ној

Опис

Африканскиот ној (Struthio camelus) е најголемиот од птиците без летање без летови, единствениот претставник од редот на ноеви. Возрасен ној може да достигне 270 см во висина и 175 кг во тежина.

Телото на птицата е преклопено цврсто, мала зарамнета глава се наоѓа на долг врат. Крилата се слабо развиени, завршувајќи со мамузи. Бидејќи птиците немаат можност за летање, тие имаат добро развиен скелет и мускули на задните екстремитети.

Нема пердуви на вратот, главата и бутовите, како и на градите („пекторални пченки“). Пердувите на мажјакот на телото се црни, на крилјата и опашката се бели; женката има повалкана боја, сиво-кафеава.

Интересни факти

ној

Изразот „скриј ја главата во песок, како ној“ веројатно доаѓа од фактот дека ној што бега од предатор лежи и ги притиска вратот и главата кон земјата, обидувајќи се да „исчезне“ во позадината на околната савана . Ако и пријдете на толку скриена птица, таа веднаш скока и бега.

Тетивите од ноеви може да се користат како донатори. Студиите покажаа можност за користење на очното јаболко за оваа намена.

Содржина на калории и хранлива вредност на нојот

ној

Содржината на калории во нојот е 159 kcal.

Нутритивна вредност на ној:

  • протеини - 28.81 g,
  • масти - 3.97 g,
  • јаглехидрати - 0 гр

Придобивките од месото од ној

Нежното месо од ној е диететски производ, чија главна предност е тоа што, бидејќи е нискокалорична, содржи голема количина вредни протеини (до 22%), кои целосно се апсорбираат од човечкото тело. Има ниска содржина на холестерол. Богат е со витамини Б, ПП и Е, како и минерали - натриум, селен, цинк, магнезиум, фосфор, калциум и други.

Идеален производ за оние кои ја следат нивната тежина и здравје, а исто така сакаат разновидност во нивната исхрана. Бојата на месото од ној е со темноцрвена нијанса, како говедско, практично нема масни слоеви - во филето е само 1.2%. Има малку вкус на телешко, но има своја необична, за разлика од с else друго по вкус. На продажба најчесто можете да најдете филе на бутот, но во фармата за ноеви ќе ви биде понудено да купите било какви делови и остатоци по ваш избор - свежи и еколошки.

Штета

ној

Оштетувањето може да биде предизвикано од неправилна подготовка и употреба на премногу топли зачини или сосови. Меѓу контраиндикациите се земаат предвид: месото од ној не припаѓа на алергенски производи, но оние кои страдаат од алергија сепак треба да бидат внимателни; не можете да јадете сурово месо, нема други контраиндикации.

Вкусни квалитети

Месото од ној има различни нијанси на црвено. Припаѓа на деликатеси и се служи во многу ресторани.

Месото од ној има мек и нежен чуден вкус, малку како телешко. Но, ако не се готви правилно, тогаш ќе испадне да биде суво и тврдо.

Апликации за готвење

ној

Месото од ној е поделено во неколку категории.

Бутот и тапанот се сметаат за суровини од највисока класа и сочинуваат 2/3 од вкупното добиено месо, бидејќи мускулите на нозете на ноевите се најразвиени. Повеќето јадења се подготвуваат од овој дел. Таквото месо е идеално за стекови, стекови (тие се истураат со сосови од портокал и сенф), рифови, печено говедско, ентрекоти, говедско Строганов. За да ги направите садовите што е можно понежни и сочни, треба да се готват на високи температури.

Тие користат месо од ној за да направат супи, чорби, печење, чорби, гулаш, салати и котлети.

Никој нема да остане рамнодушен пред очите на пушеното месо, како и месото на скара или на скара. Exубителите на егзотиката нема да се откажат од скарата од ној.

Месото од втора класа се добива од градната коска, поради фактот што пекторалните мускули на овие птици се скоро неразвиени. Сочинува 30% од целото месо. Се користи во производството на колбаси, како и за производство на билтози, популарно јужноафриканско јадење направено од кисела, а потоа пушена парчиња месо.

Месото од ној е ценето за неговата способност совршено да апсорбира зачини што му даваат уникатна арома. Добро оди со секој производ. Исклучителен вкус се стекнува со месо од ној во комбинација со зеленчук, морска храна, печурки, аспарагус, ореви и овошје.
Варен компир, чорби од зеленчук, разни житарици и тестенини се служат како прилог за јадења со месо од ној.

Theителите на Намибија, Кенија, Мексико, Кина и Италија се особено убави на месото од ној.

Бифтек од ној

ној
  • Состојки:
  • Месо од ној - 600 грама
  • Соја од соја - 3-4 лажици. лажици
  • Морска сол - 2 штипки
  • Семиња од коријандер - 1 лажичка
  • Мелен црн пипер - 2 штипки
  • Растително масло - 2 лажици. лажици

Подготовка

  1. Месото мора да се измие и да се исече на парчиња дебели приближно 2 см. Маринирајте го месото во соја сос со сол, мелен пипер и коријандер.
  2. Може да мелете семе од коријандер со сукало, или буквално да додадете капка балсамичен оцет на маринадата.
  3. Оставете го месото 15-20 минути.
  4. Загрејте ја тавата за скара добро со масло, испржете ги парчињата месо од двете страни на силен оган додека не поруменат, а потоа намалете ја топлината под тавата додека не се свари (3-4 минути од секоја страна).

Оставете Одговор