содржина
Тоа е кисел макронутриент. Телото содржи 500-800 гр фосфор. До 85% од тоа се наоѓа во коските и забите.
Храна богата со фосфор
Наведена приближна достапност во 100 g производ
Дневната потреба за фосфор е 1000-1200 мг. Горното дозволено ниво на потрошувачка на фосфор не е утврдено.
Потребата за фосфор се зголемува со:
- интензивни спортови (се зголемува на 1500-2000 мг);
- со недоволно внесување на протеини во организмот.
Сварливост
Во растителните производи, фосфорот е претставен во форма на фитски соединенија, така што неговата асимилација од нив е тешка. Во овој случај, апсорпцијата на фосфор се олеснува со натопување на житарици и мешунки.
Вишокот железо (Fe) и магнезиум (Mg) може да ја нарушат апсорпцијата на фосфор.
Корисни својства на фосфор и неговиот ефект врз телото
Фосфорот влијае на менталната и мускулната активност, заедно со калциумот, им дава сила на забите и коските - учествува во формирањето на коскеното ткиво.
Фосфорот се користи буквално за секоја хемиска реакција во организмот и за производство на енергија. Во енергетскиот метаболизам, фосфорните соединенија (АТП, АДП, гванин фосфати, креатин фосфати) играат важна улога. Фосфорот е вклучен во синтезата на протеините, е дел од ДНК и РНК, а исто така учествува во метаболизмот на протеините, јаглехидратите и мастите.
Интеракција со други елементи
Фосфорот, заедно со магнезиум (Mg) и калциум (Ca), ја поддржува структурата на коските.
Ако во исхраната има многу фосфор, тогаш со него се формираат калциум (Ca) соли нерастворливи дури и во вода. Поволен однос на калциум и фосфор е 1: 1,5 1 - тогаш се формираат лесно растворливи и добро апсорбирани соли на калциум фосфат.
Знаци на недостаток на фосфор
- губење на апетит;
- слабост, замор;
- повреда на чувствителност во екстремитетите;
- болка во коските;
- вкочанетост и чувство на пецкање;
- малаксаност;
- вознемиреност и чувство на страв.
Зошто се јавува недостаток на фосфор
Намалување на содржината на фосфор во крвта може да се забележи со хиперфосфатурија (зголемено излачување на истата во урината), што може да биде со леукемија, хипертироидизам, труење со соли на тешки метали, деривати на фенол и бензен.
Дефицитот е исклучително редок, бидејќи фосфорот се наоѓа во многу намирници - тој е дури и почест од калциумот.