содржина
Мултата е род на морска риба. Најчести се мушулата и белиот лопен, иако има вкупно до 100 видови. Иако, сивата риба обично не надминува 90 см и 7 кг, има издолжено тело, големи лушпи и кафеави ленти на страните. Mainlyивее главно во морињата на тропските и суптропските зони. Вкусна риба од Црното и Азовското море, лопатката од Каспиското Море е најмалку масна. Мрест се јавува помеѓу мај и септември.
апликација
Прво, Мулет има нежно бело месо и припаѓа на елитни сорти риба. Коските во рибата се само големи, така што нема проблеми со нивното парсирање и чистење. Второ, можете да направите супи со него, печени со зачини, котлети и многу повеќе. Во продавниците најчесто можете да најдете пушен или конзервиран сламен - во масло или домат, но се продава и во сушена форма, солени. Покрај белото месо, кулинарските специјалисти разликуваат вкусен кавијар од просо, како и таложење на маснотии во абдоминалната празнина - „маст“. Можете да користите свинска маст за да подготвите посебно исклучително јадење. Добро оди со сос од бело вино и кромид, има одличен вкус во супа од риба.
Можете исто така да пржете лопен додека не стане остар на врело масло откако ќе го размножите во презла. Рибата е одлична за тепсија, особено со печурки од свинско месо. Производот е погоден за ладно пушење. Кеф може да се пече на отворен оган. Ова е разновиден производ, чија подготовка има стотици рецепти и методи. Рибата оди добро со неколку различни производи, па затоа е тешко да се расипе садот.
Корисни карактеристики
Прво, Mullet е прилично хранлива и калорична. 100 гр сурова риба содржи 124 Kcal, варена - 115 Kcal, пржена - 187 Kcal, задушена - 79 Kcal. Содржи различни витамини и минерали кои се корисни за човечкото тело. Рибата е една од оние сорти кои се богати со масло од омега-3. 100 гр производ содржи 4-9% маснотии и 19-20% протеини, во зависност од видот.
Второ, придобивките од лопенот им се познати на сите уште од античко време, природно, затоа што е богато со корисни минерали и елементи во трагови и супстанции што се од голема важност за човечкото тело. Исто така, корисни својства на лопенот се должат на многу масти и аминокиселини, кои исто така носат исклучителни придобивки на потрошувачот.
Придобивките од лопенот придонесоа за нејзино ширење денес во кулинарскиот бизнис низ целиот свет. Во кој било голем рибен ресторан, можете да најдете многу јадења направени со додаток на мултина; пожелно е оваа риба да се пече во фолија заедно со зеленчук или да се пржи на отворен оган, подготвена на овој начин. Тоа помага да се намали ризикот од срцеви аритмии кај луѓето.
Факти за исхрана
Калориската содржина на лопен е 88 kcal
Енергетска вредност на лопенот (однос на протеини, масти, јаглехидрати - bju):
- Протеини: 17.5 g (~ 70 kcal)
- Маснотии: 2 гр. (18 XNUMX ккал)
- Јаглехидрати: g. (~ 0 kcal)
Однос на енергија (b | f | y): 80% | 20% | 0%
Штета од лопен
Штетноста на лопенот може да се манифестира само ако некое лице е алергично на риба, тогаш се препорачува да се ограничи употребата на лопатка.
Интересни факти за лопен
Прво, Мулет е многу пргава риба. Благодарение на рационалното тело, може да направи незамисливи салто и во вода и да скока од неа. Второ, најчесто, ова се случува ако рибата е исплашена или сака да ги надмине сите препреки. Да, буквално може да избега од мрежите ако има среќа. Значи, навистина вреди да се постават мрежи. Професионални ловџии на лопен, дури излегуваат со посебни методи на риболов за да не изгубат пари од мал улов.
Апликации за готвење
Рибата е добра исушена, варена, пушена, конзервирана, солена, печена, задушена. Одлични јадења со користење на лопен може да се најдат во националната кујна на Турците, Италијанците и Русите.
Популарни јадења со риби:
- Уха - моркови, корен од целер, кромид, магдонос се додаваат на главната состојка.
- Буглама - рибата се динста во котел со компири, кромид, пиперки, лук, домати, украсени со билки, зачинети со зачини.
- Унгарски лопен - трупот е полнет со сало и се става на перница компири, домати, бугарска пиперка, се става со кисела павлака и путер и се пече во рерна.
- Печена риба - се зема црвен кафен, навлажнет со сок од лимон и путер и печен во рерна.
- Китлет - верзија на Одеса за готвење риба вклучува валање во јајце и трошки од леб и пржење во тава.
- Риба со мајонез - месото се чува во саламура, посипено со лимон, потопено во мајонез, изложено на плех, печено.
Со што се комбинира лопенот?
- Со агруми.
- пиперка, бибер, мајчина душица.
- Со магдонос, кромид, црна ротквица, домати, анасон.
- сончоглед, маслиново масло.
- Пилешко
- лук.
- Со розова ротквица.
Имајте на ум дека рибите ќе имаат подобар вкус ако користите мешавина од путер и растително масло при пржење. Вареното месо ќе има подобри хранливи својства ако е пиперка и сол на самиот крај од готвењето.
Плишана лопен „Дама на морето“
Состојки за полнето кропче „Mistубовница на морето“:
- Муллет (1.2-1.5 кг) - 1 парче
- Моркови (2 парчиња. За полнење + 2 парчиња. За украси за риби) - 4 парчиња.
- Кромид (3 парчиња. За полнење + 2 ЕЕЗ. За ужина) - 5 ЕЕЗ.
- Леќата (за риби) - 1 пакет.
- Оцет (вино) - 1 лажиче.
- Маслиново масло - 3 лажици. л
- Зеленило (магдонос и копра) - 1 куп.
- Сол (и мелен црн пипер по вкус)
- Лосос (лесно солени 250 g за полнење + 150 g за закуски) - 400 g
- Растително масло (за пржење на полнењето) - 100 гр
- Двопек (лебници) - 4-5 лажици. л
- Гриз (за полнење) - 3 лажици. л
- Краставица (свежи г / закуски) - 2 парчиња
- Мајонез - 50 гр
Време на готвење: минути 90
Готвење
Дел Еден
- Исчистете ја рибата, исечете го стомакот, цревата, извадете ги жабрите.
- Подгответе го сосот: измешајте го Леќата за риба со маслиново масло и вински оцет, додадете малку сол и мелен црн пипер, измешајте.
- Бришење на рибата одозгора и однатре на стомакот со овој сос. Исечете свежи моркови (2 парчиња) во монети, истурете го преостанатиот сос и промешајте. Оставете да маринираат еден час.
- Исечете го месото или стомакот на лососот, измешајте со магдонос и копра; ако во рибата имало кавијар, исечете го и измешајте со масата.
- Додека рибата и морковот се маринираат, подгответе го полнењето. Решетки моркови (2 ЕЕЗ.), 3 ЕЕЗ. Исечете го кромидот на половина прстени и пржете во растително масло додека не се готви половина - измешајте зеленчук со лосос и билки, сол и бибер по вкус. Динстајте 2-3 минути, додадете гриз (ќе даде ефект на кавијар), добро измешајте. Тргнете од оган и изладете.
- Наполнете го стомакот од мушка со оладениот фил.
- Зашијте со конци.
Втор дел
- Превртете ги маринираните моркови во лебници и пржете ги на двете страни во растително масло. Смири се.
- Свртете го стомакот на рибата, направете попречни исечоци на врвот. Залепете монети од морков во парчињата, вметнете една „паричка“ во устата на нашата „Дама“. Рибата префрлете ја во намастен плех за печење, посипете ја со лебници, ставете ја во загреана рерна и печете на 180 степени 45-50 минути.
- Направив круна од кромид за готовата риба, насликав очи и трепки со мајонез, а покрај него изложив „морско богатство“ - ова е предјадење од прстени краставица, кромид и парче солен лосос . Послужете на масата со кое било омилено гарнирче; Служев со цели излупени компири, варени со ловоров лист и кромид.
- Готвење предјадење кое одговара добро со печена риба и варен компир.
За да го направите ова, треба да ги исечеме краставиците во издолжени кругови, кромид - во прстени, лесно солен лосос - на парчиња. - Ние ја додаваме нашата вкусна закуска: ставете прстен кромид на краставица, парче лосос одозгора, исцедете „бисер“ мајонез на лососот. Украсете со копра и магдонос.
- Му договорив одмор на мојот сакан сопруг, бидејќи тој многу сака риби. И мојата слатка ќерка, малата Викторија, скокна од воодушевување, сеќавајќи се, добро, во каква бајка видела такво „животно“. Потоа, сеќавајќи се, таа замислено рече: „ААА, ова е принцезата на жабата“. И ние се смеевме по вечерата - еве, велат тие, што остана од принцезата на жабата! И главата на рибата остана, поради некоја причина !: - Д.
