Секоја година, американската непрофитна работна група за животна средина (EWG) објавува списоци на најполнетите и најчистите овошја и зеленчук со пестициди. Групата е специјализирана за истражување и ширење на информации за токсични хемикалии, земјоделски субвенции, јавни површини и корпоративно известување. Мисијата на EWG е да ги информира луѓето за заштита на јавното здравје и животната средина.
Пред 25 години, Националната академија на науките објави извештај во кој изразува загриженост за изложеноста на децата на токсични пестициди преку нивната исхрана, но светското население сè уште консумира огромни количества пестициди секој ден. Додека зеленчукот и овошјето се важни компоненти на здравата исхрана, студиите покажуваат дека пестицидите во оваа храна може да претставуваат ризик за здравјето на луѓето.
13 највалкани јадења
Списокот ги вклучува следните производи, наведени по опаѓачки редослед на количината на пестициди: јагоди, спанаќ, нектарини, јаболка, грозје, праски, буковец, круши, домати, целер, компири и лути црвени пиперки.
Секоја од овие намирници била позитивна на неколку различни честички од пестициди и содржела повисоки концентрации на пестициди од другите намирници.
Откриено е дека повеќе од 98% од јагодите, спанаќот, праските, нектарините, црешите и јаболката содржат остатоци од најмалку еден пестицид.
Еден примерок од јагода покажа присуство 20 различни пестициди.
Примероците од спанаќ во просек имале 1,8 пати поголема количина на остатоци од пестициди во споредба со другите култури.
Традиционално, листата Dirty Dozen содржи 12 производи, но оваа година беше одлучено да се прошири на 13 и да се вклучат црвени лути пиперки. Утврдено е дека е загадена со инсектициди (хемиски препарати за убивање на штетни инсекти) кои се токсични за човечкиот нервен систем. Тестирањето на USDA на 739 примероци лути пиперки во 2010 и 2011 година открило остатоци од три високо токсични инсектициди, ацефат, хлорпирифос и оксамил. Покрај тоа, концентрацијата на супстанции беше доволно висока за да предизвика нервна вознемиреност. Во 2015 година беше откриено дека остатоците од овие пестициди сè уште може да се најдат во културата.
EWG препорачува луѓето кои често јадат лути пиперки да се одлучат за органски. Ако не можат да се најдат или се премногу скапи, најдобро е да се варат или термички да се обработат бидејќи нивото на пестициди се намалува со готвење.
15 чиста храна
Списокот содржи производи за кои е откриено дека содржат помалку пестициди. Вклучува авокадо, слатка пченка, ананас, зелка, кромид, замрзнат зелен грашок, папаја, аспарагус, манго, модар патлиџан, медна диња, киви, диња диња, карфиол и брокула. Најниски концентрации на остатоци од пестициди се пронајдени во овие производи.
Најчисти беа авокадото и слатката пченка. Помалку од 1% од примероците покажале присуство на какви било пестициди.
Повеќе од 80% од ананас, папаја, аспарагус, кромид и зелка воопшто не содржеле пестициди.
Ниту еден од наведените примероци на производи не содржел повеќе од 4 остатоци од пестициди.
Само 5% од примероците на списокот имале два или повеќе пестициди.
Која е опасноста од пестицидите?
Во текот на изминатите две децении, многу од најотровните пестициди беа повлечени од многу земјоделски намени и забранети од домаќинствата. Други, како органофосфатните инсектициди, сè уште се применуваат на некои култури.
Неколку долгорочни студии на американски деца, започнати во 1990-тите, покажаа дека изложеноста на органофосфатни инсектициди кај децата предизвикува трајно оштетување на мозокот и нервниот систем.
Помеѓу 2014 и 2017 година, научниците од Агенцијата за заштита на животната средина ги прегледаа податоците кои покажуваат дека органофосфатните пестициди влијаат на мозокот и однесувањето на децата. Тие заклучија дека континуираната употреба на еден пестицид (хлорпирифос) е многу небезбедна и треба да се забрани. Сепак, новиот администратор на Агенцијата ја укина планираната забрана и најави дека проценката на безбедноста на супстанцијата нема да биде завршена до 2022 година.
Група неодамнешни студии укажуваат на врска помеѓу потрошувачката на овошје и зеленчук со повисоки остатоци од пестициди и проблеми со плодноста. Студијата на Харвард покажа дека мажите и жените кои пријавиле почесто конзумирање на храна богата со пестициди имале проблеми со раѓањето деца. Во исто време, помалку овошје и зеленчук со пестициди немаа негативни последици.
Потребни се многу години и обемни ресурси за да се спроведе истражување кое ќе ги тестира ефектите на пестицидите врз храната и здравјето на луѓето. Долгорочните студии на органофосфатните пестициди врз мозокот и однесувањето на децата траеја повеќе од една деценија.
Како да избегнете пестициди
Не само затоа што некои луѓе претпочитаат органски производи. Студијата од 2015 година на истражувачите од Универзитетот во Вашингтон покажа дека луѓето кои купуваат органско овошје и зеленчук имаат помали количини органофосфатни инсектициди во примероците од урината.
Во Русија наскоро може да има закон со кој се регулираат активностите на производителите на органски производи. Дотогаш немаше ниту еден закон со кој се регулира оваа индустрија, па затоа, при купување „органски“ производи, потрошувачот не може да биде 100% сигурен дека производителот не користел пестициди. Се надеваме дека предлог-законот ќе стапи на сила во блиска иднина.
Сазамтро и колоси игаклдат но
добра беше.