Паштета со печурки

Подготовка:

Во пресрет, исечете ги корените со земја од печурките, исчистете ги од сечилата на тревата, но

не се мијат. Во големо тенџере зовријте солена вода, ставете

цели печурки. Оставете ги да се динстаат 2 минути, па оставете ги на страна

цедалка, веднаш брзо исплакнете ги со ладна вода и исушете ги во салфетка.

Излупете ги и ситно исечкајте ги власецот, лукот и магдоносот. Телешко месо

поминете низ мелница за месо, ставете во сад, додадете половина кафена лажичка

ситна сол, сечкана. кромид и магдонос. Сè измешајте со вилушка, додавајќи

1 ул. една лажица ладна вода. Исечете парче шунка на мали парчиња,

стави во критикувам. Изматете јајца со кисела павлака, истурете во мелено месо, измешајте сè,

ставете во фрижидер.

Ајде да одиме повторно со печурки. Оставете ги малите цели (одвојте неколку

парчиња за декорација), средни – исечени на 2-4 дела, големи

парчиња. Во тава во зовриена вода пржете ги печурките три минути.

растително масло, заедно со мелени чешниња лук, по што

ставете ги печурките на салфетка – да се отстрани вишокот масло.

Намачкајте ја тавата за торта со маснотии. На дното ставете го третиот дел од меленото месо

форми, ставете слој од печурки одозгора, повторно слој мелено месо, не заборавајќи

набијте убаво со рака, па останатите печурки и сè довршете

мелено месо. Уште еднаш, запечатете сè, исечете, покријте ја формата со фолија,

ставете го во водена бања и ставете во загреана рерна.

По 30 минути извадете ја фолијата од паштетата и печете уште 15 минути. Потоа

исклучете ја рерната и оставете ја паштетата во неа уште 10-15 минути. Послужете

ладење

Пред сервирање, натопете го калапот во многу топла вода, ставете го одозгора

даска за сечење и превртете. Кога служите, украсете со парчиња паштета,

поставени на чинија, зелена салата, мали печурки.

Бон апетит!