Супа од печурки со кнедли
Подготовка:
Темелно исплакнете ги печурките, покријте ги со ладна вода, сварете ја супата. Просејте го брашното низ сито, додадете јајце, четвртина чаша вода, сол, подгответе ладно бесквасно тесто.
Од тестото расукајте обвивка со дебелина од 1 cm, исечете кнедли од него. Корените и кромидот исечкајте ги на тенки ленти, лесно
пржете во масло. Процедете ја супата од печурки. Печурките се мијат со ладна вода, се сечат ситно, се пржат на масло. Излупете ги компирите, измијте, исечете ги на коцки. Потопете ги компирите, пржените печурки, корените, кнедлите во процедената супа, додајте сол, зачини и доведете сè на подготвеност. Наместо кнедли, можете да готвите мали кнедли или уши.
За да го направите ова, подготвеното тесто развлечете го во форма на мали кругови, на средината на кругот ставете ситно сечкани печурки пржени на масло, завиткајте мали кнедли или ушиња и сварете ги во супа. При сервирање, зачинете ја супата со магдонос и копар…
Бон апетит!