содржина
Опис
Маслото од ленено семе, како што може да претпоставите, е исцедено од семето на растението наречено лен, и тоа не само лен, туку обична или сеидба. Припаѓа на видот лен и семејството на лен (лен седи на лен и вози лен!). На латински, името на производот што нè интересира звучи како олеум лини.
Семето на растението се бере на специјални насади пред да стане масло. Се случува да се користат семе од див растечки лен. После тоа, тие се ексфолираат од школка користејќи специјални единици, вклучително и рачни.
Лененото семе може да содржи до 50% масло.
Токму оваа количина на мрсна супстанција се извлекува од овие зрна со ладно цедење, иако најчесто оваа бројка варира во рок од 30%. Ако производството користи хидраулично притискање на високи температури, приносот на маслото може да биде до 80%.
Производство на ленено масло
Значи, како што забележав погоре, суровините се претходно излупени, исчистени, смачкани, таблети и сушени со цел потоа да се стават под преса.
Примарната фаза на притискање се одвива под висок притисок со помош на машина за завртки. Резултирачкиот производ потоа се филтрира. Колачот што останува откако ќе го добие, изгледа како огромни ленени пити, кои содржат околу 10% повеќе масло, кое исто така е изолирано од наведените суровини со екстракција, односно со употреба на растворувач.
Овој процес се состои од две фази - прво, лененото масло се извлекува од семето со додавање на растворувачи во него. И потоа истите овие хемиски агенси се отстрануваат од добиената мешавина со помош на дестилатор. Производот добиен на овој начин значително ја намалува количината на витамин Е и други вредни хранливи материи. Покрај тоа, содржи повеќе слободни масни киселини, кои го влошуваат вкусот и мирисот на производот, а исто така го скратуваат рокот на траење.
Маслото од првата екстракција по филтрацијата може да се остави непроменето, а потоа ќе биде нерафинирано. Но, доста често се прочистува од сите природни нечистотии со употреба на хемиски процеси, како и термичка обработка за да се добие рафиниран производ.
Неутрализација на маслото од ленено семе
Потоа се подложува на постапка на неутрализација за да се ослободи од слободните масни киселини. Промена на бојата го отстранува производот од пигменти, остатоци од фосфолипиди и супстанции што можат да предизвикаат оксидација. Дезодоризацијата го комплетира процесот на прочистување на маслото од ленено семе со целосно отстранување на неговите мириси. Резултатот е чиста, про transparentирна, мрсна кашеста маса од зеленикаво-жолта боја, без мирис и без вкус.
Комерцијално нерафинирано масло од ленено семе често се добива од семиња загреани на 120 ° C со помош на екструдер за преса и третирани со хемиски растворувачи. Меѓутоа, во овој случај, тој повеќе не се смета за ладно цеден производ. Како по правило, таквото масло од ленено семе дополнително се обработува по притискање - се таложи, филтрира, центрифугира, се третира со топла вода за да се отстрани заматеноста и талогот (хидриран) и се неутрализира.
Состав и содржина на калории.
Растителни масти од семе од лен се суров притисок - не се подложува на термичка обработка и не ги губи корисни својства поради уништување на корисни елементи од висока температура. Ако производителот посочи дека се користело дрвена преса за ладно цедење, ова е идеален производ со минимална оксидација. Има убава златна боја (понекогаш кафеава), нема силен мирис и има малку вкусен вкус.
Лененото масло содржи многу витамини и масни киселини, што го прави многу покорисно за луѓето отколку зеленчукот, па дури и путерот:
- Витамини А и Е се неопходни за здравјето и убавината на кожата, ноктите и косата.
- Витаминот Ф има директен ефект врз здравјето на целата човечка кожа.
- Витаминот Б е важен за добар метаболизам и го забавува стареењето.
- Калиумот влијае на квалитетот на менталните процеси и состојбата на кардиоваскуларниот систем.
- Јодот е неопходен за синтеза на хормони од тироидната жлезда. Растот, способноста на мажот да го продолжи породувањето и метаболизмот во голема мера зависи од јод.
- Цинкот е од витално значење за растот и силата на коскеното ткиво, за регенерација на ткивата и за целосен развој на мозокот.
- Фосфорот е уште поважен во формирањето на коските отколку цинкот. Благодарение на фосфорот, калциумот се асимилира во коските.
- Во однос на содржината на омега-3 масни киселини, го надминува дури и рибиното масло! Само половина лажичка ленено семе ги содржи неговите дневни потреби.
Составот на растителни масти од лен вклучува и други масни киселини од омега групата, фитостероли и лигнани - силни антиоксиданти со својства корисни за луѓето. Ова е прилично калоричен производ - неговата енергетска вредност е 884 kcal.
историја
Културната историја на лен започнува пред околу 9 илјади години во Индија, каде е направена првата ленена ткаенина. Постепено, таа ја замени облеката од животинска кожа, а античките Индијанци почнаа да ја растат оваа скромна фабрика за предиво.
Меѓутоа, поминаа уште две илјади години пред жителите на Асирија и Вавилон да се обидат со ленена облека, и оттука, благодарение на неговата близина до меѓународните трговски патишта, лен мигрираше во Египет, Медитеранот, Античка Грција и Рим.
Техниката на одгледување лен беше особено развиена во Египет - „таткото на историјата“ Херодот со воодушевување зборуваше за голем дел од најфината ленена ткаенина претставена на Атина од Родос од страна на египетскиот крал Амасис. Лесни, скоро про transparentирни египетски ленени ткаенини беа продавани буквално вредни во нивната тежина во злато: тие ставаа ткаенина на едната страна од вагата, и златни шипки од другата.
Околу почетокот на нашата ера, растењето лен, кое стана широко распространето во Рим, а потоа низ целата огромна територија на Римската империја, достигна источна Европа. Интересно е што тука ленената облека ја носеа обичните луѓе, за разлика од Египет и Рим, каде што беше сопственост на благородништвото.
За нашите предци, ленот беше една од најважните култури. Цела Европа носеше лен до почетокот на 20 век и пред појавата на ефтин памук.
И, ако на почетокот лен се одгледувал само за производство на ткаенини, тогаш подоцна биле откриени неговите други корисни својства. Тие почнаа да мелат брашно од ленено семе и да гмечат ленено масло - леб и колачи се печеа од брашно, а ленено масло се додаваше во храната во посни денови.
Арома на ленено семе
Маслото од ленено семе е горчливо. Ленено масло е производ со чуден вкус и уште почуден мирис. Факт е дека нерафинираното ленено масло добиено од ленено семе со ладно цедење е горчливо.
Да, ако не е исчистен од природни нечистотии, тогаш е забележливо горчлив. Забележливо, но не и одвратно, не опфатно, но доволно осетно ... Ако вашиот путер има повеќе вкус на расипан, тогаш едноставно помина лошо.
Придобивките од ленено масло
Како и кај секој производ со широк спектар на активни супстанции, покрај неоспорните придобивки за луѓето, тој има и свои контраиндикации. Дали треба да го користам овој производ, неговиот состав и препораки за употреба подоцна во овој напис.
Индикации за употреба на главната активна состојка при притискање на ленено семе, алфа-липоична киселина:
- Нарушувања на нервниот систем.
- Алкохолизам.
- Заболување на црниот дроб.
- Труење на телото со токсини.
- Проблеми со кожата.
- Прекумерна тежина
- Онколошки заболувања.
- Проблеми со меморијата и распон на внимание.
- За изгореници, исеченици и гребнатини.
- За некои кожни болести.
- Борба против паразити.
- Дијабетес.
За мажи.
За мажите може да биде особено интересно што алфа липоичната киселина е индицирана за употреба во спортот. Во исто време, ако користите додатоци во исхраната со алфа-липоична киселина, се препорачува да се зголеми физичката активност. Кои се главните придобивки од ваквите додатоци? Со зајакнување на срцето, нормализирање на метаболизмот и помагање во согорување на вишокот маснотии, зголемениот стрес нема да му наштети на телото.
Со активна обука за сила во телото на мажите, постои прекумерна акумулација на слободни радикали, а слободните радикали предизвикуваат оксидативна мускулна напнатост. Земањето алфа липоична киселина го ублажува овој стрес и го забрзува закрепнувањето на телото на спортистот по интензивен напор.
Типично, спортистите не консумираат масло од ленено семе, туку земаат алфа-липоична киселина во форма на таблети и капсули или како додаток во исхраната на главната диета. Стапката на потрошувачка на лекот за мажи е 200 mg 4 пати на ден после јадење. Кога интензитетот на товарот е зголемен, дозата може да се зголеми на 600 mg. Бидејќи лекот има контраиндикации, препорачливо е да се консултирате со лекар пред да го користите.
Посебно својство на растителни масти од лен што е интересно специјално за мажите е зајакнување на сексуалната функција.
За жени и бремени жени.
Поради комплексноста и конфузијата на сите биолошки процеси за време на бременоста, бремените жени и доилките треба да бидат многу претпазливи за употребата на сите лекови, а земањето ленено масло не е исклучок. Иако не е забележана значителна штета од голтање на ленено масло за време на бременоста, некои студии сугерираат на зголемен ризик од предвремено породување од конзумирање во втор и трет триместар.
И покрај контраиндикациите за време на бременоста, жените ќе бидат заинтересирани за анти-стареечките својства на екстракција на ленено масло. Иако неговата употреба не ветува вечна младост, тоа добро влијае на состојбата на кожата, косата, ноктите и, воопшто, го зголемува имунитетот на организмот.
Растителни масти од лен и нивните деривати се широко користени во козметологијата. Кремите базирани на него не само што ја навлажнуваат и омекнуваат кожата, туку имаат и анти-стареечки, антибактериски и регенерирачки ефекти. Ако сте склони да експериментирате и не сте пристрасни кон традиционалната медицина, можете да пробате мешавина од мед и ленено семе за лекување на акни. За третман на слаби, поделени краеви или прекумерна сувост на скалпот и појава на првут, можете да користите маски врз основа на тоа.
За деца.
Тешко е да се прецени корисноста на лененото масло за растечкото тело на дете. Јодот, цинкот и фосфорот помагаат да се формира силен и здрав скелет со силни коски и да има позитивен ефект врз растот на детето. Калиумот му помага на не-силниот нервен систем ефикасно да се справи со стресот. Масните киселини го регулираат метаболизмот, што позитивно влијае на физичката активност на детето. Редовната употреба на овој производ и неговите деривати од страна на детето ја подобрува неговата способност за учење, можноста за навигација во околниот простор и совладување на фината моторика.
Најкорисна употреба на ленено масло од страна на деца во зима - детето ќе биде помалку склоно кон настинки.
Покрај тоа, ако детето не може да се справи со физичкиот и менталниот стрес, ова може да биде индикација за употреба на алфа липоична киселина. За деца, дозата на лекот не е голема и се движи од 12.5 mg до 25 mg на ден. Се разбира, не треба да експериментирате самостојно со внесување на алфа-липоична киселина, и пред да му дадете лек на дете, треба да се консултирате со лекар. Лекарот може, доколку е потребно, да ја зголеми дневната доза на лекот и детално да објасни како се користи ленено масло со здравствени придобивки.
Кардиоваскуларниот систем.
Главната активна состојка на лененото масло што му користи на организмот е алфа липоичната киселина, која е ефикасен антиоксиданс. Придобивката од оваа киселина за луѓето е што го неутрализира кислородот што се акумулира како резултат на стрес, прекумерна работа и изложеност на ултравиолетово зрачење. Како резултат, алфа-липоичната киселина го инхибира процесот на оксидација на ткивата и органите, што има корисен ефект и на целото тело како целина и особено на кардиоваскуларниот систем. Исто така, алфа-липоичната киселина ги зајакнува срцевите мускули и го ослободува прекумерниот стрес од нив.
Истражувањата покажаа дека придобивките од ленено масло го намалуваат ризикот од мозочен удар за 37%. И неговиот имот да согорува вишок маснотии и да ги нормализира нивоата на холестерол во крвта спречува затнување на крвните садови со холестеролни плаки.
Штета и контраиндикации на ленено масло.
Со сите корисни својства на растителни масти од ленено семе, постојат контраиндикации за нивната употреба. Вреди да се контактирате со лекар за земање во следниве случаи:
- со панкриотитис;
- акутен холециститис;
- чир на желудник;
- болести на дебелото црево;
- за време на бременост и доилки;
- жени со хормонална нерамнотежа;
- кога земате курсеви на лекови, вреди да се праша за можни алергиски интеракции на телото со нивните компоненти.
Правила за избор и чување на ленено масло.
Ленената преса има тенденција брзо да оксидира во воздухот и да се влоши. Затоа, секогаш гледајте на датумот на ослободување на маслото и изберете што е можно свеж. Може да се чува од 3 месеци до една година, во зависност од начинот на неговото производство и пакување. Препорачаната локација за складирање е стакларија - истурете го маслото ако е купено во пластичен сад. Темното стакло е најдобро одговара за складирање.
Во секој случај, без оглед на пакувањето, лененото масло мора да се чува на темно и ладно место - под влијание на ултравиолетово зрачење, тој брзо ги губи своите лековити својства. Само триесет минути на сонце се доволни за да се уништат скоро сите масни киселини.
Капакот мора добро да се навртува - со отворен капак, рокот на траење не повеќе од 60 дена. Ако производот започне да забележува горчливо или кисело, тоа значи дека тој веќе се влошил и може да се отруе.
Семето од лен е најдобро одговара за складирање. Не се препорачува чување на маслото подолго време - најкорисно е свежо. Ова е главната причина што, и покрај сите свои корисни својства, не е многу популарна. Со текот на времето, неговиот состав оксидира и губи многу од своите лековити својства.
Чувајте семе од лен во запечатен пакет (сад или вреќа) на ладно место. Фрижидер е најсоодветен за овие цели. Ништо друго не е потребно за нивно чување.
При изборот на семиња, треба да обрнете внимание на датумот на производство (колку е посвеж семето, толку подобро), на отсуство на странски остатоци во семето и на влага - семето мора да биде суво.
Ленено масло за слабеење
Со редовна потрошувачка на масло од ленено семе, губењето на тежината е поактивно. Прво на сите, се должи на фактот дека овој производ помага да се нормализира метаболизмот на мастите и чистење на телото, тоа им помага да се регулира апетитот. По два месеци редовно внесување на масло од ленено семе, вишокот килограми почнуваат да исчезнуваат побрзо отколку порано.
Како правилно да го користите лененото масло
Обично се препорачува да се пие 1 лажица масло од ленено семе 1-2 пати на ден 20 минути пред оброците. Времетраење на приемот е 2-3 месеци.
За време на пролетната бери-бери, можете да земете 1 лажица масло од ленено семе на празен стомак наутро.
Алахым о