Грашок

Опис

Некогаш грашок и разни јадења со него беа составен дел од секој оброк, сега многу луѓе претпочитаат да го купат само во конзервирана форма, а местото на сув грашок го заземаа едноставни и познати житни култури - ориз, леќата, овес.

Оние кои имаат летни колиби имаат повеќе среќа: секое лето, тие исто така уживаат во свеж зелен грашок. Оваа недела Клубот РЕДМОНД откри кој прв конзервирал грашок, како да го избере и што да готви од нив.

Грашокот е растение од семејството на мешунки. Неговите најблиски роднини се грав, соја, леќа. Фактот дека сите зреат во мешунки ги обединува. Трагите од ова растение с appear уште се појавуваат на местата на камено доба. Според научниците, тоа било дива култура во различни делови на светот, и луѓето постепено ги припитомуваат.

Грашокот се споменува во Библијата, во разни грчки и римски дела. Пред нашата ера, тие беа важна градинарска култура. Во средниот век, тие станале едно од главните јадења во обичните семејства затоа што биле поевтини, се чувале долго време, а садовите направени од нив биле срдечни и хранливи.

Историја на растенијата

Долго време, овие грав беа популарни само во исушена форма; јадења со свеж грашок беа реткост и претставуваа гастрономско уживање. Италијанците беа пионери во подготовката на зелен грашок.

Грашок

Во Франција, тоа беше обликувано од Кралот на Сонцето - Луј XIV, кога еден од неговите готвачи донесе рецепт за боранија од Италија. Монархот го ценеше новото јадење, а грашокот со пржена маст зазеде цврсто место на кралската маса.

Во Минесота, во областа Сина земја, има статуа од огромен зелен грашок.

Претприемничките средновековни готвачи не престанаа да подготвуваат сушен и зелен грашок и излегоа со нов начин на преработка - конзервација! Идејата им припаѓа на холандските готвачи кои ги направија првите лименки од ова растение во 16 век. Со текот на времето, специјална сорта беше дури и одгледана за конзервирани опции - церебрална, карактеризирана со сладок вкус и голема големина.

Во Европа, конзервираниот грашок беше трендовски, но во Русија, напротив. Грашокот произведен од единечни фабрики беше исто толку скап, како и странскиот. Сè се смени во СССР: обемот на производство стана толку огромен што некое време, Советскиот Сојуз се рангираше на второто место според конзервацијата на грашок, втор по САД.

Состав и содржина на калории

  • Калорична содржина 298 kcal
  • Протеини 20.5 g
  • Маснотии 2 гр
  • Јаглехидрати 49.5 g

Сплит грашок, житарици се богати со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 60%, витамин Б5 - 46%, витамин Б6 - 15%, витамин Х - 39%, витамин К - 12.1%, витамин ПП - 36%, калиум - 29.2%, силициум - 276.7%, магнезиум - 22%, фосфор - 28.3%, железо - 38.9%, кобалт - 86%, манган - 35%, бакар - 59%, молибден - 120.3%, хром - 18%, цинк - 20.3%

Придобивките од грашок

Грашокот е богат со хранливи материи и витамини. Има прилично нискокалорична содржина, така што можете безбедно да ја вклучите во вашата исхрана, дури и ако ја следите правилната диета или диета. Грашокот се издвојува меѓу другите зеленчуци по нивната значителна содржина на протеини, а во некои случаи може да ги замени животинските протеини.

Особено многу јод и железо во грашок, кои се неопходни за спречување на дебелина, анемија, атеросклероза, болест на гушавост. Супстанциите лецитин, инозитол, холин и метионин, исто така вклучени во неговиот состав, го регулираат метаболизмот на мастите и нивото на холестерол и позитивно влијаат на кардиоваскуларниот систем.

Кога се јаде, има непобитни корисни својства за организмот. Тие се како што следува:

Грашок
  • Овие житни култури се корисни за оние кои имаат проблем со отекување на ткивата и внатрешните органи. Производот отстранува течност и сол од бубрезите.
  • Придобивките од грашок за телото се спречување на развој на рак.
  • Никнуван грав има корисен ефект врз намалување на холестеролот, ги отстранува токсините од телото и ја нормализира работата на срцето.
  • Медицинските својства на грашокот се дека производот содржи јод. Оваа супстанца ја лекува тироидната жлезда во случај на нејзин недостаток во човечкото тело.
  • Боб го ублажува заморот на очите и го спречува развојот на катаракта и симптомите на оваа непријатна болест.
  • Варениот грав е корисен за луѓе кои имаат проблеми со стомакот, освен цревна гасови или иритација.
  • Гравот го стимулира имунолошкиот систем, што е особено важно за време на периоди кога има зголемување на грип и САРС.
  • Ги зголемува перформансите на една личност, снабдувајќи го неговото тело со енергија, што го олеснува издржувањето на физичката активност.
  • Го намалува холестеролот.
  • Производот е корисен за туберкулоза.

Употреба во козметологијата

Овој производ е корисен не само во процесот на неговата потрошувачка. На пример, широко се користи во козметологијата. Особено, ја одржува убавината на кожата и ја чисти. На пример, со негова помош, тие успешно се справуваат со такви патологии што го расипуваат изгледот на лицето како акни, егзема, псоријаза.

Употребата на грашок во козметологијата е затоа што содржи витамини Е и Б1.

Козметолозите создаваат модерни маски. Но, многу дами претпочитаат да ги прават дома. Маските се базираат на сув грашок. Не се вари туку се преработува во прав во мелница за кафе. Можете да додадете мед и маслиново масло во маската.

Придобивките за жените

Придобивките од грашок за жените не се само во подобрувањето на функционирањето на сите органи и телесни системи, туку и во изгледот. Производот содржи голема количина на калциум, неопходен за одржување на убавината на косата, ноктите и кожата.

  1. Ironелезото, кое е дел од производот, го надополнува хемоглобинот, кој паѓа за време на менструацијата.
  2. Фолната киселина е витамин кој е корисен за жените. Придобивките од грашок за време на бременоста се незаменлив производ.
  3. За оние кои се загрижени за чистотата на кожата на лицето, маските може да се направат врз основа на грашок или да се купат во специјализирана продавница.
Грашок

За време на бременост и доење

Грашокот не е само корисен, туку и штетен на здравјето. Не се препорачува за жени кои дојат. Но, за време на бременоста, дозволено е да се користи. Во овој тежок период, треба да бидете смирени, што ќе помогне при фолна киселина во грашок.

За мажи

Не толку многу масти и јаглехидрати (Б BУ), но протеините формираат мускулна маса. Ова важи за мажите кои го вајаат сопственото тело.

Освен тоа, протеинот обезбедува издржливост на телото при напорно тренирање во теретана.

ВАORTНО: производот има корисен ефект врз потенцијата на мажите, ја подобрува сексуалната активност. Фолната киселина го подобрува квалитетот на спермата.

За деца

Кои се витамините во грашок? Од рана возраст, децата јадат грашок. Производот содржи витамини од групата Б, кои се неопходни за формирање на телото на детето и психата на детето.

ВАORTНО: за родителите чии деца јадат малку, грашокот е излез од тешката ситуација, бидејќи го зголемува апетитот на детето. Но, во големи количини, не се јаде!

10 докажани здравствени придобивки од зелен грашок

Штета и контраиндикации

Грашок

Апсолутни контраиндикации за употреба на производот се забележуваат во следниве случаи:

Ги иритира цревата ако некое лице има проблеми со гастроинтестиналниот тракт. Ако се дијагностицира гихт, тогаш строго е забрането да се јаде. Тој ќе му наштети. Производот содржи голема количина протеини.

Ова е корисно за луѓето кои ја немаат оваа патологија. Но, пуринските соединенија ќе имаат негативни ефекти врз некој со гихт, во 100 гр. Количината на соединенија на пурин е 64 мг, што е приближно 150 мг урична киселина.

Неговиот вишок во човечкото тело доведува до оваа болест.

Грашокот не е здрав за жад. Тоа е затоа што, за време на обработката на храната, азотните троски се појавуваат од протеини. Тие се излачуваат преку бубрезите. Ако овој спарен орган е во воспалена состојба, тогаш процесот станува многу покомплициран. Со текот на времето, токсините што не ги отстрануваат се акумулираат во човечката крв.

Како да изберете грашок

Грашокот е од два главни типа: сорти на лушпа и шеќер (мозок). Првиот може да јаде само житарици; најчесто, житарките и супите се готват од нив. Со сорти шеќер, можете да јадете и овошје и мешунки во каква било форма.

Најкорисен е свеж или свежо замрзнат грашок; во такви случаи, тој задржува максимум витамини и хранливи материи. Ако сакате да купите сув грашок, подобро е да земете сецкан грашок, бидејќи тие се готват побрзо.

Конзервираниот грав е најтежок за избор. Во овој случај, пред сè, треба да се запознаете со составот. Конзервираниот грашок не треба да содржи ништо повеќе од шеќер, сол, вода и зелен грашок.

Грашок

Многу зависи и од датумот на производство: во зимските месеци, сувиот или свежо замрзнат грашок обично се конзервираат, а доколку сакате да купите најкорисен производ, треба да изберете конзервирана храна произведена во лето или рана есен.

Вкуси квалитети на грашок и нивната безбедност по обработката

Грашокот има мек, сладок вкус и месести текстура. Зелениот грашок е сочен и вкусен. Тие се добри сурови, конзервирани, замрзнати или сушени и складирани. Сортите на мозок или шеќер имаат најизразен сладок вкус.

Кога правилно се собираат и преработуваат, грашокот има зелена или жолтеникаво-зелена боја. Во ваквите мешунки има максимално количество витамини од групата Б и К. Има добар вкус и добро се сведува. Пресушениот грашок лесно се препознава по збрчканите, сиво-жолти плодови, кои кога се бланшираат, се претвораат во брашно.

Кога се сушат или неправилно се складираат, преработуваат, тие го губат вкусот и стануваат прашкасти, суви, тврди. Таквиот грашок е подобро да се натопи во вода најмалку еден час пред да се користи за храна - овошјето ќе ја апсорбира потребната количина на вода, ќе отече и ќе се претвори во хомогена конзистентност кога ќе се готви.

Конзервираниот грашок добро го задржува вкусот, што не важи за витамини - до моментот кога производот ќе пристигне во продавниците, тој задржува минимум вредни својства. Добро го задржува своето богатство со витамини, оригиналниот вкус и изгледот - свежо замрзнат грашок.

Употребата на грашок во готвењето

Грашок

Поради своите хранливи својства, вкус и хемиски состав, грашокот долго време е еден од омилените кулинарски специјализирани производи ширум светот. Грашокот е подеднакво добро во комбинација со друг зеленчук, на пример, кромид, моркови, компири. На негова основа може да се подготви речиси неограничен список на јадења. Тоа се разни чорби, и супи, и житарки, па дури и леб.

Главните методи за готвење грашок:

Ова вкусно овошје од грав, кое одамна е познато ширум светот со своите корисни и хранливи својства, може да биде добра состојка за подготовка на голем број на јадења: и руска и странска кујна.

Во 19 век, колбасот од грашок стана дел од исхраната на германската армија заедно со други производи. Бидејќи грашокот е похранлив од компирот и другите мешунки, таквата исхрана им помогна на војниците да ја зачуваат силата, избегнувајќи го гладот ​​долго време.
Ниту Алексеј Михајлович, таткото на Петар Велики, не го занемари ниту овој прекрасен производ. Тој смета дека грашокот на пареа со путер е едно од неговите омилени јадења.

Грашокот не е помалку популарен деновиве. Распространето е во домашните јадења и во менијата на гурманските ресторани, кафулиња и ресторани, како главно јадење, така и како прилог или прилог.

Оставете Одговор