Како што беше наведено во претходната статија, доцните есенски печурки се веслање со топола, зимски и есенски меден агарици.

РАДОВКА ТОПОЛИН (топола, топола) е исклучително високоприносна печурка. Овошје во октомври - ноември. Оваа печурка е претежно преполна и расте во колонии, иако постојат и осамени печурки. „Семејствата“ на габата можат веднаш да дадат половина кофа или повеќе. Затоа, кој тргнал на лов по него, навистина може да наполни вреќи, приколки, багажници. Редната топола најмногу расте во зеленилото на паднатата црна топола, како и под бели тополи, трепетлики, дабови. Капата е претежно кафеава, иако нејзините варијации во боја се движат од белузлава до речиси црна; може да има примеси на зелени, жолти, розови тонови. Плочите и дршката се бледо розево бели. Единечните примероци и преполните печурки можат да пораснат до големина на чинија. Во втората половина на ноември годинава најдов печурка со тежина од околу 1 кг, со капа со дијаметар поголем од 20 см и стебло од околу 20 см. Суровите печурки имаат изразена арома на краставица, горчлива пулпа и тесна текстура. Може да се варат, динстаат, пржат, солат, кисела, само по 2-дневно кисне. Печурките сакаат песочни почви, па дури и чист песок, па затоа содржат многу песок. При натопување треба неколку пати да ја менувате водата и темелно да ги измиете печурките. Препорачливо е да се вари - и, на тој начин, да се отстрани повеќе песок. Сепак, сеедно, киселите, солените, повеќе – пржените печурки до одреден степен крцкаат песок на забите, што е непожелен кулинарски показател. Но, самата печурка е со просечен вкус: малку мирисна, густа, споредлива со печурките и печурките од остриги - и во однос на приносот и шемата на колонијален раст, и во однос на нутритивните параметри.

ЗИМСКА ВОДА (исто така е зимска печурка, фламулина) е исто така колонијална печурка. Нејзините колонии се од мали, 5 – 6 печурки, до огромни – до 2 – 3 кг. Може да расте и на земја и на трупците и стеблата на живи и мртви дрвја. Самите печурки се со килибарна боја – од бледо мед до темноцрвена, мали (големината на капачето достигнува најмногу 5 – 6 cm во дијаметар), ногата е гола – без прстен и темни на дното, чиниите се крем. И печурката е од обичното семејство. Не мешајте го со отровното сулфурно-жолто лажно саќе! Покрај истиот, килибарот, бојата на капачето, чиниите, за разлика од фламулината, се бледо лимон (боја на сулфур, па оттука и името); печурката е многу кршлива, горчлива по вкус и има специфичен мирис на пелин. Зимски мед агарик – печурка е исто така со просечен вкус; може да се користи во која било форма.

Во мали количини расте и ЕСЕНСКИ ВОДЕН младоженец – поголема, колонијална печурка, темноцрвено-кафена боја, со релативно дебело стебло и прстен на неа. Се смета и за печурка со среден квалитет.

Оставете Одговор