„Херинга под крзнено палто“
1 цвекло
2 средни моркови
3 голем компир
2 нори лисја
2 кисели краставички
200 мл вегански мајонез
Сварете ги компирите, морковите и цвеклото додека не омекнат во многу вода, директно со кожата. Исцедете ја водата и оставете ги малку да се изладат. Излупете ги плодовите и изрендајте ги на ситно ренде.
Ставете слој од компири на сад, подмачкајте со мајонез. Потопете го листот нори во вода на собна температура и поставете го следниот слој. Потоа ставете ги краставиците исечкани на коцки, малку мајонез, моркови, повторно мајонез и цвекло. Прелијте со мајонез и ставете го во фрижидер најмалку 2 часа.
„Руска салата“
4 компири
2 моркови
2 свежа или кисела краставица
½ чаша зелен грашок (одмрзнат или конзервиран)
Копар, зелен кромид - по вкус
Вегански мајонез
Тофу, вегански колбас – по желба
Сварете ги компирите и морковите во нивната кора. Исцедете, изладете, излупете и исечете ги на коцки. Краставици исечени на коцки. Во сад, комбинирајте компири, моркови, краставици, зелен грашок, тофу или вегански колбас ако користите. Зачинете со мајонез и посипете со билки.
Торта „Павлова“
150 гр наут
100 грама шеќер во прав
Прстофат сол
¼ лажичка лимонска киселина
100 ml обичен или кокос крем
Бобинки, овошје, чоколадо - за сервирање
Потопете ги наутот преку ноќ. Исплакнете го и варете го во вода 2-3 часа. Посолете ја преостанатата супа и додадете лимонска киселина. Кога целосно ќе се излади, изматете го со миксер. Полека почнете да го додавате шеќерот во прав. Процесот на камшикување може да потрае 15-20 минути.
Добиената смеса распоредете ја во кулинарски шприцеви или кеси. Ставете го на плех подмачкан со пергамент, тестото со саканата форма. Сушете го десертот во рерна на температура од 60-80⁰С 1,5 – 2 часа (во зависност од големината на меренгата).
Готовата „меренга“ внимателно пресечете ја хоризонтално на половина, едната половина намачкајте ја со крем, а втората покријте ја. Повторно прелијте со крем и декорирајте со бобинки, овошје, јаткасти плодови или чоколадо.
Безалкохолен „шампањ“
2-3 лажици брусница, цреша или кој било друг сируп
½ чаша газирана минерална вода (може да се користи без гас)
1 лажица сок од лимон - по желба
Мраз - опционално
Бобинки, овошје - по вкус
Во секоја чаша ставете по две коцки мраз, додадете сируп и сок од лимон. Истурете минерална вода и промешајте. Додадете бобинки и сечкано овошје.