содржина
Опис на слива
Слива е дрво од подфамилија на бадеми. Расте до 5 метри висока. Слива има едноставни лисја, ланцетни, врамени со штипки и розови или бели цвеќиња со пет ливчиња, собрани во чадори од пет до шест соцвети, или единечни.
Неверојатно, самата слива не беше култивирана од диво растение. Пред три милениуми, на Кавказ, цреша слива хибридизирана на природен начин со трње, и луѓето веднаш почнаа да градат нова култура.
Нејзиното височество Слива стигна во Европа и Азија само по многу векови, иако таму се вкорени скоро веднаш. Денес, сливите се одгледуваат во Африка, Америка, па дури и во Австралија.
Домашната слива (Prunus domestica) е листопадно дрво, кое е овошна култура од овошен камен.
Постојат 4 вида на сливи сорти според стапката на плодни:
- Многу рано-растечки сорти - сливата почнува да вроди со плод 2-3 години по садењето.
- Ранорастечки сорти - плодните започнуваат 3-4 години по садењето.
- Сорти со средна големина - плодните започнуваат на 5-6 години.
- Доцна плодни - дрвото почнува да вроди со плод во 7-та година или подоцна.
Слива почнува да цвета на средната лента од 1 до 3 десет дена од мај, цветањето трае од една недела до 12 дена и често паѓа на периодот на пролетно ладење. Во просек, едно дрво произведува 15-20 кг сливи.
Слива носи плод во август - октомври. Овошјето од слива е округла, овална, сферична или издолжена сочна дупка со страничен жлеб од жолта, бледо зелена, виолетова, темно сина или црвена боја.
Состав и содржина на калории
Сливите содржат гликоза, фруктоза и сахароза, витамини А, Б1, Б2, Ц, Х и ПП, како и основни минерали: калиум, калциум, магнезиум, цинк, бакар и манган, железо, хром, бор и никел, фосфор и натриум На
- Калорична содржина 49 kcal
- Протеини 0.8 g
- Маснотии 0.3 гр
- Јаглехидрати 9.6 g
Придобивките од сливи
Првиот е, се разбира, уникатниот сочен вкус на сливи. Од него се подготвуваат илјадници разни јадења, пијалоци, сосови. Што можеме да кажеме за сливи, што само по себе е одличен десерт и складиште на витамини.
Слива е одлична фабрика за мед - пчелите собираат речиси 50 кг миризлив мед од само 1 ха градина со сливи.
Неколку зборови за корисни материи содржани во сливата. Содржи до 18% шеќери (фруктоза, гликоза и сахароза). Слива е богата со витамини А, Ц, П и Б1, Б2, како и калиум, фосфор, калциум, магнезиум, железо, бор, манган, цинк, никел, бакар и хром. Слива содржи аминокиселини и флавоноиди.
Семето од слива се користи за производство на масло, кое по своите својства е еднакво на бадемово масло, а во плодовите на сливата се држат под контрола т.н. кумарини, кои имаат својство да спречат формирање на згрутчување на крвта и да промовираат вазодилатација.
Поради своите својства, сливата го зголемува апетитот, има диуретично и лаксативно дејство и помага да се подобри варењето на храната. Пијалоци од сливи (компоти и желе) се користат за лекување на болести на бубрезите, гихт, ревматизам и атеросклероза. Лекарите препорачуваат користење сливи за анемија и кардиоваскуларни заболувања.
Штета
Прекумерната потрошувачка на сливи може да доведе до варење. Бидејќи овошјето содржи шеќер, треба да се јаде со претпазливост, а по консултација со лекар, за луѓе кои страдаат од дијабетес.
Примена на овошје и лисја од слива во медицината
Плодовите од слива имаат лаксативно дејство, затоа долго време се користат во народната медицина во третманот на продолжен запек. Треба да се напомене дека лаксативните својства на сливата не се губат кога овошјето се суши (суши).
За време на периодот на зреење, рационално е да се користат сливи свежи, јадејќи неколку парчиња во текот на денот. За третман во зима, се користат "сливи". Лекот за запек е прилично едноставен за подготовка - само исецкајте ги плодовите, извадете ги семето и истурете вода што врие; за една четвртина од еден час, инфузијата е подготвена за употреба. За третман на хроничен, т.н. постојан запек, подобро е да се готви желе од овесна слива.
Цвет на слива
Листовите од слива имаат бактерицидни својства, па затоа може да се користат за подготовка на лушпа која се користи при третман на стоматитис и други болести на непцата и устата. Супата се подготвува во сооднос 1:10, односно за чаша вода потребни се 20 гр суви лисја. Ставете ја течноста да зоврие и вриејте 10 - 15 минути. Исцедете ја лушпата од лисјата и користете ја како средство за плакнење на устата.
Вкуси квалитети на слива
Сливите имаат широк спектар на вкусови кои се движат од слатки до кисели. Повеќето сорти имаат сочно слатко овошје, некои имаат киселост, мед, зачин, бадем, праска и други вкусови.
Во зрело овошје, каменот добро се одделува од пулпата. Дивите сорти на растението имаат многу вкус на курва, така што тие практично не се користат.
Цреша слива, исто така, се одликува со одличен вкус. Нејзините плодови, во зависност од сортата, се слатки или малку кисели.
Апликации за готвење
Во готвењето, овошјето од слива се користи за подготовка на многу јадења. Тие се состојка во конзерви, џемови, маринади, компоти. Овошјето е вклучено во сирење, пити и многу десерти. Плодовите се собираат за зима, кисела, солена, замрзната и сушена. Невообичаена закуска, послужена со мраз, се сушени солени сливи. Компотот направен од цреша слива има одличен вкус.
Традиционално јапонско јадење е умебоши - солени сливи. Тие се додаваат во многу јадења, вклучително и „топчиња“ од ориз, плодовите даваат посебен кисел вкус. На Кавказ, грузискиот сос од ткемали и пирето од тклапи се национални јадења. Првото јадење се служи со јадења со месо; главната состојка е сливата од ткемали. Во сосот се додаваат и билки и лук.
Тклапи се исушени плочи добиени од tkemali, што е претходно разредено со супа. Тоа е важна компонента на супа карчо, полнење пита и зачини. Сос сличен на цкемали се подготвува и во Бугарија.
Од слива се добива одлично трпезно вино со оригинален букет. Добро оди со јадења со месо и е способен да се натпреварува со колегите од грозје.
Кога подготвувате јадења од слива, се препорачува да се придржувате до следниве правила:
- Овошјето од кисела храна оди добро со јадења со месо и живина, тие се ставаат во пилаф. И зрели и незрели плодови се погодни за подготовка на маринадата.
- Џемот е направен од плодови со иста зрелост. Сливата мора да се бланшира пред да ја ставите во тегла.
- За подготовка на компот се препорачува да се користат големи сливи со мали камења.
- За да ги одржат плодовите во форма за време на готвењето, тие се прободуваат неколку пати со чепкалка за заби.
- Пикантен вкус се добива со додавање на зачини во празно од сливи - морско оревче, ванила, каранфилче, цимет.
- Овошните јами обично се отстрануваат, но може да бидат и во садовите.
Важно е да се запамети дека препаратите со сливи во јами не можат да се чуваат долго време!