Просо

содржина

Опис

Просото е житарка што луѓето ја добиваат од плодовите на култивираните видови просо, ослободени од лушпите со лупење.

Ова жито се одвива во списокот на храна што активно согорува маснотии. Просото е единствено бидејќи не содржи обичен алерген - глутен, што значи дека житарките се хипоалергичен производ.

Сите ние сакаме каша од просо - мирисна и ронлива. Излегува дека просото не е направено од пченица, како што може да се мисли од слични имиња, туку од просо - житни култури кои сè уште биле во 3 век п.н.е. се одгледувал како земјоделска култура во Кина, Европа, Северна Африка. Денес се познати повеќе од 400 видови просо, но кај нас се одгледуваат само два: обичен просо (токму тој се користи за производство на просо) и капита (се користи за добиточна храна).

Секое прозорец од просо се состои од многу зрна излупени од лушпи, цветни филмови и ембриони. Потоа, зрната се мелат, што резултира со добро познати мазни тркалезни жолти зрна. Полираното просо е од три степени: супериорно, прво и второ, во зависност од бројот на нечистотии и квалитетот на чистење од филмови.

Како прво, просото е одличен извор на протеини; во оваа житни култури има колку што е во пченицата, но само просото не содржи глутен! Да, снегулките од просо и просо може да бидат дел од односот за луѓето со нетолеранција на глутен (целијачна болест) и алергични на овој агресивен пченичен протеин.

Но, во однос на бројот на јаглехидрати и калории, просото е инфериорно не само во однос на пченицата, туку и на леќата, така што може да се вклучи во исхраната на луѓе кои ја следат нивната тежина. Просото содржи и многу витамини, микро и макро елементи: калиум, магнезиум, натриум, фосфор, железо, цинк, витамини од групата Б и П.

Просо

Како да изберете просо за губење на тежината

Мора да забележиме дека само жолтото просо има својства на согорување на маснотии. Во такви житни култури, мора да бидат присутни неизлупени кафеави дамки. И сјајната нијанса на просо укажува на присуство на влакна во него, што е исто така неопходно за борба против вишокот килограми.

Излупеното просо, обично во специјални вреќи за готвење, содржи многу помалку растителни влакна и хранливи материи, така што овој вид житни култури тешко може да биде здрав комплетен производ.

Состав и содржина на калории

Просото содржи околу 12-15% протеини, 70% скроб, есенцијални аминокиселини. Има 0.5-08% влакна во житарките, 2.6-3.7% маснотии, малку шеќери - до околу 2%, витамини ПП, Б1 и Б2 и голема количина калиум, магнезиум и фосфор. Просото го држи рекордот по содржина на молибден и магнезиум.

  • Содржина на калории 342 kcal
  • Протеини 11.5 g
  • Маснотии 3.3 гр
  • Јаглехидрати 66.5 g

Корисни својства на каша од просо

Просото содржи протеини, амино киселини и антиоксиданси кои ги штитат клетките на телото од воспаленија и штетни влијанија врз животната средина. Оваа житарка содржи цинк, силициумска киселина и витамини Б и ПП. И просото содржи магнезиум, калциум, калиум и елементи во трагови флуор, кои се неопходни за здрави заби и коски.

Извор на железо. Просото е најбогат извор на железо меѓу сите житни култури. Сто грама содржи околу седум милиграми железо.

Iелезото е од витално значење за формирање на крв и транспорт на кислород во телото. Но, човечкото црево не го апсорбира добро овој минерал ако е од растителна храна. Затоа, лекарите советуваат комбинирање на просо со свеж зеленчук или овошје, кое содржи витамин Ц - му помага на телото подобро да го апсорбира железото.

Просо

Без глутен. Просото е едно од ретките зрна што не содржи глутен. Не е важно за здраво тело, но луѓето со целијачна болест не можат да ја толерираат оваа компонента. Затоа, тие можат да јадат оброци од просо како дел од здравата диета без глутен.

Промовира губење на тежината. Просото е извор на есенцијални минерали, витални аминокиселини и сложени јаглехидрати. Ова жито содржи протеини и растителни влакна. Благодарение на овие индикатори, многу луѓе консумираат просо додека губат телесната тежина. Тоа е комплексен јаглени хидрати за кој треба долго време да се вари и создава долготрајно чувство на исполнетост. Во исто време, сто грама од оваа каша содржи само 114 килокалории.

Му помага на срцето. Просото е богат извор на калиум и магнезиум. Благодарение на ова, житарките позитивно влијаат на работата на кардиоваскуларниот систем затоа што магнезиумот, во комбинација со калиум, ја нормализира работата на срцевиот мускул.

Просото е добро и за луѓето кои имаат дијабетес и атеросклероза. Тоа е затоа што магнезиумот придонесува за производство на повеќе од триста ензими, од кои многу играат важна улога во синтетизирање на апсорпција на инсулин и гликоза.

Просо

Ги штити крвните садови од оштетување. Просото зазема една од водечките позиции во содржината на маснотии меѓу житарките, особено полинезаситените и мононезаситените масти. Телото не може да произведе некои од нив самостојно, но тие ги нормализираат липидите во крвта. Ова ги штити садовите од патогени промени што предизвикуваат зголемување на холестеролот.

Штета и контраиндикации

Двете чинии со житни култури не можат да му наштетат на организмот ако не се искористат. Нутриционистите препорачуваат јадење каша од просо и пченица со претпазливост за болести на гастроинтестиналниот тракт, особено со гастритис и чиреви и нетолеранција на сите елементи на составот.

Просото е штетно за пациенти со патологии на тироидната жлезда, бидејќи се меша со внесот на јод. И луѓето, исто така, треба да се воздржат од ниска киселост на желудникот, чести запек. Производот треба да се користи со претпазливост од бремени жени во третиот триместар.

Готвење житни култури

Пред да подготвите житни култури, потребно е да ги исплакнете житарките во проточна вода. Просото треба да се измие потемелно откако ќе се решат расипаните зрна. Препорачливо е да се третира со топла вода 2-3 пати, секој пат кога се менува течноста. Пред да се готви, се препорачува да се прелива врела вода над просото за да се избегне лепење.

Просо

Непотребно е да се исплакнат жито од пченица, но треба да ги наполните со ладна вода. Благодарение на ова, несоодветните зрна плови и можат лесно да се отстранат. Препорачливо е да се отстрани пената за време на готвењето.

Методи за готвење

Највообичаен начин за подготовка на просо е вриењето. Треба да го истурите во врела вода, се додава малку сол и се вари половина час. Пожелно е да се истурат 3 чаши вода во чаша жито. Дел од волуменот можете да го замените со млеко, додавајќи го по врела вода, што ќе ја направи кашата повкусна.

Пченична каша се подготвува слично, но млекото не се користи. Времето за готвење е исто (30 минути). Препорачуваме да го вкусите производот на крајот на готвењето.

Понатамошната употреба на варени житни култури зависи од личните преференции. Каша е добро гарнирче. Ceитарките можат да бидат дел од салати, а исто така се полни со котлети или ролни.

СТРАШНА ХРАНА БЕЗ ГЛУТЕН: Како да готвите просо

Каша од просо (4 тајни за правење ронлива каша)

Просо

Состојки

  • 1 чаша жито
  • 3 чаши вода
  • 50 гр путер
  • шеќер
  • сол

Подготовка

  1. Таен број 1. Осовните имаат масла и прашина, кои се таложат во браздите на секое зрно и ги лепат зрната заедно за време на готвењето. Нашата задача е да се ослободиме од овие масла и житни прав. Како може да се направи ова? Неопходно е да се исплакнат житарките со врела вода. Како ми е? Ставам 1 чаша житни култури во тенџере и истурам 1 чаша вода. Јас го доведувам до вриење. Истурете ги житните култури со зовриена вода во сито и добро исплакнете ги со проточна вода. Така, ги исчистивме житарките со висок квалитет.
  2. Сега ги враќаме житарките во тенџерето, додаваме сол, шеќер по вкус и истураме 2 чаши вода (сооднос 1: 2). Токму овој однос ќе ви го даде посакуваниот резултат. Ако има помалку вода, тоа ќе биде премногу суво; ако повеќе, ќе стане вискозен. Ставаме средна топлина и НЕ покриваме (таен број 2).
  3. Ние ги набудуваме житните култури - околу 10 минути по вриење, кога зовриената вода е еднаква на житарките, додадете масло во неа (таен број 3), дистрибуирајќи го на површината на парчиња. Без масло, не можете да постигнете ронлива конзистентност, и покрај тоа, кашата сигурно ќе стане повкусна. „Не расипувајте каша со путер“ !!!
  4. Ние го затвораме тенџерето со капак и го исклучуваме огнот. Ние ја оставаме кашата половина час (таен број 4) под затворен капак и во никој случај не ја отвораме - треба да ја апсорбира преостанатата вода и да отече.
  5. Кога ќе помине половина час, кашата е подготвена и како независно јадење и како гарнир. И, ако сакате млечна каша, можете да додадете млеко и да го доведете до вриење, но тоа е друга приказна.

10 интересни факти за просото

Факт број 1: просото е нуклеоле од просо!

Многу луѓе веруваат дека просото е направено од пченица. Сепак, не е така. Просото е јадрото на просото, а пченицата е суровина за гриз, пченични зрна и зрна Артек.

Факт број 2: просото е храна на нашите предци

Дури и пред Кинезите да почнат да одгледуваат ориз во огромни количини, тие одгледуваа просо. Од нив, оваа скромен култура се шири низ целиот свет. Просото и пченицата се двете главни чинии со житни култури во древна Азија. И двете се скромен и имаат време да созреат во релативно краток топол период. Пченицата е леб, а просото е каша.

Факт # 3: Комплексен алкален протеин

Ова е второ име на просото во САД. Комплетен алкален протеин. Значи, Американците ги идентификуваа придобивките од просото - богато со природен протеин и за разлика од месото, тој не го закиселува организмот и не го труе со заситени масни киселини.

Факт # 4: храна за птици

Секој што чувал птици, дури и брадавици, па дури и кокошки, знае дека просото мора да биде дел од нивната исхрана. Тогаш птиците растат силни и здрави.

Факт број 5: витаминско жито

Просо од кружно жито - просото личи на модерен напреден мултивитамин или природен биолошки активен додаток на храна. Пресудете сами: просото содржи есенцијални аминокиселини, здрави растителни масти, бавни јаглехидрати и цела низа витамини и минерали.

Факт # 6: освојувач на замор и раздразливост

Просо од каша ќе ви помогне брзо да ја вратите силата, да го надминете хроничниот замор и раздразливост и да ја подобрите меморијата - бидејќи содржи многу витамин Б1 и магнезиум. Магнезиумот исто така ќе обезбеди добри перформанси, физички и ментални, и ќе се справи со сите проблеми на жените.

Факт # 7: просото е добро за густа коса

Дали се сеќавате дека вашата баба имаше убава коса и посакувате да имате? Или можеби факт е дека бабата сакала каша од просо? На крајот на краиштата, содржи многу витамини Б2 и ПП, кои се одговорни за чистотата и мазноста на кожата, даваат на косата цврстина и сјај и го подобруваат апетитот.

Факт број 8: за срцето и крвните садови

Да, и хипертензијата порано беше болна поретко. Повторно, просото е складиште на витамин Б5 и тој е одговорен за здравјето на срцето и крвните садови. Калиумот му помага - микроелемент кој го сакаат сите кардиолози во светот заради благотворното влијание врз работата на срцето.

Факт # 9: здрави заби и коски

Просото е извор на лесно асимибилен растителен фосфор и силициум, зајакнувајќи ги коските и забите, правејќи ги поотпорни на големи оптоварувања.

Факт # 10: ја одложува староста

Loversубителите на просо ја задржуваат својата младост подолго и подоцна добиваат брчки, а тоа е така затоа што златното зрно е богато со бакар, што им дава еластичност и цврстина на сите ткива. Освен тоа, просото има можност за нежно отстранување на токсините и штетните материи од организмот, што го подобрува здравјето и го зголемува очекуваното траење на животот.

Оставете Одговор