Печурките не се познати само по нивната висока содржина на протеини. Речиси сите јастиви видови се богати со провитамин А (каротин), витамини Ц, Д и ПП. Покрај тоа, второто во печурките е исто колку и во квасецот или говедскиот црн дроб. Но, токму овој витамин ги нормализира функциите на желудникот и состојбата на црниот дроб, го подобрува функционирањето на панкреасот. Печурките и витамините Б се богати, а тоа помага да се зајакне нервниот систем, да се подобри видот и состојбата на кожата и мукозните мембрани.
Минералниот состав на печурките исто така е далеку од лош. Цинк, манган, бакар, никел, кобалт, хром, јод, молибден, фосфор и натриум - ова е нецелосен список на корисни елементи содржани во печурките. Тие исто така содржат голема количина на калиум, кој го поддржува циркулаторниот систем и го стимулира метаболизмот. И благодарение на резервите на железо, јадењата со печурки треба да станат главни во исхраната на оние кои страдаат од анемија (особено многу од оваа супстанца во печурките од свинско месо).
Меѓу другото, печурките содржат и лецитин, кој го спречува таложењето на холестеролот на ѕидовите на крвните садови. Покрај тоа, лецитинот од печурки многу лесно се апсорбира од човечкото тело. Затоа шампињоните и лустерите, вргањот и вргањот со право можат да ја носат титулата храбри борци против атеросклероза.
Точно, сите горенаведени „плусови“ се однесуваат на само свежи печурки, бидејќи термичката обработка го уништува лавовскиот дел од нивната „корисност“. Така, желбата да се искористи вашето тело може да се оствари само ако користите вештачки одгледани шампињони, кои може да се јадат сирови без страв за здравјето.