содржина
Опис
Пекан е едно од најздравите јаткасти плодови, не само што е исклучително хранливо, туку и преполно со витамини и минерали.
Оревот од пекан однадвор изгледа многу познато бидејќи наликува на орев. Сепак, пеканот има повеќе издолжена форма, тој е малку поголем по големина, а жлебовите на неговата површина не се толку засилени и длабоки. Школка од пекан е мазна, а самиот орев, како орев, се состои од две половини. Добро е познато дека пеканите растат во Мексико, во јужните држави на САД и во азиските земји, односно таму каде што е топлината.
Исто така, пеканите се сметаат за многу мрсни и содржат 70% маснотии, па тие брзо се расипуваат и најдобро се јадат што е можно поскоро. Второ, ако треба да складирате залихи на пекани, не држете ги оревите топли, туку ставете ги во замрзнувач за да не се расипат и да задржат витамини.
Историја на пекан
Пекан расте на огромни дрвја кои можат да достигнат висина од четириесет метри. Дрвјата се долготрајни и можат да вроди со плод до 300 години.
Родната земја на растението се смета за Северна Америка, каде што дивите ореви првично биле собрани од Индијанците. Тие ги подготвија за идна употреба во случај на гладна зима, бидејќи оревите беа хранливи како месото. Денес, многу сорти на пекани се одгледуваат во Соединетите Држави, и тие сè уште се традиционални омилени ореви на Американците.
Однадвор, оревот е сличен на оревот и е негов роднина. Но, вкусот и аромата на пеканот се многу помеки и посветли, а отсуството на горчина го прави одличен додаток на десерти.
Каде и како растат оревите?
Пекан, родум од Северна Америка, денес се одгледува во Австралија, Шпанија, Мексико, Франција, Турција, Централна Азија и Кавказ. Во различни земји, се користеше на различни начини, на пример: во Северна Америка, оревите станаа задолжителни во исхраната, и во обичните денови и на празници.
Во Мексико, хранливото, енергично млеко се подготвува од овие јаткасти плодови со мелење на јадра од пекан и мешање со вода. Децата и постарите се хранат со деликатна маса на ореви. Се верува дека тие помагаат да се преживее во какви било услови.
Дрвото на пекан е термофилно растение. Но, експериментите на ботаничарите покажаа дека оревот успешно се вкорени во Украина, издржувајќи ги пролонгираните ниски температури во зима. Ветувачки области за одгледување се југот, западот и југозападот на земјата.
Постои надеж дека атрактивниот богат состав и бројните корисни својства на оревот од пекан ќе станат незаменливи и непроценливи во нашата исхрана и третман.
Состав и содржина на калории
- Калорична содржина 691 kcal
- Протеини 9.17 g
- Маснотии 71.97 гр
- Јаглехидрати 4.26 g
Пекан и ореви се богати со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 44%, витамин Б5 - 17.3%, калиум - 16.4%, магнезиум - 30.3%, фосфор - 34.6%, железо - 14, 1%, манган - 225% , бакар - 120%, цинк - 37.8%
Бенефиции од пеган
Пеканите се исклучително калорични, бидејќи имаат 70% маснотии. Со недоволна исхрана, овие јаткасти плодови се неопходни, а голем број од нив можат да заситуваат и да напојуваат. Пеканите се сметаат за најмасни од сите ореви.
Пекан е богат со витамини А, Б, Ц, Е, а содржи и елементи во трагови: железо, калциум, фосфор, магнезиум, калиум, цинк. Витамините А и Е добро се апсорбираат од пеканите бидејќи се растворливи во масти. Тие ја подобруваат состојбата на кожата, ноктите и косата.
Пекан содржи точно вид на витамин Е, врз основа на кој е направен лекот што го инхибира растот на клетките на ракот. Можно е редовното консумирање пекан да го намали ризикот од рак.
Пеканите, како и другите јаткасти плодови, се богати со полинезаситени масни киселини (омега-3 и омега-6). Благодарение на нив, како и диеталните влакна, пеканите овозможуваат чувство на ситост подолг временски период.
Штета на пеканот
Главната штета на пеканот лежи во неговата висока калорична содржина. Дури и луѓето без вишок тежина не треба да се занесуваат со овој орев, бидејќи прејадувањето може да предизвика варење.
За дебелина, проблеми со црниот дроб и склоност кон тешки алергии, најдобро е воопшто да не јадете пекан за да избегнете влошување на состојбата. Јаткастите плодови се силни алергени, затоа доилки и деца под 3 години треба да ги исклучат пеканите од исхраната.
Употребата на пекан во медицината
Во современата медицина, пеканите не се користат, па дури и во народната медицина, оревот е малку познат. Племињата во Северна Америка понекогаш приготвуваат лисја од дрвја или извлекуваат масло од ореви, сметајќи дека е лековито.
Маските-пилинзи се прават врз основа на мелени пекани за да ја негуваат и чистат кожата со меки честички од ореви. Пеканското масло се додава во разни козметички производи за да се подобри нивниот ефект. Во својата чиста форма, маслото ја навлажнува кожата и помага во борбата против стриите.
Употреба на пекани во готвењето
Пеканите понекогаш се пржат пред употреба, но ако садот е печен, оревите се користат сурови. Печењето го подобрува необичниот вкус на јаткастите плодови и открива белешки од карамела.
Пеканите особено често се користат во Америка, додавајќи го не само во печива, туку дури и во супи и салати. На празници, хостесите често печат пити со пекан.
Пита со пекан
Овој деликатес може да си го дозволите само повремено, бидејќи е многу калоричен. Медот во филот може да се замени со јаворов сируп или дури и густ јогурт - но вие треба да ја прилагодите сладоста со додавање на дополнителен шеќер. Колачот е голем, количината на состојки може да се намали ако е потребен помал дел.
За тестот
- Пченично брашно - 2 чаши
- Путер - 200 гр
- Јајце - 1 парче
- Крем (од 33% маснотии) или масна павлака - 4 лажици
- Кафеав шеќер - 4 лажици
За полнење
- Пекани - 120 гр
- Големо јајце - 2 парчиња
- Кафеав шеќер - по вкус
- Течен мед или јаворов сируп - 250 гр
- Путер - 70 гр