Сок

содржина

Опис

Тоа е хранлива и витаминизирана течност добиена со притискање на овошје, бобинки и зеленчук. За да добиете квалитетен сок, треба да користите само свежо и зрело овошје. За изработка на овошни екстракти користат јаболко, цреша, јагода, јагода, малина, слива, круша. Како и дуња, праска, кајсија, грозје, грејпфрут, портокал, лимон, вар, мандарина, страсно овошје, папаја, манго, киви. Исто така популарни се помело, блекбери, брусница, калинка, рибизла, цариградско грозде, домати, целер, магдонос, морков, цвекло, ротквица, зелка, тиквички, краставица, пиперки и други.

Постои основен систем на класификација на видовите сокови:

  1. свежо исцедено, што се произведува непосредно пред употреба од свежи состојки;
  2. сок - пијалок произведен во услови на производство, преработен во температура и издаден во запечатени пакувања;
  3. обновени - пијалок што се прави со мешање на концентрат од сок со вода и дополнително збогатување со витамини;
  4. концентриран пијалок, кој насилно извлекуваше поголем дел од водата за да ја зголеми содржината на цврсти материи за повеќе од двапати;

Покрај класичниот сок, производителите произведуваат дополнителни производи, кои вклучуваат:

  • Нектар - овој сок главно се произведува од тие плодови и бобинки. За нив, употребата на технологија за директно вадење не е можна поради премногу слатки, киселина или вискозитет на овошјето. Тие вклучуваат цреша, банана, калинка, рибизла, праска и други. Исто така, во производството на нектари за да се стабилизира вкусот, бојата и аромата, производителите можат да додадат природни средства за закиселување. Како и засладувачи, вкусови и конзерванси. Процентуалното учество на природното овошно пире е 20-50% од вкупниот волумен на пијалокот.
  • Пијалок што содржи сок - пијалок добиен како резултат на значително разредување на овошна пире со вода. Масата на сува материја се движи од 5 до 10%. Типично, овие пијалоци имаат доволно егзотични овошја и бобинки: BlackBerry, манго, кактус, страсно овошје, вар и други.
  • Сок - пијалок направен со мешање на овошно пире со вода и шеќер. Сувата материја не е помала од 15% од вкупниот волумен на пијалокот.

Сок

Правење сокови дома

Дома, сокот што може да го добиете користејќи рачни или електрични соковници. Запомнете дека кога готвите коскени сокови од бобинки (малини, рибизли, капини) подобро е да користите рачен соковник. Бидејќи електричниот брзо се затнува и бара често чистење на груба четка.

Соковите се добри за подготовка на овошни пијалоци, муси и желеа. Тие се добри и за конзервирање. Сепак, мора да ги сварите (не повеќе од една минута) за да ги запрете процесите на ферментација и кисело. После зашивање на овошен екстракт во конзерви, најдобро е да ги чувате на собна температура 2 недели. Во овој период, можно е да се идентификуваат оние конзерви во кои има истекување на воздухот.

Најкорисни се свежите сокови. Но, треба да ги консумирате веднаш по подготовката. При складирање во фрижидер постои процес на оксидација и губење на повеќе витамини. Отворените конзервирани сокови е во ред да ги чувате во фрижидер два дена во добро затворен сад. Фабрички спакуван сок во запечатена амбалажа може да ги спаси нивните својства од 6 до 12 месеци, но производителите препорачуваат да се чуваат во фрижидер 1-2 дена.

Сок

Сокот е складиште на витамини и минерали. Со користење на сокови, телото е исполнето со концентриран состав на хранливи материи што не можете да ги добиете преку традиционалната употреба на овошјето. На крајот на краиштата, прилично е тешко да се јаде килограм овошје со едно движење. Слузницата на желудникот и цревата брзо апсорбираат сокови и затоа не бараат дополнителни трошоци за енергија за обработка. Тие го подобруваат варењето, стимулираат ензими кои ја детоксифицираат и стабилизираат киселинско-алкалната рамнотежа на крвта и лимфата.

Секој вид пијалок има свои позитивни својства и свој сет на витамини. Најпопуларните се:

Овошни сокови

Сок

портокал

Сокот од портокал содржи витамини (Ц, К, а, група б, Е), минерали (бакар, калиум, фосфор, железо, калциум, магнезиум, селен, цинк), повеќе од 11 аминокиселини. Овој сок има многу позитивни својства. Најдобро е да се зајакне имунолошкиот систем, да се намалат манифестациите на бери-бери во борбата против настинките. Како и воспаление на зглобовите, непцата и белите дробови, атеросклероза, анемија, покачена температура и крвен притисок. Лекарите препорачуваат пиење на овошни екстракти од портокали не повеќе од 3 пати неделно, 200 g, во спротивно, за да се неутрализира киселината што се потребни прекумерни физички оптоварувања.

грејпфрут

Сокот од грејпфрут вклучува витамини (Ц, ПП, Е, К, Б1, Б2), киселини и минерали (магнезиум, калиум, фосфор, калциум, јод, железо, бакар, цинк, манган и др.). Има антисептички, антиинфламаторни, антиалергиски својства. Добро е при воспалителни процеси на респираторна, нервна исцрпеност, несоница, висок крвен притисок и проширени вени. Внимание да консумирате сок од грејпфрут кога земате лекови поради супстанцијата на фетусот, може да го промени влијанието на лековите врз телото.

Слива

Сокот од слива содржи витамини А, ПП, калиум, калциум, магнезиум. Пијте го овој сок за екскреција на вишок вода, намалувајќи го нивото на киселост на желудникот и холестеролот во крвта, при хроничен запек.

Јаболко

Сокот од јаболко е еден од најздравите и без алергии, богат со витамини (група Б, Ц, Е, А), минерали (калиум, фосфор, железо, бакар, натриум, магнезиум, селен, сулфур) и органски киселини На Добар е кај атеросклероза, реума, артритис, црн дроб и бубрези, уринарни и камења во жолчката. Супстанции Екстрактот од јаболко ја зајакнува косата, ноктите, забите, го зголемува хемоглобинот и го обновува мускулното ткиво после вежбање.

5 овошни сокови со скриени здравствени придобивки

Бери сокови

Сок

Сокот од грозје содржи витамини (А, Ц, Б1, Б2), минерали (калиум, калциум, бакар, селен, железо, фосфор, магнезиум, сулфур), органски киселини и алкални материи. Потрошувачката на сок го стимулира производството на црвени крвни клетки во коскената срцевина, го зголемува нивото на хемоглобин, го чисти телото од токсини, вишок холестерол, го забрзува метаболизмот. Сокот од грозје позитивно влијае на функционирањето на практично сите органи на телото (желудник, срце, црево, црн дроб, зглобови, мукозни мембрани и кожа). Има мало дејство на диуретик и дефекации.

Сокот од лубеница вклучува витамини (Ц, ПП, А, Б1, Б2, Б6, Б12), минерали, влакна и супстанции што содржат шеќер. Сокот има силно диуретично дејство, ги раствора камењата во бубрезите и мочниот меур, но делува нежно без да ги иритира органите. Пијте го и за анемија по изложеност на зрачење, црн дроб, црева, гихт и атеросклероза.

Сокување бобинки и придобивки од тоа

Сокови од зеленчук

Сок

Целер

Сокот од целер содржи витамини (Ц, б група) и минерали (калциум, фосфор, калиум). Се препорачува да се пие за закрепнување на менталниот и физичкиот стрес, вишокот тежина, да се подобри апетитот и варењето на храната.

тиква

Составот на екстракт од тиква вклучува витамини (А, Е, Б1, Б2, Б6), минерали (калиум, железо, магнезиум, фосфор) и органски киселини. Најдобро е кај дијабетес, дебелина, камења во мочниот меур и бубрези, холестерол, гастроинтестинални заболувања, срце, простата.

Домати

Сокот од домати содржи витамини А и Ц, органски киселини (јаболкова, лимонска, оксална), минерали (магнезиум, калиум, натриум, калциум). Го нормализира метаболизмот, ги спречува процесите на ферментација во цревата, го зајакнува срцевиот мускул и крвните садови.

Репка

Екстрактот од репка е најкорисен за жените за време на хормонални промени во телото (менструација, менопауза). Богато е со железо, калиум, јод, магнезиум. Позитивен ефект врз циркулаторниот систем, стимулирајќи го производството на црвени крвни зрнца, ја разредува крвта, го намалува крвниот притисок и ги чисти артериите од масни плаки. Овој сок треба да се пие со претпазливост, бидејќи неговата прекумерна потрошувачка може да предизвика гадење и вртоглавица.

Морков

Сокот од морков содржи витамини (А, Ц, Д, б, Е), минерали (магнезиум, калиум, силициум, калциум, јод). Богатиот состав на сокот помага во лекување на многу болести на кардиоваскуларниот, нервниот и имунолошкиот систем, очите, бубрезите, тироидната жлезда, со недостаток на витамини, анемија, полиартритис. Прекумерната потрошувачка на сок од морков може да доведе до промена на бојата од жолта во портокалова.

Зелка

Сокот од зелка е богат со витамини (Ц, К, Д, Е, ПП, група б, У). Прво, се користи во третман на болести на гастроинтестинален тракт, слезина, црн дроб, атеросклероза, настинки и пневмонија. Второ, поради специфични супстанции, овој сок го спречува процесот на трансформација на јаглехидратите во масти, па нутриционистите препорачуваат да се пие за губење на тежината.

За да го подобрите вкусот и да ги зголемите хранливите материи, можете да комбинирате сокови од неколку овошја, бобинки или зеленчук.

Здравствени придобивки од сокови од зеленчук | Право диета | од д-р П.Јанаки Сринат

Опасностите и контраиндикациите

Соковите со висока содржина на киселина се контраиндицирани за луѓе со гастроинтестинални заболувања кои се придружени со високо ниво на киселост, како и во периодот на акутен гастритис и болест на пептичен улкус. Исто така, прекумерните кисели пијалоци можат да доведат до уништување на глеѓта на забот.

Корисни и опасни својства на други пијалоци:

Оставете Одговор