Parsnip

Пашканатот е зеленчук од семејството Чадор, кој има голем број корисни својства за луѓето. Широко се користи не само во готвењето, туку и во народната медицина. Коренот култура активно се користи во нивната работа од страна на козметолозите и нутриционистите. Други имиња на пашканат: бел корен, бел морков или теренски борш ви дозволуваат да замислите како изгледа, каков вкус има.

Краток опис на зеленчукот

Однадвор, пашканат изгледа како висока трева со директно, разгрането стебло на врвот. Може да достигне висина од 120 см. Големи, долги лисја од пашканат се наоѓаат на тенки гранчиња. Зеленчукот цвета во јули-август со жолти цветови, собрани во гроздовете-чадори, како копра. Зрее во септември и формира овошје во форма на жолто-зелени ахени.

Под земјата, се формира тркалезна или конусна коренов род, нешто слично на моркови, но кремаста боја. Големината на зеленчукот може да достигне 25 см. Вкусот е сладок со сладок вкус.

Пашканатот е роден во Кавказ, но го има насекаде - во Америка, Азија и Европа. Зеленчукот е многу скромен за почвата и условите за одгледување. Сè што е потребно од пашканат е лабава и влажна почва.

Состав, хранлива вредност и содржина на калории во пашканатот

Придобивките и штетите на пашканатот се должат на неговиот хемиски состав. Зеленчукот содржи големи количини на такви вредни супстанции како што се:

• калиум;
• калциум;
• натриум;
• магнезиум;
• цинк;
• сулфур;
• силикон;
• хлор;
• манган;
• селен;
• фосфор;
• бакар;
• железо;
• витамини од групата Б, К и Ц;
• фолати;
• целулоза;
• антиоксиданти;
• есенцијални масла;
• пантотенска киселина.

100 g свеж зеленчук содржат најмногу јаглехидрати - 17.9 g, малку протеини - 1.2 g и уште помалку маснотии - 0.3 g. Содржината на калории во пашканатот е исто така мала - само 75 kcal на 100 g.

Корисни својства на пашканат

Корисните својства на пашканатот овозможија да се користи зеленчукот за третман и спречување на разни нарушувања во организмот. Свежиот пашканат е корисен за јадење:

• да се зголеми активноста на мозокот;
• зајакнување на коските, ноктите;
• зголемување на апетитот, стимулирање на производството на гастричен сок;
• третман на болести на горниот респираторен тракт, белите дробови, особено, бронхијална астма, туберкулоза и емфизем;
• подобрување на апсорпцијата на хранливи материи, витамини од храната;
• елиминација на дистензија на цревата, запек;
• подигање на општиот тон на телото;
• нормализација на хормоналните нивоа;
• зголемување на ефикасноста:
• борба против дерматитис, акни;
• елиминација на фини брчки;
• зајакнување, раст на косата.

За мажи

Лековитите ефекти на пашканатот се манифестираат во проблеми со бубрезите, бидејќи зеленчукот има диуретично дејство. Традиционалните исцелители користат пашканат за растворање на камења во бубрезите, во сложениот третман на циститис, уринарен и жолчен меур. Позитивен ефект е забележан кај простатитис кај мажи.

За жени

Womenените кои сакаат да најдат тенка фигура можат безбедно да го консумираат овој зеленчук во која било количина. Пашканатот добро го забрзува метаболизмот и го промовира распаѓањето на маснотиите, истовремено отстранувајќи го вишокот течности од телото.

Голем број лекови се произведуваат врз основа на овој зеленчук, а традиционалната медицина користи свеж сок од корен, како и лисја од пашканат во форма на лушпа и чаеви.

Важно е да се знае дека само пашканат е корисен. Но, дивиот пашканат, кој исто така се нарекува шума или ливада, може да се меша со див копра поради неискуство.

Нејзините лисја во сончево време предизвикуваат изгореници на кожата, како и добро позната полеска трева. Доволно е само мала количина на сок од овој зеленчук да падне на отворените области на телото.

Затоа, во природа или во шума, треба да бидете внимателни да не допирате диви пашканати.

Но, и пашканатите од градината не се толку безопасни. Ова е многу корисен зеленчук кој, кај одредени болести, може да му наштети на здравјето на луѓето доколку постои индивидуална нетолеранција на неговите компоненти. Пашканатите не треба да се консумираат:

• со сериозни прекршувања на бубрезите;
• тешка уролитијаза;
• акутен панкреатит;
• патолошки нарушувања на нервниот систем;
• висока чувствителност на кожата на ултравиолетовите зраци, како резултат на ризик од изгореници од сонце.

Производите на база на пашканат може да им наштетат и на децата и на постарите луѓе доколку нивното тело е ослабено од болести. Во овие случаи, треба да се консултирате со лекар пред да продолжите со третман со зеленчук.

Употреба на пашканат во готвењето

Во кулинарските традиции на разни народи, пашканат се користи во подготовка на сосови, јадења со месо, први и втор курсеви, придружни јадења, салати, супи, печено свинско месо, говедско месо. Во овој случај, коренот и лисјата на зеленчукот се користат во свежа или сушена форма.

Придобивките од овој зеленчук ќе бидат поголеми ако знаете како правилно да консумирате пашканат. Младиот корен може да се варат, печени, задушени или конзервирани, пире или сос. Лисјата може да се користат само кога се млади. Тие служат како одлично зачинување за салати од риба, месо, зеленчук.

Во салата, свеж корен од пашканат се ренда заедно со друг зеленчук, како што се моркови. Варениот корен е погоден за гарнитури за риби и месо. Можете да го јадете суров, но ќе има малку горчлив вкус.

Исто така, се пржи во тава или се пече на скара, се динста со маслиново масло, и за да се добие необична арома на супата, се потопува целосно и се вари додека не се готви садот, а потоа се отстранува.

Во некои земји, смачканиот патернак во прав се додава во кафето за да додаде посебен вкус на пијалокот.

Во некои рецепти, пашканат може да се замени со целер. Иако не се исти, овие растенија се поврзани и припаѓаат на исто семејство. Тие се донекаде слични по вкус и арома. Разликата лежи во обликот на лисјата и плодовите.

Одгледување и чување зеленчук

Одгледувањето пашканат во вашата градина или селска куќа е предвремена работа ако имате семе од пашканат.

Најдобри сорти пашканат за сите климатски зони на Русија се:

• „Белиот штрк“. Разновидноста е во средината на сезоната, дава добра жетва. Периодот на раст е 120 дена. Коренот е бел, конусен, целосно потопен во почвата. Тежина до 100 g, принос од 2.7 до 3.5 kg / m2.
• „Круг“. Рана сорта - зрее за 80-85 дена. Обликот е конусен-кружен, бела боја, со тежина од околу 140 гр. Приносот достигнува до 3 кг / м2. Погоден за одгледување во тешки почви.
• „Срце“. Средно во однос на зреењето. Има форма во форма на срце. Мазно, рамноглаво и бело месо. Масата е мала - до 100 гр. Дава принос од 1.8 до 3.9 кг / м2.
• „Белиот заб“. Средна рана сорта со бела, сочна пулпа. Од првите пукања до бербата, минуваат 110-120 дена. Приноси од 2.5 до 3.5 кг / м2.
• „Најдоброто од сите“. Сезоната на растење е од 100 до 130 дена. Корените култури имаат конусна форма, со зашилен крај. Масата зависи од условите за одгледување и се движи од 100 до 200 гр. Приносот е ист како оној на „Белиот Фанг“.
• Постојат и помалку познати сорти: Борис, Гладијатор, Гернзи, Хормон, Кулинарство, Петрик, Студент, Долга, Руска големина, Деликатес.

Кога одгледувате пашканат, важно е да го изберете вистинското место и да ја подготвите градината. Овој зеленчук сака малку закиселена почва, со лабава и влажна почва. Местото треба да биде добро осветлено од сонцето; во сенка, зеленчукот слабо расте. Исто така, не толерира премногу влага. Наводнување треба да се направи ретко и да се грижи за добра дренажа, инаку корените на пашканатот може да изгниет.

Пашканатот најдобро расте по компири, кромид, краставици и зелка. Земјиштето се подготвува на есен, применувајќи врвно облекување во форма на органски или минерални ѓубрива. Manубривото не е погодно за зеленчук, бидејќи предизвикува деформација и разгранување на коренот.

Многумина се заинтересирани за прашањето дали и како да се засади пашканат со садници. Ова не вреди да се прави, бидејќи овој метод не е соодветен за овој зеленчук. Неговиот корен е изобличен и деформиран, исто како и морковот.

Грижата се состои во редовно наводнување и олабавување на почвата. Почвата околу зеленчукот треба да се истури за да не стане зелена на сонце. Врвното облекување со азотно ѓубриво се изведува 1.5 месеци по ртење, а потоа уште еден месец подоцна.

Пашканатот обично се бере од градината кон крајот на есента. Во овој период, максималната количина на хранливи материи се акумулира во зеленчукот. Коренот е внимателно ископан, влечејќи ги врвовите и исчистен од лисјата. За зимско складирање, коренските култури се избираат без траги од оштетување и гниење.

Погодно е да се чува свеж зеленчук во подрум или подрум во кутии со влажен песок на температура од 0 до 2 ° C и релативна влажност од 90-95%. Може да го чувате и во полиетиленски вреќи.

Корените на растението исто така се сушат во рерна. За да го направите ова, тие се сечат на ленти и се ставаат на сад за печење на температура не поголема од 50 ° C. Времето на сушење е од 10 до 20 минути. Сушените корени се чуваат во херметички стаклен сад. Така, тие нема да ги загубат своите корисни својства.

Пашканатот е отпорен на мраз, па корените може да се остават под снегот наместо да се копаат на есен. Студот само ќе ги подобри нивните хранливи својства и вкус.

Под влијание на студ, скробот содржан во растението се претвора во шеќер. Затоа, зеленчукот ќе стане посладок. Треба да ископате такво овошје во пролет, кога снегот се топи и почвата се топи.

Но, важно е да не се дозволи почеток на сезоната на растење, во спротивно вкусот ќе се влоши многу.