КОНЗЕРВАЊЕ ПЕЧУРКИ

Сите печурки не се погодни за конзервирање, тоа може да се направи со порцини, волнушки, печурки со мов, капи од шафранско млеко, вргањ, меден агарик, пеперутки, лисици и печурки од трепетлика, па дури и тогаш, само ако се млади, густи и не презрее.

Конзервирањето на печурките се врши одделно, врз основа на видот. Сепак, можете да ги мешате и во различни размери, притоа додавајќи зеленчук.

Свежо набраните печурки мора да се подредат по големина, притоа да се ослободат од црви, млитави, презрели, расипани итн. После тоа, остатоците од земја, песок итн. се чистат од печурките.

По сортирањето на печурките, потребно е да им се отсече коренскиот корен, по што со отсекување се ослободуваат од оштетените места. Ако печурката е преголема, можете да ја поделите на капа и нога, но малите печурки во повеќето случаи се конзервирани цели. Во исто време, за погодност, можете да ги исечете нозете на големите печурки во попречни чинии.

Важно е да се запамети дека многу печурки, по сечењето, брзо потемнуваат кога се изложени на воздух, па затоа треба да се обработат што е можно побрзо и да се избегне продолжено изложување на отворено. За да ги зачувате, можете да користите и раствор од лимонска киселина и кујнска сол, но важно е да е ладно.

По сортирањето и сечењето, печурките се ставаат во цедалка и се мијат со потопување во сад со вода. Кога ќе истече водата, печурките се обработуваат, се ставаат во тегли, се полнат со саламура, а потоа теглите се стерилизираат. Овој тип на зачувување ќе помогне да се постигне долг рок на траење на печурките.

На времетраењето на стерилизацијата влијае големината на теглите, како и методот што се користел при подготовката на печурките, но овој пат не треба да биде помал од 40 минути. Специфични временски интервали може да се најдат за секој рецепт посебно.

Конзервирана на еден од предложените начини:

Оставете Одговор