содржина
Опис
Квас е пијалок со низок алкохол, добиен со делумна ферментација на млечни или квасец од леб. Јачината на пијалокот е само 2.6. Традиционално словенските народи правеа квас. Според меѓународната класификација на квас, припаѓа на пиво, но во Русија и Украина, тоа е самостоен пијалок.
Пијалокот е доволно стар. Познато беше веќе во Египет во 3000 година п.н.е. Производството и консумирањето на пијалокот ги опишале античките филозофи Херодот и Хипократ. Овој пијалок дошол пред илјада години на словенската територија пред Фондацијата на Киевска Русија. Пијалакот беше многу ценет кај луѓето од сите класи и одделенија. До 15 век, веќе имаше повеќе од 500 видови квас. Покрај секојдневната и широко распространета употреба, овој пијалок бил лек во болниците и болничките одделенија за опоравување пост-оперативни пациенти и подобрување на варењето на храната.
Како да направите квас
Пијалакот може да биде фабрички или домашен. Како конзерванс за зголемување на рокот на траење на фабричкиот квас, тие исто така го збогатуваат со јаглерод диоксид.
Во домашно подготвен квас, луѓето користат леб, овошје, млеко и бобинки. Сортите на бобинки и овошје често се обичен квас, на кој додаваат сок од круша, јаболко, брусница, цреша, лимон, итн. Понекогаш тие прават таков квас директно од сокот со додавање брашно или леб.
Класичен рецепт на квас ги вклучува следниве состојки: квасец, лебни трошки и шеќер. Крекери (200 g), истурете вода што врие (0.5 l), цврсто затворете го капакот и киснајте 2-3 часа. Треба да го филтрирате подготвениот квас и да додадете шеќер (50 g) и квасец (10 g). Следно, оставете го пијалакот 5-6 часа на топло место. Готовиот пијалок кул и шише. Подобро е да се консумира пијалок во рок од два дена - во спротивно, ќе стане кисело.
Фабрички квас го прават или од природни производи од ферментација на 'рж или јачмен слад, или од синтетички мешавини кои се состојат од ароми на квас, засладувачи, бои, често согорен шеќер, вода и јаглерод диоксид. Готовиот пијалок го истурале во камиони квас за улична продажба или во пластични шишиња од 0.5-2 литри. Овие пијалоци не се секогаш со добар квалитет и немаат толку корисни својства како природен домашен квас.
Предности на Квас
Содржината на квас на млечна киселина и оцетна киселина помага во гаснење на жед, помага при варење, го подобрува метаболизмот. Исто така, делува смирувачки на нервниот систем. Содржани во пијалакот, ензимите го намалуваат бројот на патогени организми во желудникот и цревата. Го зголемуваат тонот на мускулите, го ублажуваат заморот, ги зајакнуваат крвните садови и срцевиот мускул. Пијалакот содржи во својот состав витамини, аминокиселини и елементи во трагови, кои позитивно влијаат на телото кога се бери-бери, скорбут, кршливи заби и оштетена глеѓ на забот.
Квас киселините имаат имуномодулирачка функција, имаат ефикасен терапевтски ефект врз хипертензија и гушавост. Ефектите на пијалакот врз организмот се споредливи со производи како кефир, јогурт и кумис.
Квас Б витамини го поддржуваат здравјето на косата, ги зајакнуваат фоликулите и даваат природен сјај. За возврат, витамините ПП и Е ја заздравуваат кожата и тенот, измазнуваат брчки. Квас, исто така, има антибактериски својства. Неговата околина ги уби предизвикувачките агенси на тифус, колера, антракс и други.
Квас во козметологијата
За жал, на современиците не им е дозволено да дегустираат многу стар руски квас заради губење рецепти и постепено исчезнување на руските печки. Но, секој може да научи како освежителниот квас да го направи корисен за здравјето на целото семејство и да го искористи за подобрување на нејзиниот изглед.
- За подмладување на кожата
Разредете домашен леб квас со зовриена вода 1: 1. Избришете го лицето наутро и навечер со памук натопен во течност. - За измазнување на фините брчки
Влажна газа, преклопена во неколку редови, во пијалокот и нанесете ја на лицето 15-20 минути. Измијте со вода на собна температура. - За секоја кожа
Земете ¼ чаша квас, додадете 1 лажичка мед и 1 лажичка сок од јаболко. Влажна газа и нанесете на лицето 15 минути, измијте со зовриена вода на собна температура. - За сјај и јачина на ноктите
1 лажица масло. Измешајте лажица квас со ½ лажица мед и ½ лажичка сок од лимон. Бришење во ноктите 10-15 минути. Курсот е 2-4 недели. - Бања
Додадете 1 литар квас во бања на температура од + 37С и легнете во неа 15-20 минути. Таквата бања ја навлажнува и тонизира кожата, враќајќи ја во правилната киселост и дозволувајќи да не старее подолго време. - Маска за зајакнување на косата
Нанесете квас по целата должина на косата и истријте ја во корените, ставете капаче од целофан, исплакнете го по 20-30 минути со топла вода.
Губење на тежината
И покрај содржината на шеќер, пијалакот е диететски производ и се препорачува за луѓе на диета или пост - особено погоден квас од цвекло. Потрошувачката на квас пред јадење ќе го задоволи вашиот прв глад и ќе ја намали количината на храна потребна за заситеност.
Квас е добар за готвење разни јадења: палачинки, супа, маринади за месо и риба, итн.
Во глад и војни, овој пијалок не спасил ниту еден човечки живот, бидејќи луѓето го користеле како самостоен производ, што му дава на организмот хранливи материи, засолниште од истоштеност.
Штети на пијалак и контраиндикации
Не пијте квас со болести: цироза на црниот дроб, хипотензија и гастритис.
Контраиндикација за употреба е зголемената киселост на желудникот, чир на желудник и дуоденален улкус, гихт, бубрези и уринарен тракт. За да извршите терапевтски мерки на пијалак, треба само по консултација со лекар.
Со оглед на сите корисни својства на квас, не е потребно да се влезе во исхраната на деца до 3 години, бремени и доилки.
Корисни и опасни својства на други пијалоци: