Бибер (Lactarius piperatus)

Систематика:
  • Поделба: базидиомикота (базидиомицети)
  • Поделба: Агарикомикотина (Агарикомицети)
  • Класа: агарикомицети (агарикомицети)
  • Подкласа: Incertae sedis (со неизвесна положба)
  • Ред: Russulales (Russulovye)
  • Семејство: Russulaceae (Russula)
  • Род: Lactarius (млечен)
  • тип: Lactarius piperatus (гради од пиперка)
  • Млечен пипер

Печурка од пиперка (Lactarius piperatus) фотографија и опис

Бибер (лат. Млеко со пиперка) е род на печурки од фамилијата Lactarius (лат. Lactarius).

Шапка ∅ 6-18 cm, најпрвин малку конвексна, потоа сè повеќе во облик на инка, кај млади примероци со свиткани рабови, кои потоа се исправаат и стануваат брановидни. Кожата е кремасто бела, мат, често покриена со црвеникави дамки и пукнатини во централниот дел на капачето, мазна или малку кадифена.

Пулпата е бела, густа, кршлива, многу зачинета по вкус. Кога се сече, испушта каустичен бел млечен сок, кој малку пожолтува или не ја менува бојата кога се суши. Растворот од FeSO4 го обојува месото во кремасто розова боја, под дејство на алкали (KOH) не ја менува бојата.

Нога 4-8 cm во висина, ∅ 1,2-3 cm, бела, цврста, многу густа и изострен во основата, неговата површина е мазна, малку збрчкана.

Плочите се тесни, чести, се спуштаат по стеблото, понекогаш чаталести, има многу кратки чинии.

Прашокот за спори е бел, спорите се 8,5 × 6,5 µm, украсен, речиси кружен, амилоид.

Бојата на капата е целосно бела или кремаста. Плочите се прво бели, а потоа крем. Стеблото е бело, често покриено со окер дамки со текот на времето.

Печурката од пиперка е поранешна микориза со многу дрвја. Вообичаена печурка. Расте во редови или кругови во влажни и засенчени листопадни и мешани шуми, а многу поретко во иглолисни. Претпочита добро исцедени глинени почви. Се јавува во средната лента, ретко на север.

Сезона лето-есен.

  • Виолина (Lactarius vellereus) и трепетлика (Lactarius controversus) се условно јастиви печурки со чинии во боја на окер.
  • синкава млечна печурка (Lactarius glaucescens) со бел млечен сок, кој станува сиво-зеленикав кога ќе се исуши. Млечниот сок од L. glaucescens пожолтува од капка KOH.

Често се смета за нејадлив поради неговиот многу зачинет вкус, иако може да се конзумира како условно јадење по внимателна обработка за да се отстрани горчината, оди само во мариноване. Печурките може да се јадат 1 месец по солењето. Исто така, понекогаш се суши, се меле во прав и се користи како лут зачин наместо пиперка.

Биберот има депресивно дејство врз туберкулозниот бацил. Во народната медицина, оваа печурка во малку пржена форма се користела за лекување на камења во бубрезите. Печурката од пиперка се користи и во третман на холелитијаза, бленореја, акутен гноен конјунктивитис.

Оставете Одговор