Бисер јачмен

Опис

Бисерниот јачмен е полиран мал зрнца од светло сив јачмен со темна надолжна лента. По вриење, житарките се здобиваат со вкус на орев.

Бисерниот јачмен е направен од едно од најстарите растенија култивирани на Земјата. Постојат многу причини да го вклучат во нивната исхрана за оние кои ја немаат оваа житарка како најомилен производ. Прво на сите, поради придобивките за телото. Јачменот содржи многу железо, протеини и што е најважно - влакна, кои се корисни за варење.

За максимални здравствени придобивки, научниците препорачуваат јадење јачмен секој ден: варете каша, супи и чорби со неа додадете во салати, печете леб од брашно од јачмен.

Историја на бисер јачмен

Бисерниот јачмен е најпопуларниот во руската кујна. Од 1930 -тите, требаше да се произведува во индустриска скала. Ние користевме каша во јавното угостителство: за воен персонал, затвореници, ученици и студенти.

Производот е универзален: тој е ефтин и има долг рок на траење. Поради ова, развиен е стереотип за производ со мала вредност.

Бисер јачмен

Јачменот се јаде во Русија, Шведска, Финска, Германија и Велика Британија. Roутките се користат како прилог за правење колбаси од житни култури, чорби, солени пудинзи, паштети и полнење супи. На пример, Италијанците подготвуваат оржото (од англискиот збор - оржото). Ова јадење е слично на оризот рижото.

Пред неколку децении, производителите научија да произведуваат инстант јачмен на пареа. Рејтингот на производот веднаш се искачи.

Разновидност на бисер јачмен: видови житни производи

Индустриското производство на јачмен е повеќестепена обработка на јачменско зрно. За целосно да се отстрани лушпата (трици) од јачменот и да не се оштети жито од зрна, зрната се мелат и полираат исклучиво механички најмалку 6 пати.

Во европската и азиската кујна, има стотици јадења, за чија подготовка тие користат јачменско зрно обработено според различни технологии. Неколку видови бисерен јачмен се популарни, кои се разликуваат по големината / обликот на зрното и, соодветно, по вкусот:

  • Бисер јачмен - целото жито јачмен исчистен од трици (трева), кој се обработува само со методот на пелети;
  • Холандски - житарици, кои потемелно се чистат од трева. По повеќекратно користење на пелети, житото има потенка кожа, што значително го забрзува процесот на готвење;
  • Сецкан (ситно исечен бисерен јачмен) - зрното се крши во честички од која било големина. Сечењето е претставено со различни фракции, од речиси цело зрно до фина гриз од јачмен;
  • Снегулки - модерен инстант полу-готов производ за создавање диетални оброци.

Состав и содржина на калории

Theитарките содржат 20 амино киселини, од кои 8 се незаменливи, голема количина на влакна, моно- и дисахариди, скроб, заситени и незаситени масни киселини, витамини А, Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Е, ПП, минерали елементи (калиум, фосфор, натриум, бакар, сулфур, магнезиум, калциум, молибден, манган, хром, цинк, железо, титаниум, кобалт).

  • Протеини 2.91 g
  • Маснотии 0.46 гр
  • Јаглехидрати 30.75 g
  • Калорична вредност 129.14 kcal (540 kJ)

Придобивките од бисер јачмен

Бисер јачмен

Јачменот е вреден бидејќи содржи влакна и многу корисни аминокиселини. На пример, лизин произведува колаген кој е добар за кожата.

Исто така, постојат витамини од групата Б, А, Д, Е, Н, ПП и минерали. Калиумот е одговорен за срцето. Калциумот е добар за коските, косата и ноктите. Бисерниот јачмен е богат со цинк, селен, бакар, манган, железо, јод, хром, никел и така натаму.

Производот е единствен по тоа што ги неутрализира алергиските реакции или ги елиминира. Јачменот има и антибактериски својства и може да отстрани разни видови на габични заболувања на кожата.

Бисер јачмен ја нормализира работата на желудникот, промовира нежно чистење на цревата, ги отстранува токсините и токсините. Погоден за борба против телесната тежина, особено корисен во деновите на пост.

Штета на бисер јачмен

Една од недостатоците на јачменот е тоа што ги зголемува гасовите. Затоа, житарките не се препорачуваат за луѓе кои имаат болести на гастроинтестиналниот тракт. И глутен може негативно да влијае на интраутериниот развој на фетусот.

Примена во медицината

Бисер јачмен

Бисерниот јачмен е многу корисна житарица, незаслужено заборавена. Содржи, како овесна каша, бета-глукани, кои го намалуваат холестеролот. Затоа, круп се препорачува за атеросклероза. Исто така, јачменот е богат со растителни влакна и го отстранува вишокот холестерол од телото.

Исто така, постојат витамини од групите Б, Е, Д и П. За разлика од другите житни култури, јачменот содржи лизин, кој има антиинфламаторно и антивирусно дејство. Корисно е за болести на генитоуринарниот и уринарниот систем.

Јачменот содржи сложени јаглехидрати кои го поддржуваат нормалното ниво на енергија. Во лето, корисно е да се готви со зеленчук, сушено овошје и може да се додаде во разни чорби. Ако во зима, тоа може да биде месо чорби.

Апликации за готвење

Јачменот оди добро со печурки, месо и билки. Од житни култури се прават житарки, гарнитури, салати и чорби од зеленчук. Единственото нешто е што едвај трае долго време да се готви; ќе треба околу 1.5-2 часа да се готви каша.

Лесната арома и благ вкус: вкус на јачменски гриз

Јачмен каша е производ уникатен по својот вкус. Realитарките варени во вода имаат благ вкус што го надополнуваат вкусот на главното јадење. Правилно подготвениот јачмен има вискозна конзистентност (без миење на готовиот сад) и има нежна арома на зрели ореви и кремаста сенка.

Богатиот, но не и досаден вкус и арома на јадењата од јачмен овозможуваат комбинирање на житариците со речиси сите производи. Кашата има одличен вкус како независно јадење и е исто така идеален прилог/додаток на традиционалното и егзотично овошје, зеленчук, масното месо и благородната црвена риба.

Како да изберете и чувате

Бисер јачмен

При избор на јачмен, проучете го неговиот изглед. Висококвалитетните житарици имаат бело-жолтеникава боја. Во никој случај не треба да има темни зрна и мувла? Исто така, обрнете внимание дека нема нечистотии во зрната.

Ако кашата има горчлив вкус по купувањето и првата подготовка, производот е со слаб квалитет. И подобро е да се ослободите од него.

Услови за складирање. Чувајте го јачменот на суво, проветрено место. Картонска кутија или метален контејнер е погоден за контејнерот: рок на траење - до 10 месеци.

Како да се готви каша од јачмен

Време за подготовка:

повеќе од 3 часа

Состојки:

1 чаша житни култури
3 чаши вода

Метод на готвење:

  • Подредете ги жито, измијте и додадете вода неколку часа.
  • Исцедете го, исплакнете го и ставете го во сад за готвење.
  • Додадете вода по стапка - 1 чаша житни култури на 3 чаши вода.
  • Ставете го на средна топлина и варете го околу 50 минути.
  • Обавезно пробајте кога бисерниот јачмен станува мек - готово е.
Како да направите крем бисер јачмен стил на средниот исток, ирачки / курдски

Кисела краставица со бисер јачмен

Бисер јачмен

Опција за прв оброк за семеен оброк. Излегува дека супата не е само вкусна, туку и здрава и задоволувачка. Во исто време, тоа е нискокалорично. Може да послужите со кисела павлака и грицки од зеленчук.

Направете супа од зајак. Додека се готви, натопете го јачменот (30 минути) во вода. Потоа додадете го во супа, и, напротив, извадете го месото. Ставете го сецканиот компир во супа. Направете пржено пржење со кромид, моркови и краставици. Кога компирот ќе биде мек, додадете ја мешавината, сецканото месо, солта и зачините во супата.

Оставете Одговор