа супстанца со стареењето и растот на клетките на ракот во телото - други не го поддржуваат таков заклучок. Според официјалните организации за потврдување, нивото на содржина на ИГФ-1 во млекото купено во продавница не ја надминува дозволената норма (вклучително и за консумирање од страна на децата) - но овде, се разбира, секој е слободен да извлече свои заклучоци.