содржина
Така помина октомври, кој, исплашувајќи нè од лошите временски услови, сепак повремено ни даваше убави, сончеви денови. На носот последниот месец од есента - ноември.
И тој, како и неговиот претходник, не збуни во броењето на месеците од календарската година. Според Грегоријанскиот календар, тој е единаесетти, но според стариот римски календар - деветти, што стана основа на неговото име (од латинскиот Ноември, тоа е деветто). Но, нашите предци го нарекоа поинаку: Лиснато, лиснато, лиснато, мразот, градите, замрзнување, зимско печење, полу-зима, Свадник, месец на полни остави, зимска порта.
Ноември веќе нема да не разгалува со топлина - на крајот на краиштата, тој често метење со снег, се заканува на мразови на Михајловски и Казан, магла и ретки одмрзнувања. Овој месец е богат со црковни и световни празници, а воедно го означува и почетокот на Рождеството Рождество.
Ноември е прекрасна прилика не само да се размислува за здрава исхрана, туку и да се префрлиме на тоа. За почеток, искрено одговорете сами на прашањата: „што е индивидуална здрава исхрана?“, „Како да направите свој дневник за храна?“, „Како да изградите режим за пиење?“, „Како дневниот режим влијае на диета? “,„ По кој принцип да се избере храна? „,“ Што се глад, зависност од храна и закуски? ”
Значи, традиционалните производи од ноември:
Бриселско зеле
Двегодишен зеленчук од фамилијата Cruciferous, кој има дебело долго стебло (до 60 см или повеќе) и долгнавести лисја, кои, кога се зрели, формираат мали трупци. На една од нејзините грмушки, може да растат 50-100 парчиња вакви „мини-копии“ бела зелка.
Белгиските одгледувачи на зеленчук го одгледуваа овој зеленчук од сорти на кеale. Затоа, Карл Линеус го опиша ова растение му даде име во нивна чест. Со текот на времето, „белгиската“ зелка се шири широко во Холандија, Германија и Франција, а подоцна - во земјите низ Западна Европа, Канада и САД. Има мала содржина на калории - 43 kcal на 100 g и содржи такви корисни материи како фолна киселина, лесно сварливи и висококвалитетни протеини, влакна, калиум, фосфор, железо, магнезиум, витамини од групата Б, провитамин А, витамин Ц.
Потрошувачката на зеле од Брисел ги спречува кардиоваскуларните заболувања, го намалува нивото на канцерогени материи во телото, го подобрува функционирањето на ендокриниот, нервниот и имунолошкиот систем, ги зајакнува wallsидовите на крвните садови и промовира формирање на црвени крвни клетки. Покрај тоа, овој зеленчук го намалува ризикот од развој на клетки на ракот на ректумот, градите и грлото на матката. Исто така, се препорачува за анемија, запек, дијабетес, коронарна срцева болест, настинки, несоница, астма, бронхитис, туберкулоза, реставрација на функцијата на панкреасот. Потрошувачката на бриселско зеле за време на бременоста придонесува за правилен развој на феталниот нервен систем, го намалува ризикот од вродени дефекти кај новороденчињата.
Бриселските зелки се широко користени во готвењето поради нивниот деликатен, вкусен вкус. На пример, може да се готви со сланина, јајца, печурки, трошки од леб, семе од сусам, сос од ѓумбир, пилешки гради, „италијански стил“, „стил Брисел“. Млечна супа, медалјони, супа, омлет, салата, тепсија, кулебјаку, пити може да се сметаат за многу вкусни јадења од овој зеленчук.
Ротквица
Се однесува на годишни / двегодишни тревни растенија од родот Ротквица од семејството Зелка. Овој зеленчук се одликува со заоблен, продолжен или овален корен зеленчук од црна, бела, сива, зелена, розова или виолетова.
Антички Египет се смета за родно место на ротквицата, каде што со неговите семиња се подготвувало растително масло. Од египетската земја, ротквицата „мигрирала“ во Античка Грција (каде се проценувала вредна по својата тежина во злато) и во земјите од Европа. Но, ротквицата беше донесена во земјите на нашата земја од Азија, тука многу брзо стана не само популарна, туку и вистински „спасител“ на Словените во време на глад.
Корен од зеленчук од ротквица содржи минерали, протеини, јаглехидрати, органски киселини, есенцијални масла, витамин Ц, Б2, Б1, глукозиди, шеќер, супстанции што содржат сулфур, влакна, калиум, натриум, магнезиум, калциум, железо, фосфор, амино киселини.
Ротквицата има фитонцидни, антимикробни, бактерицидни и анти-склеротични својства, го зголемува нивото на минерални соли и витамини во организмот. Во народната медицина, во различни рецепти, ротквицата се препорачува да се користи за стимулирање на апетит, лекување на уролитијаза и радикулитис, празнење на жолчното кесе, отстранување на вишокот течности од телото, производство на жолчка и стимулирање на интестиналната подвижност. И, исто така, тоа е вклучено во исхраната на медицинска исхрана за хемоптиза, атонија на цревата, болести на бубрезите и црниот дроб, холециститис, запек, за зајакнување на косата.
Корени и млади лисја од ротквица се користат при готвење. Со нив може да се направат вкусни супи, салати, борш, окрошка, закуски, сите видови јадења од зеленчук и месо.
Parsnip
Ова е зеленчук од семејството Целер, кој се одликува со густ, пријатно мирис и сладок корен, остро ребрести стебла и пердувести лисја. Плодовите од пашканатот имаат кружна-елипсовидна или рамно исцедена форма, жолтеникаво-кафеава боја.
Првично, пашканат (аракачу или перуански моркови) ги одгледувале Индијанците Кечуа поради нивните протеински корени за јадење. Содржи витамин Ц, каротин, етерични масла, јаглехидрати, витамин Б2, Б1, ПП, етерични масла, минерални соли, сварливи јаглехидрати, калиум. Корисни супстанции се наоѓаат и во лисјата (етерични масла) и во коренот на пашканат (фруктоза и сахароза).
Употребата на пашканат помага да се зголеми либидото, да се намали содржината на вода во организмот, да се подобри варењето и циркулацијата на крвта, да има корисен ефект врз нервниот систем и да се намали бубрежната и хепаталната колика. Покрај тоа, пашканатот има аналгетски, седативни, експекторантни и диуретични својства. Се препорачува за кардиоваскуларни заболувања, витилиго, алопеција ареата, напади на ангина, срцеви неврози и коронарна инсуфициенција, хипертензија, грчеви во мускулите и неврози.
При готвење, корените на пашканатот се сушат и се додаваат во мешавини на прав зачини. И, исто така, слабо зачинетиот зеленчук од пашканат се користи во подготовка на јадења од зеленчук, подготовка на мешавини од супа и конзервирана храна.
Okra
бамја, дами прсти, гомбо
Припаѓа на вредните зеленчукови култури на едногодишни тревни растенија од семејството Malvaceae. Се разликува во разгрането дебело стебло, спуштени лисја од светлосен сенка на зелена боја, големи крем цвеќиња. Овошјето од бамја е четири или осум страни зелени „кутии“ со семиња.
Земјата што стана родно место на бамја не е сигурно позната, но најчесто ова овошје се наоѓа во земјите од Африка, Северна Америка и Индија. Современите одгледувачи на зеленчук научија да го одгледуваат во поладни региони (на пример, нашата земја, Русија, европски земји).
Бамјата припаѓа на диететски производи со ниска калорична содржина – само 31 kcal на 100 g и содржи корисни материи како што се: железо, протеини, диетални влакна, витамини Ц, К, Б6, А, калциум, калиум, фолна киселина. Се препорачува за употреба од бремени жени, дијабетичари, пациенти со гастроинтестинални нарушувања, луѓе со прекумерна тежина. Бамјата промовира закрепнување од ангина, депресија, хроничен замор, астма, атеросклероза, чиреви, надуеност, запек, импотенција.
Покрај овошјето, младите лисја на бамја се користат и при готвење за задушени и варени јадења, салати, зачувување и како прилог. Неговите печени семиња можат да се користат наместо кафе.
Спанаќ
Се однесува на едногодишни растителни тревни растенија од семејството Амарант. Се разликува во светло или темно зелена, брановидна или мазна лисја кои во форма личат на човечка рака. И, исто така, има зеленикаво мали цвеќиња и овошја во форма на овални ореви.
Спанаќот п.н.е се одгледувал во Античка Персија, но христијанските витези го донеле во Европа кога се вратиле од крстоносните војни. Досега, во арапските земји, се сметаше за неопходен во подготовката на многу јадења.
Нискокалоричен спанаќ - 22 kcal на 100 g свежи лисја, кои содржат витамин Ц, Б6, А, Б2, Б1, ПП, Е, П, К, Д2, протеин, јод, лесно сварливо и органски врзано железо, минерали, калиум, влакна
Лисјата од спанаќ имаат лаксативно, тонично, антиинфламаторно и диуретично дејство. Јадењето спанаќ помага да се спречи карциномот, да се намали телесната тежина, да се нормализира работата на цревата и да се попречи развојот на нервните нарушувања. Се препорачува за анемија, исцрпеност, анемија, хипертензија, гастритис, дијабетес мелитус, ентероколитис.
Спанаќот може да се користи за правење салати, калцони, посна пита, канелони, кики, тестенини, тепсии, ролни, котлети, супа од зелка, сабзу-каурма, суфле, супа од пире, фали, тестенини и други обични и многу необични јадења.
Киви
кинески цариградско грозде
Припаѓа на подвид на тревни лози од кинеско семејство Актинидија и се одликува со овошје со „влакнеста“ кожа и зелено месо.
Родното место на ова растение се смета за Кина во која пораснала нејзината пророда, лијана михутао. И иако сега има повеќе од 50 сорти киви во светот, само неколку од нив се јадат. Главни снабдувачи на киви во индустриска скала се Нов Зеланд и Италија.
Овошјето од киви е нискокалоричен производ бидејќи содржи 48 kcal на сто грама. Меѓу неговите корисни компоненти треба да бидат истакнати влакна, гликоза, аминокиселини, фруктоза, магнезиум, витамин Е, Ц, Б1, А, ПП, Б2, Б6, Б3, калиум, бета-каротен, фосфор, калциум, железо, пектини, флавоноиди , фолна киселина киселина, ензими, јаболкова, лимонска, кининска и други овошни киселини, актинидин.
Употребата на киви помага да се зајакне имунолошкиот систем, производство на колаген, нормализирање на крвниот притисок, спречување на формирање на нитрозамини и згрутчување на крвта во артериите. Се препорачува за зголемена нервоза, дигестивни проблеми, ревматски заболувања, камен во бубрег, за подобрување на физичките перформанси, срцеви заболувања. И, исто така, плодовите на ова растение ја промовираат работата на желудникот, жолчното кесе, тенкото и дебелото црево, мочниот меур, репродуктивниот систем, мускулите на гениталиите. Киви има антиоксидантни и антимутагени својства и согорува масти.
Во готвењето, киви се користи за правење колачи, пити, кифлички, салати, џемови, пица, сируп, колачи, крутони, мус, мармалад, флаен, фонда, сосови, крем, слатки, сладолед, јогурт, панч, при печење месо , ќебапи и др.
боровинки
Зимзелена грмушка од семејството Лингонбери, која се одликува со ниски тенки пука и црвени топчести плодови со кисело-горчлив вкус.
Брусницата е широко распространета во различни земји во светот во која има многу мочурлива шумска почва, острица-сфагнум, тундра или мочуришта од мов. Еве мала листа на такви земји: Русија (вклучително и Далечниот Исток), нашата земја, некои европски земји, Канада и Соединетите држави.
Брусницата е нискокалоричен производ, бидејќи има само 100 kcal на 26 грама бобинки. Неговите бобинки содржат витамин Ц, лимонска, кинична и бензоева киселина, витамини од групата К, Б и ПП, шеќер, есенцијално масло, каротин, пектин и танини, калциумова сол, калиум, фосфор, јод, железо, магнезиум, бакар, бор, кобалт, манган и др.
Јадењето брусница спречува „лош“ холестерол, ја зголемува еластичноста и јачината на крвните садови, промовира апсорпција на витамин Ц, ја подобрува меморијата и ги смирува нервите. Поради своите лековити својства, брусницата се препорачува за болести како што се: тонзилитис, грип, настинка; ревматизам; авитаминоза; чест стрес, хроничен замор и главоболки; несоница; туберкулоза; атеросклероза и болести на кардиоваскуларниот систем; гнојни рани, чиреви и изгореници на кожата; кариес и пародонтот болест; генитоуринарни инфекции.
Обично брусницата се јаде свежа или замрзната, а може да се суши и натопи, да се користи за правење сокови, овошни пијалоци, конзерви, желе, желе, коктели и квас, додадени во пити, салати и други јадења.
Јаболко Антоновка
Припаѓа на раните зимски сорти и се одликува со енергично, големо дрво со сферична круна. Плодовите Антоновка имаат средна, овална-конусна или рамно-кружна форма со фацетирана или ребреста зеленикава површина, со карактеристичен мирис и кисел вкус.
Вреди да се одбележи дека педигрето на „Антоновка“ не може да се утврди на ист начин како што беше создадено со народна селекција. Во земјите од Источна Европа, оваа сорта на јаболка стана широко распространета во втората половина на дваесеттиот век и во моментов е широко претставена со подвидови во Белорусија, централна Русија и регионот Волга, во северните региони на нашата земја. Меѓу неговите популарни сорти се: „бела“, „сива“, „кромид“, „слатка“, „рамна“, „ребрести“, „пруги“ и „стаклена“ Антоновка.
Антоновка, како и сите јаболка, е нискокалорично овошје - 47 kcal на сто грама. Плодовите од оваа сорта содржат влакна, органски киселини, калиум, натриум, калциум, витамини Б3, А, Б1, ПП, Ц, магнезиум, железо, фосфор, јод и 80% вода. Меѓу неговите корисни својства, можноста за нормализирање на варењето на храната, намалување на нивото на холестерол, спречување на развој на атеросклероза, поддршка на имунолошкиот систем, производство на ефект на чистење и дезинфекција на телото, зајакнување на нервниот систем и стимулирање на мозочната активност. Се препорачува да се јадат јаболка за време на третманот на хиповитаминоза, дијабетес мелитус, за да се спречи развој на рак, со неврози.
Најчесто, јаболката се јаде сурова, но може да се кисели, посоли, да се пече, да се исуши, да се додадат во салати, десерти, сосови, главни јадења, пијалоци и други кулинарски ремек-дела.
Морско млеко
Припаѓа на семејството Лоховје и може да расте како грмушка или мало дрво со „шилести“ гранки и тесни зелени лисја. Распространето е во Молдавија, Русија, нашата земја и Кавказ.
Плодовите на морскиот buckthorn се мали по големина, овални во форма со портокалово-црвена или портокалово-жолта боја, буквално „држат околу“ гранките на растението. Бобинки имаат пријатен сладок и кисел вкус, необична и уникатна арома на ананас. Содржат витамини Б1, Ц, Б2, К, Е, П, флавоноиди, фолна киселина, каротеноиди, бетаин, холин, кумарин, органски киселини (јаболкова, лимонска, винска и кофеинска киселина), танини, магнезиум, натриум, силициум, железо , алуминиум, никел, олово, стронциум, молибден и манган.
Благодарение на овој „коктел“ од корисни компоненти, морето се препорачува за зајакнување на крвните садови, подобрување на метаболизмот, намалување на ризикот од згрутчување на крвта, антиоксидантни ефекти врз телото, зараснување на чиреви, изгореници и рани на кожата. Бобинки се вклучени во медицинската исхрана за болести на крвта и кардиоваскуларниот систем, болести на пептичен улкус, гастритис, недостаток на витамини, артритис, оштетување на зрачење на мукозните мембрани на очите и кожата.
При готвење, џем, компоти, желе, бел слез, желе, путер, сок, сладолед најчесто се подготвуваат од бобинки од морето.
Груби пченично
Ова е делумно или целосно преработена пченица, која, во текот на производствениот процес, се ослободува од овошни и семени палта, ембриони и полирана. Треба да се напомене дека дури и во библиско време, оваа каша беше едно од главните јадења на трпезата меѓу жителите на Галилеја. Во Русија, житото пченица отсекогаш симболизирало изобилство и просперитет, затоа пченичната каша за Словените стана задолжителен прехранбен производ.
За производство на овие житни култури, се користи тврда пченица со висока содржина на глутен (на пример, сорта Дурум). Неговиот состав вклучува такви корисни материи како што се: скроб, јаглени хидрати, есенцијални аминокиселини, протеини, влакна, растителни масти, елементи во трагови (калиум, фосфор, калциум, магнезиум), витамин ПП, Б1, Ц, Б2, Е, Б6.
Висококвалитетните пченични житни култури се одликуваат со висок процент на квалитетни житни јадра, униформа конзистентност, висока содржина на калории (325 kcal на 100 грама производ) и лесна сварливост.
Овој вид житарки има општо зајакнувачки, имуностимулирачки својства, спаѓа во категоријата производи „природен извор на енергија“, го регулира метаболизмот на мастите и го подобрува дигестивниот тракт, го намалува холестеролот, го забавува стареењето на телото, ја подобрува состојбата на косата. , нокти, кожа. Неговата употреба ја подобрува активноста на кардиоваскуларниот систем и мозокот, ги отстранува тешките метали, солта, остатоците од антибиотици и токсичните материи од телото.
Пченично брашно се користи за подготовка на јадења за бебешка и диетална храна (на пример, супи, ќофтиња, пудинзи и тепсии).
облачно грозје
Припаѓа на повеќегодишни тревни растенија од родот Рубус од семејството Пинк, се одликува со разгранет притаен ризом, исправено стебло, бели цветови и збрчкани лисја во облик на срце. Овошјето од облак е композитно друпе, црвеникаво кога се формира и килибар-жолто, по зреење, боја, која има вински, кисело-зачинет вкус.
Cloudberry е широко распространета во Сибир, Сахалин и Камчатка; претпочита поларно-арктички, тундра, шуми-тундра и шумски зони.
Овошјето од облаклави е богато со магнезиум, калциум, калиум, железо, алуминиум, фосфор, кобалт, силициум, витамини Б3, ПП, Б1, Ц, А, протеини, шеќер, пектински материи, влакна, органски киселини (имено: аскорбинска, лимонска, јаболкова, салицилна киселина), антоцијанини, каротеноиди, танини, фитонциди, леукоцијанини, леукоантоцијанини, токофероли.
Семето на Cloudberry содржи такви природни активни состојки како што се: антиоксиданти, омега масни киселини, линолеични и алфа-линолеични киселини, растителни стероли.
Употребата на cloudberry помага во транспортот на водород, одржување на колоидна состојба на меѓуклеточната супстанција, нормализирање на пропустливоста на капиларите, подмладување на клеточната популација, забрзување на регенерацијата на оштетените клетки и метаболизмот на ткивата. Се препорачува за превенција од кардиоваскуларни и онколошки заболувања.
За храна, cloudberry се јаде свежа, кисела или натопена. Покрај тоа, од нив можете да направите желе, компот, џем, ликер, вино и сок.
забелешки
антарктичка забна риба
Ова е морска риба, која припаѓа на редот Perchiformes и се одликува со присуство на две странични линии на долгото тело, циклоидни лушпи и мала и зарамнета уста. Во светот постојат околу 30 видови на нототенија, кои главно живеат во водите на Антарктикот и субантарктикот. Најпознатата од нив е мермерна нототенија, која многу личи на треска со карактеристични дамки на телото, што предизвикува конфузија во научната класификација на рибите.
Месото од нототенија е производ со просечна содржина на калории (100 kcal на 148 грама), што се одликува со присуство на такви корисни материи како што се: лесно сварливи протеини, рибино масло, витамини PP, D, A, C, кобаламин, фолна киселина , пиридоксин, рибофлавин, тиамин, никел, кобалт, молибден, флуор, хром, манган, бакар, јод, цинк, железо, сулфур, хлор, фосфор, калиум, натриум, магнезиум, калциум.
Употребата на нотонија придонесува за развој на скелетниот систем на деца, стари лица и бремени жени, нормализирање на метаболичките процеси, спречување на атеросклероза и болести на кардиоваскуларниот систем, нормализирање на нервниот систем и подобрување на мислата процеси.
При готвење, поради високите квалитети на вкус на масно и сочно месо, нототенијата се користи за подготовка на разни јадења - се вари, пржи, задушува, пуши.
Beluga
Слатководната риба, која припаѓа на семејството есетра, се одликува со голема тежина (до 1 тон) и голема големина (околу 4 метри). Белуга „мега-долговечност“-може да достигне и стогодишна возраст. Во текот на својот живот, тој оди во реки за мрестење многу пати и „се тркала“ назад кон морето. Нејзиното живеалиште се сливовите на Каспиското, Црното и Азовското море. Треба да се напомене дека овој вид есетра е наведен во Црвената книга.
Од гледна точка на риболов, белуга е вредна риба, бидејќи се одликува со вкусно месо и е производител на црн кавијар. Неговото месо содржи 20% од вкупната маса на лесно сварливи протеини, аминокиселини (особено есенцијален метионин), никел, молибден, флуор, хром, цинк, калциум хлорид, фосфор, калиум, железо, витамини А, Д, Б, ниацин еквивалент .
При готвење, месото од белуга не само што може да се замрзне засекогаш, туку и пушено, сушено или конзервирано. Кавијарот Белуга се обработува во буре или на едноставен зрнест начин. Вјазига стана специјално јадење направено од белуга, што е многу честа појава во местата каде што се фаќа. Белуга мочниот меур за пливање се користи за разјаснување на вината и за производство на лепак, а кожата се користи за чевли.
Треба да се напомене дека популацијата на белуга е катастрофално ниска, па затоа е тешко да се купи месо или кавијар од оваа риба поради нивната висока цена или ниската преваленца.
Шитаке
Ова е печурка од родот Милечники, која се одликува со големо, конкавно, лигаво капаче со бушава раб, бела или зеленикаво-кафеава боја и шупливо, дебело, кратко стебло. Сака смрека, бреза или мешани шуми на нашата земја, Белорусија и Русија, расте во „горда“ осаменост или како цело семејство. И иако јадат млечни печурки, тие се „условно“ јадат и се користат само во солена форма.
Млекото е рекордер во однос на нискокалорична содржина - само 19 kcal на сто грама. Содржи корисни материи како што се протеини, масти, екстрактивни средства, аскорбинска киселина, тиамин и рибофлавин. Се препорачува да се користи за камен во бубрег и туберкулоза, дијабетес, гнојни рани, белодробен емфизем, уролитијаза.
Крем
Ова е дел од млекото што содржи маснотии, кое се таложи или беше индустриски дестилирано преку центрифуга. Во зависност од начинот на обработка, тие се поделени на стерилизирани и пастеризирани.
Кремот содржи висок процент на лесно сварлива маст - до 35% и многу корисни материи (витамин Е, А, Ц, Б2, Б1, ПП Б, Д, калиум, магнезиум, фосфор, хлор, цинк, железо, Л- триптофан, лецитин). Тие се препорачуваат да се користат за смирување на нервниот систем, подобрување на работата на половите жлезди, со несоница, депресија и труење (во некои случаи).
Кремот се користи за правење секакви десерти (колачи, торти од сирење, кратки колачи, сладолед, рижото, крем), супи, сосови, фрикаси, ulулиен, маскарпоне, монголски чај и многу други јадења.
Говедско месо
Месо од претставници на говеда (јуници, бикови, волови, гобија и крави). Се одликува со еластичност, сочно-црвена боја, има пријатен мирис и деликатна влакнеста мермерна структура, меките вени на неговата маст се разликуваат со белузлаво-кремаста боја.
Следните фактори влијаат на квалитетот на говедското месо: возраста и полот на животното, видот на добиточната храна, условите за негово одржување, процесот на созревање на месото, стресот на животното пред колењето. Сортите на говедско месо се разликуваат во зависност од делот од трупот од кој е земен. На пример, највисоко одделение говедско месо е задница, гради или грб, задница, филе и задница; прво одделение - делови на трупот, рамото или рамото на трупот; второто одделение е заден или преден дел, исечен.
Говедското месо содржи калиум, натриум, калциум, магнезиум, фосфор, железо, бакар, цинк, сулфур, кобалт, витамини А, Е, Ц, Б6, Б12, ПП, Б2, Б1, целосни протеини.
Јадењето говедско месо придонесува за апсорпција на железо, опоравување од повреди, третман на заразни болести, изгореници и помага во борбата против заморот. Се препорачува за анемија со дефицит на железо и високо ниво на лош холестерол. Говедскиот црн дроб е добар за третман на уролитијаза и превенција од срцев удар.
Говедско месо може да се користи за правење котлети, ролни од месо, узбекистански пилаф бахш, грчки стифадо, ќофтиња, бифтек, месен леб, цепелин, печено, скара, чорба, говедско строганов и други кулинарски ремек-дела.
бриар
дива роза
Се однесува на повеќегодишни, диви растенија грмушки од семејството Пинк. Се разликува со овенати гранки, цврсти трње во форма на полумесечина и бели или бледо розови цвеќиња. Розовите колкови слични на бобинки имаат црвено-портокалова боја и многу влакнести ахени.
Некои научници тврдат дека планините на Хималаите и Иран се родното место на ова растение. Во современиот свет, кучешката роза е широко распространета во сите климатски зони, освен во пустините, тундра и мраз.
Суровите колкови од роза се нискокалоричен производ - само 51 kcal на 100 g. Содржат протеини, јаглехидрати, диетални влакна, слободни органски киселини, калциум, натриум, фосфор, калиум, магнезиум, железо, манган, бакар, молибден, хром, кобалт, витамини Б1, Б6, Б2, К, ПП, Е, Ц, боење и танини, рибофлавин, каротин, јаболкова и лимонска киселина, фитонциди, шеќери, есенцијални масла.
Шипинка се карактеризира со општо зајакнување, антиинфламаторно, заздравување на рани, слаб диуретик, холеретик и тоник, ја зголемува отпорноста на телото на инфекции. Употребата на колковите од роза помага да се исчисти циркулаторниот систем, да се подобри метаболизмот, да се збогати телото со витамини и да се намали крвниот притисок. Се препорачува за употреба кај скорбут, анемија, болести на мочниот меур, бубрезите и црниот дроб, атеросклероза и многу други болести.
Бобинки од шипинка може да се користат за правење домашно вино, чај, компот, супа, супа, коњак, џем, сируп, тинктура, ликер, мармалад, бел слез, џем, желе, пудинг, пити, колачи, пире од компири, сосови.
Индиски орев
Припаѓа на зимзелени термофилни дрвја од семејството Сумахови. Овошјето кашу се состои од „јаболко“ и оревче од кашу, кое е прицврстено на врвот на овошјето.
Индиските ореви „јаболко“ се со средна големина, во облик на круша и слатко-кисела, сочна, месести пулпа. Јаболката кора има жолта, црвена или портокалова боја. Кашу оревите се кријат во тврда обвивка со врело органско масло (кардол). Затоа, пред да извлечат орев, производителите ја даваат на термичка обработка со цел да ја испарат оваа токсична материја.
Индиските ореви го започнаа своето патување низ светот од Јужна Америка и сега успешно се одгледуваат во Бразил, Индија, Индонезија, Нигерија, Виетнам и Тајланд.
Кашу оревите се висококалорична храна: сурови 100 kcal на 643 грама и пржени, соодветно - 574 kcal. Тие содржат протеини, јаглехидрати, витамини Б2, А, Б1, железо, фосфор, цинк, калциум. Тие имаат тонични, антисептички и антибактериски својства. Тие се препорачуваат за употреба во медицинска исхрана при дистрофија, анемија, метаболички нарушувања, псоријаза, забоболка. И, исто така, употребата на индиски ореви помага во намалување на нивото на холестерол, го зајакнува имунитетот и ја нормализира работата на кардиоваскуларниот систем.
Во готвењето се користат и јаболка од кашу и јаткасти плодови. За жал, јаболката кашу се расипливи производи, па затоа се продаваат само во земји каде што растат индиските ореви (на пример, во Индија, од нив се прават џемови, сокови, желеа, алкохолни пијалоци, компоти).
Оревите може да се јадат сурови или пржени, додадени во сосови, салати, колачи и закуски и путер кој е многу сличен на путерот од кикирики.