Пити со печурки и ориз
Тесто:
- 800 грама брашно;
- 50 грама свеж квасец;
- 300 грама маргарин;
- 0,6 литри млеко;
- Сол и шеќер по вкус;
- 4 жолчка;
- 40 грама путер и растително масло за печење.
За полнење:
- 200 грама сушени или 400 грама свежи печурки;
- 2 светилки
- 4 лажици маргарин
- 100 грама варен ориз
- Бибер и сол по вкус
Прво треба да го замесите тестото користејќи ги состојките опишани погоре. После тоа се покрива со салфетка и се става на топло место за ферментација. Откако ќе го подигнете тестото, мора да се замесите, почекајте да нарасне по втор пат и повторно замесете.
Во случај на употреба на суви печурки, тие мора добро да се измијат, потоа да се истурат со вода и да се остават да се вари околу еден и пол до два часа. После тоа се варат и се поминува низ машина за мелење месо. Во исто време, кромидот се лупи, се мие, ситно се сечка и се пропржува доста. Потоа во тавата се додава растително масло и целата смеса се пржи 3-5 минути. Се ладат печурките со кромид, им се додаваат останатите состојки, сето тоа се меша.
После тоа, тестото се сече на парчиња, кои последователно се тркалаат во тенки колачи. Околу две лажици од добиеното полнење се поставени во средината на таквата торта. Рабовите на колачот се стегаат, а средината останува отворена. После тоа, добиената пита се става на лист за печење, претходно подмачкан со растително масло и се остава да отстои 15 минути.
Кога ќе се намачка питата се мачка со жолчка одозгора и се пече во загреана рерна на 200 степени околу 20-25 минути. По варењето се мачкаат со путер.