Ананас

Опис

Неверојатно сочен, вкусен и многу ароматичен ананас ќе го ценат сите што сакаат тропско овошје. Тоа не е само добро за здравјето, туку исто така ќе биде прекрасна декорација за празнична маса.

Историја на ананас

Историската татковина на ананасот се смета за Бразил. Повеќето истражувачи претпоставуваат дека ова овошје се појавило околу 12-15 век. Жителите на Карибите од него подготвувале лекови и вино, а од листовите правеле ткаенина.

Ананасот дојде во Европа благодарение на португалскиот патник Кристофер Колумбо. Во 1493 година, тој напишал дека ананасот изгледа како боров конус, а неговиот вкус е едноставно неверојатен.

Во Русија, ова овошје се појави само во 18 век. Нашите предци го доживуваа како зеленчук и подготвуваа кисели краставички од него, го задушуваа, вареа супа од зелка и го користеа како прилог. Првиот ананас на територијата на нашата држава се одгледуваше под Катерина Втора, и чинеше како цела крава! Но, поради суровата клима, оваа култура едноставно не се вкорени.

Денес, најголемите насади со ананас во светот се наоѓаат на Хавајските острови. Главни снабдувачи на ова тропско овошје се Тајланд, Филипини, Бразил, Мексико.

Состав и содржина на калории во ананас

Ананасот е богат со витамини и минерали како што се: витамин Ц - 12.2%, силициум - 310%, кобалт - 25%, манган - 40.9%, бакар - 11.3%, молибден - 14.1%, хром - 20%

• Содржина на калории на 100 грама 52 kcal
• Протеин 0.3 гр
• Маснотии 0.1 гр
• Јаглехидрати 11.8 g

Предности на ананас

Ананасите веќе долго време престанаа да бидат чудно овошје за нас, а сега во супермаркетите можете да купите свежи, конзервирани, сушени во форма на чипс и во форма на захаросани плодови. Од различните опции, сепак препорачувам да им дадам предност на свежите ананаси, бидејќи токму во нив се концентрираат сите придобивки.

• Прво, производот е малку калоричен. Во 52 грама овошје има само 100 kcal.
• Второ, содржи вредни витамини - скоро целата група витамини Б и витамин Ц во големи количини.
• Трето, има низок гликемиски индекс, односно не дава остри скокови на шеќер во крвта и инсулин. Ова значи дека ананасот може да го консумираат луѓе со дијабетес и прекумерна тежина без да им наштети на нивното здравје.

И најважното својство на ананасот е содржината на бромелаин, ензим кој промовира распаѓање на протеините. Ова е многу важно за оние кои страдаат од ниска киселост на желудникот, варење. Бромелаинот има и имуностимулирачки, антиинфламаторни својства.

Пред неколку години, препаратите за бромелаин беа активно промовирани како средства за согорување на маснотии, па оттука и митот дека ананасот помага во слабеењето. За жал, магичните апчиња за тенок струк сè уште не се измислени, а ананасот ќе придонесе само за слабеење со урамнотежена исхрана со мал дефицит на калории и доволна физичка активност.

Покрај одличниот вкус, ананасот содржи многу корисни витамини од групите А, Б, Ц, ПП и макронутриенти (калиум, калциум, манган, фосфор, магнезиум, натриум, железо), кои имаат позитивен ефект врз човечката благосостојба.

Ананасот се препорачува за луѓе со слабо варење, бидејќи содржи корисен ензим - бромелаин, кој помага за подобро варење на храната. Покрај распаѓањето на храната, овој ензим има и антиинфламаторно дејство, помага при ублажување на отокот и спречува згрутчување на крвта.

Ова тропско овошје е богато со растителни влакна, што го подобрува движењето на дебелото црево и помага при ублажување на запекот.

Ананасот содржи голема количина на витамин Ц, кој е релевантен за време на сезонски настинки. Ова овошје исто така содржи супстанции кои го зајакнуваат централниот нервен систем, помагаат да се справите со лошите расположенија и да ја намалите болката во зглобовите и мускулите по интензивен напор.

Јадењето ананас ги чисти крвните садови од лош холестерол и го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Се верува дека овој производ го спречува растот на клетките на ракот и го намалува ризикот од рак.

Лекарите препорачуваат јадење не повеќе од 200 грама ананас дневно за одржување на здравјето и зајакнување на имунитетот.

Штета од ананас

Поради високата содржина на овошни киселини, ананасот е крајно контраиндициран за лица со гастритис, висока киселост и чир на желудник. Препорачливо е бремените жени да го исклучуваат ананасот од нивната исхрана, бидејќи нејзините плодови можат да доведат до спонтан абортус.

Кога јадете ананас, препорачливо е да не се надминува препорачаната стапка, бидејќи може да ја иритира оралната мукоза и да доведе до рани.

Не јадете ананас ако сте склони кон алергии. Децата под 6 години се многу обесхрабрени да ги користат.

Примена во медицината

Ананасот содржи голема количина на витамин Ц. Едно лице треба да јаде 200 грама ананас за да ги складира дневните потреби за аскорбинска киселина. Витамините Б (Б1, Б2, Б6) помагаат да се нормализира метаболизмот, да се подобри функцијата на дебелото црево, а исто така да се промовира апсорпција на протеини, масти и јаглехидрати. Витаминот А е одличен антиоксиданс кој ги отстранува слободните радикали од телото.

Сокот од ананас има корисен ефект врз човечката меморија. Се препорачува за активен ментален стрес. Редовното консумирање на сок во исхраната ги чисти крвните садови и спречува мозочен удар и срцев удар.

Во Јужна Америка, ананасот се користи за лекување на настинки, цревни инфекции, хемороиди и трески.

Апликации за готвење

Ананасот е многу популарен во кујната, особено во Азија и Јужна Америка. Од ова овошје се подготвуваат десерти, неговата пулпа се додава во салати, се прават задушени, конзервирани, свежо цедени сокови и смути, и, се разбира, тие се користат за убава и необична презентација. Ова овошје оди добро со живина, месо, ориз, зеленчук, овошје и морска храна.

Како да изберете ананас

1. Мирис. Зрелиот ананас треба да испушта суптилен, нежен мирис. Ако ананасот произведе остар, моментално осетлив мирис, тогаш овошјето е презрело и веќе започнало да скапува. Ако воопшто нема мирис, тогаш плодот е сè уште зелен, или станува збор за ананас што созреал за време на породувањето, односно откако ќе се собере, што значи дека ова овошје е од втор ред.

2. Врвови (горе). Ако горните лисја на ананасот се густи и сочни, додека лесно се одвојуваат од овошјето, тогаш овошјето е зрело. Според истиот принцип, ако еден лист не излезе од основата на кој било начин, тогаш плодот е незрел. Пожолтениот и сув врв на ананасот значи дека тој веќе започнал да се влошува.

И што е најважно, треба да го земете овој многу зелен ананас со раце и да го извртувате околу неговата оска. Да Да! Зрелиот ананас се врти на врвот (зелените)! Ако врвот не се врти, тогаш ананасот не е зрел.

3. Кора. Зрелиот ананас е малку мек на допир, но неговата кора останува цврста. Незрелите ананаси се многу потешки на допир. Патем, зелената кора не е секогаш показател дека овошјето не е зрело. Но, кората, покриена со темни дамки, значи дека ананасот веќе започнал да се влошува.

4. Пулпа. Тупнете го ананасот со вашата дланка. Ако звукот е тап, тогаш овошјето е умерено зрело, ако ананасот испушти „празен“ звук, тогаш тој е презрел и „пресушен“. Внатрешноста на зрелиот ананас е светло жолто-златна боја. Помала боја е забележана кај незрели плодови.

Патем, треба да чувате несечен ананас само на собна температура, во фрижидер веднаш ќе го изгуби својот вкус и ќе стане повеќе воден.