Месото убива повеќе луѓе отколку што се мислеше

Постојат многу причини да се откажете од месото. Месото содржи многу отровни материи кои се одговорни за огромен број смртни случаи и болести. Редовното консумирање месо го зголемува ризикот од смрт од сите причини, вклучително и срцеви заболувања и рак.

До овој заклучок дошле научниците како резултат на федералната студија што ја спровеле под покровителство на Националниот институт за рак и евидентирана во Архивата за интерна медицина на САД.

Студијата опфати повеќе од половина милион мажи и жени на возраст од 50 до 71 година и ги проучуваше нивните диети и други навики кои влијаат на здравјето. Во рок од 10 години, помеѓу 1995 и 2005 година, починале 47 мажи и 976 жени. Истражувачите условно ги поделија волонтерите во 23 групи. Беа земени предвид сите главни фактори – консумација на свежо овошје и зеленчук, пушење, вежбање, дебелина, итн. Луѓето кои јаделе многу месо – околу 276 g црвено или преработено месо дневно се споредени со оние кои јаделе малку црвено месо – само 5 g на ден.

Жените кои јаделе многу црвено месо имале 20 отсто зголемен ризик од смрт од рак и 50 отсто зголемен ризик од смрт од кардиоваскуларни болести, во споредба со жените кои јаделе малку месо. Мажите кои јаделе многу месо имале 22 отсто поголем ризик да умрат од рак и 27 отсто поголем ризик од смрт од кардиоваскуларни болести.

Студијата вклучувала и податоци за бело месо. Се испостави дека зголемената потрошувачка на бело месо наместо црвено месо е поврзана со благо намалување на ризикот од смрт. Сепак, големата потрошувачка на бело месо претставува сериозна закана за зголемување на ризикот од смрт.

Така, врз основа на податоците од студијата, 11 отсто од смртните случаи кај мажите и 16 отсто од смртните случаи кај жените би можеле да се спречат доколку луѓето ја намалат потрошувачката на црвено месо. Месото содржи неколку канцерогени хемикалии, како и нездрави масти. Добрата вест е дека американската влада сега препорачува диета базирана на растителна основа со фокус на овошје, зеленчук и цели зрна. Лошата вест е што дава и огромни земјоделски субвенции кои ги намалуваат цените на месото и ја поттикнуваат потрошувачката на месо.

Владината политика за цените на храната придонесува за влошување на ризиците поврзани со нездравите навики како што е потрошувачката на месо. Другата лоша вест е дека студијата на Националниот институт за рак само известува за „зголемен ризик од смрт од консумирање месо“. Треба да се напомене дека ако јадењето месо може да убие голем број луѓе, тоа може да направи уште повеќе луѓе сериозно да се разболат. Храната што убива или разболува луѓето воопшто не треба да се смета за храна.

Меѓутоа, месната индустрија размислува поинаку. Таа смета дека научното истражување е неодржливо. Извршниот претседател на Американскиот институт за месо Џејмс Хоџис рече: „Месата се дел од здравата, урамнотежена исхрана, а истражувањата покажуваат дека тие всушност обезбедуваат чувство на задоволство и ситост, што може да помогне во управувањето со тежината. Оптималната телесна тежина придонесува за добро целокупно здравје“.

Прашањето е дали вреди да се ризикува само еден живот за да се доживее малку задоволство и ситост, што лесно може да се постигне со јадење здрава храна – овошје, зеленчук, житарки, мешунки, јаткасти плодови и семки.

Новите податоци ги потврдуваат претходните истражувања: јадењето месо го зголемува ризикот од развој на рак на простата за 40 проценти. Дури неодамна родителите дознаа дека нивните деца имаат 60% зголемен ризик од развој на леукемија ако ги хранат со месни производи како шунка, колбаси и хамбургери. Вегетаријанците живеат подолг и поздрав живот.

Во поново време, медицинските истражувања покажаа дека правилно избалансирана вегетаријанска исхрана, всушност, може да биде здрав избор. Ова беше докажано во студија со повеќе од 11 волонтери. Веќе 000 години, научниците од Оксфорд го проучуваат влијанието на вегетаријанската исхрана врз очекуваниот животен век, срцевите заболувања, ракот и разни други болести.

Резултатите од студијата ја изненадија вегетаријанската заедница, но не и шефовите на месната индустрија: „Месојадачите имаат двојно поголема веројатност да умрат од срцеви заболувања, 60 отсто поголеми шанси да умрат од рак и 30 отсто поголеми шанси да умрат од други причини.”  

Дополнително, инциденцата на дебелина, која е предуслов за развој на многу болести, вклучително и болести на жолчното кесе, хипертензија и дијабетес, е значително помала кај оние кои следат вегетаријанска исхрана. Според извештајот на Универзитетот Џон Хопкинс заснован на 20 различни објавени студии и национални студии за тежината и однесувањето во исхраната, Американците од сите возрасти, полови и расни групи стануваат се подебели. Ако трендот продолжи, 75 отсто од возрасните во САД ќе бидат со прекумерна тежина до 2015 година.

Сега стана речиси норма да се биде со прекумерна тежина или дебели. Веќе повеќе од 80 отсто од Афроамериканките постари од 40 години се со прекумерна тежина, а 50 отсто од нив спаѓаат во категоријата дебели. Ова ги прави особено ранливи на срцеви заболувања, дијабетес и разни видови на рак. Урамнотежената вегетаријанска исхрана може да биде одговорот на пандемијата на дебелина во САД и во многу други земји.  

Оние кои ја ограничуваат количината на месо во исхраната имаат и помалку проблеми со холестеролот. Американскиот национален институт за здравје проучувал 50 вегетаријанци и открил дека вегетаријанците живеат подолго, имаат импресивно помала стапка на срцеви заболувања и значително помала стапка на рак од месојадните Американци. И во 000 година, Журналот на Американското медицинско здружение објави дека вегетаријанската исхрана може да спречи 1961-90% од срцевите заболувања.

Она што го јадеме е многу важно за нашето здравје. Според Американското здружение за рак, до 35 проценти од 900-те нови видови на рак откриени секоја година во Соединетите Држави може да се спречат со следење на правилни упатства за исхрана. Истражувачот Роло Расел пишува во своите белешки за етиологијата на ракот: „Открив дека од дваесет и пет земји во кои повеќето луѓе јадат месо, деветнаесет имале висока стапка на рак, а само една имала мала стапка. И од триесет и пет земји кои јадат малку или воопшто не јадат месо, ниту една од нив нема висока стапка на рак“.  

Може ли ракот да го изгуби своето место во современото општество ако мнозинството се сврти кон урамнотежена вегетаријанска исхрана? Одговорот е да! За тоа сведочат два извештаи, еден од Светската фондација за истражување на ракот, а другиот од Комитетот за медицински аспекти на храна и исхрана во ОК. Тие заклучија дека исхраната богата со растителна храна, покрај одржувањето на здрава телесна тежина, може да спречи околу четири милиони случаи на рак во светот секоја година. Двата извештаи ја нагласуваат потребата од зголемување на дневниот внес на растителни влакна, овошје и зеленчук и намалување на потрошувачката на црвено и преработено месо на помалку од 80-90 грама дневно.

Ако во моментов јадете редовно месо и сакате да се префрлите на вегетаријанска исхрана, ако не страдате од кардиоваскуларни болести, не се откажувајте од сите месни производи одеднаш! Дигестивниот систем не може да се прилагоди на поинаков начин на исхрана во еден ден. Започнете со намалување на оброците кои вклучуваат месо како говедско, свинско, телешко и јагнешко месо, заменувајќи ги со живина и риба. Со текот на времето, ќе откриете дека ќе можете да консумирате помалку живина и риба, исто така, без да ја оптоварувате вашата физиологија поради пребрзата промена.

Забелешка: Иако содржината на урична киселина во рибата, мисирка и пилешко е помала од онаа на црвеното месо, а со тоа и помало оптоварување на бубрезите и другите органи, степенот на оштетување на крвните садови и на гастроинтестиналниот тракт од ингестија на коагулирани протеините не се ништо помалку од јадење црвено месо. Месото носи смрт.

Истражувањата покажаа дека сите што јадат месо имаат висока инциденца на цревни паразитски наезди. Ова не е изненадувачки, со оглед на фактот дека мртвото месо (трупот) е омилена мета за микроорганизми од сите видови. Во 1996 година, една студија на американското Министерство за земјоделство покажа дека речиси 80 отсто од говедското месо во светот е загадено со патогени. Главниот извор на инфекција е измет. Студијата спроведена на Универзитетот во Аризона покажа дека повеќе фекални бактерии може да се најдат во кујнскиот мијалник отколку во тоалетот. Затоа, побезбедно е да ја јадете вашата храна на тоалетното седиште отколку во кујната. Изворот на оваа биоопасност во домот е месото што го купувате во типична самопослуга.

Микробите и паразитите кои изобилуваат со месото го ослабуваат имунолошкиот систем и се предизвикувачи на многу болести. Всушност, повеќето труења со храна денес се поврзани со јадење месо. За време на избувнувањето во Глазгов, 16 од повеќе од 200 заразени лица починаа од последиците од јадењето месо загадено со E. coli. Во Шкотска и во многу други делови на светот се забележани чести епидемии на инфекции. Повеќе од половина милион Американци, од кои повеќето деца, станаа жртви на мутантните фекални бактерии кои се наоѓаат во месото. Овие микроби се водечка причина за откажување на бубрезите кај децата во САД. Само овој факт треба да го поттикне секој одговорен родител да ги држи своите деца подалеку од месните производи.

Не сите паразити дејствуваат толку брзо како E. coli. Повеќето од нив имаат долгорочни ефекти кои стануваат забележливи само по години на јадење месо. Владата и прехранбената индустрија се обидуваат да го оттргнат вниманието од контаминацијата на месото со тоа што им кажуваат на потрошувачите дека тие се виновни што се случуваат овие инциденти. Јасно е дека сакаат да ја избегнат одговорноста за огромни тужби и дискредитација на месната индустрија. Тие инсистираат на тоа дека појавата на опасни бактериски инфекции се случуваат затоа што потрошувачот не го сварил месото доволно долго.

Сега се смета за кривично дело да се продаде недоволно сварен хамбургер. Дури и ако не сте го направиле ова „злосторство“, секоја инфекција може да ви се залепи ако не ги миете рацете секогаш кога ќе допрете сурово пилешко или ако дозволите кокошката да ја допре вашата кујнска маса или која било ваша храна. Самото месо, според официјалните изјави, е апсолутно безопасно и ги задоволува барањата на безбедносните стандарди одобрени од владата, и се разбира тоа важи само доколку темелно ги дезинфицирате рацете и работната површина на вашата кујна.

Ова позитивно размислување ја игнорира потребата да се решат 76 милиони инфекции поврзани со месото годишно, исклучиво за да се заштитат корпоративните интереси на владата и месната индустрија. Ако се открие инфекција во храната произведена во Кина, дури и ако не убила никого, тие веднаш летаат од полиците на самопослуга. Сепак, постојат многу студии кои ја докажуваат штетата од јадењето месо. Месото убива милиони луѓе секоја година, но продолжува да се продава во сите продавници за храна.

Новите мутантни микроорганизми кои се наоѓаат во месото се исклучително смртоносни. За да добиете салмонелоза, мора да изедете најмалку милион од овие микроби. Но, за да се заразите со еден од новите сорти мутантни вируси или бактерии, треба да проголтате само пет од нив. Со други зборови, малку суров хамбургер или капка негов сок во чинијата е доволно да ве убие. Научниците сега идентификуваа повеќе од десетина патогени од храната со такви смртоносни последици. ЦДЦ признава дека тие се одговорни за повеќето болести и смртни случаи поврзани со храна.

Повеќето случаи на контаминација на месо се предизвикани од хранење на фарма на животните со храна што е неприродна за нив. Говедата моментално се храни со пченка која не може да ја свари, но тоа многу брзо ги дебелее. Говедата исто така е принудена да јаде храна која содржи измет од пилешко. Милиони килограми пилешко ѓубриво (фекалии, пердуви и сето тоа) се стругаат од долниот кат на куќите за живина и се преработуваат во добиточна храна. Сточарската индустрија го смета за „одличен извор на протеини“.  

Другите состојки во добиточната храна се состојат од животински трупови, мртви кокошки, свињи и коњи. Според логиката на индустријата, би било прескапо и непрактично да се храни добитокот со природна, здрава храна. Кому навистина му е гајле од што се прави месото се додека личи на месо?

Во комбинација со огромни дози на хормони за раст, диетата со пченка и специјалните добиточна храна го скратува времето на гоење на бик за продажба на пазарот, нормалниот период на гоење е 4-5 години, забрзаниот период на гоење е 16 месеци. Се разбира, неприродната исхрана ги разболува кравите. Како и луѓето кои ги јадат, тие страдаат од металоиди, болести на црниот дроб, чиреви, дијареа, пневмонија и други болести. За да го одржат живиот добиток додека не се заколат на 16-месечна возраст, кравите се хранат со огромни дози на антибиотици. Во исто време, микробите кои реагираат на масовен биохемиски напад од антибиотици, наоѓаат начини да станат отпорни на овие лекови со мутирање во резистентни нови соеви. Тие можат да се купат заедно со месо во вашата локална самопослуга, а малку подоцна ќе бидат во вашата чинија, освен ако, се разбира, не сте вегетаријанец.