Помело

Опис

Помело (исто така наречен помпелмус) е зимзелено дрво од цитрус со големи плодови што се наоѓаат во тропските предели. Овошјето Помело е најголемо од агруми, со густа кожа, слатко и кисело со мал допир на горчина.

Зимзеленото дрво Помело (Помпелмус) припаѓа на родот на агруми од семејството Руте. Плодовите на Помело се доволно големи, понекогаш овошјето може да достигне и до 10 кг. Пулпата на помело не е толку сочна како онаа на портокал или грејпфрут, со поголеми и поцврсти влакна.

Во зависност од сортата, бојата на зрелите плодови може да биде или бледо зелена или темно зелена, или жолта. Месото од помело може да биде светло жолто до розово.

Историја на Помело

Дебелата кожа на овошјето е зелена или жолта, а парчињата се одделени со партиции кои имаат горчлив вкус. Постојат три вида овошје: црвено, бело и розово, во зависност од бојата на пулпата. Помело е најголемиот цитрус, најголемата сорта на бело помело може да тежи до 10 кг.

Татковина на Помело е Малезија и Кина. Првите споменувања во кинеските ракописи датираат од 100 година п.н.е. д. Помело се смета за симбол на благосостојба и просперитет, па затоа во Кина е даден едни на други на новогодишната ноќ, а со него се подготвуваат многу традиционални јадења. Во Тајланд, овошјето се користи како жртва на боговите. Плодот беше донесен во Европа од британски навигатор во XIV век.

Помело често се смета за хибрид на грејпфрут, меѓутоа, тоа не е така. Помело е независно овошје, кое потоа беше прекрстено со портокал за да се направи грејпфрут. Понатамошното преминување на Помело со бел грејпфрут даде слатко овошје што личи на голема зелена мандарина. Се појави во 1984 година во Израел, каде што научниците се обидоа да изнесат овошје послатко од грејпфрут.

Состав и содржина на калории

Овошјето Помело во просек содржи 7.6-11.1% сува материја, 0.5-0.7% протеин, 0.1-0.3% маснотии, 0.4-0.8% влакна и 0.4- 0.7% пепел. Помело е невообичаено богат со витамини и корисни микро- и макроелементи. Имајте на ум дека грејпфрутот, богат со витамини А и Ц, е инфериорен во овие индикатори од помело.

Во просек, на 100 g тежина, овошјето pomelo содржи до 235 mg калиум, 26-27 mg калциум, 22-26 mg фосфор, 1-2 mg натриум и 0.3-0.5 mg железо, 30- 53 мг витамин Ц, до 30 мг бета-каротин, 0.04-0.07 мг витамин Б1, 0.02 мг витамин Б2, 0.2-0.3 мг витамин Б5, како и значителна количина фолна киселина.

Содржината на калории во помело е 26-39 калории на 100 гр пулпа.

Придобивките од помело

Помело содржи многу витамини (А, Ц, Б1, Б2, Б5), минерали (калциум, калиум, железо, фосфор, натриум), влакна, органски киселини и есенцијални масла.

Овошјето го препорачуваат нутриционистите како дел од различните диети, вели Александар Воинов, консултант за исхрана и здравје во мрежата на фитнес-клубови WeGym: „Благодарение на способноста на помело да ги забрза метаболичките процеси, масните наслаги се согоруваат и процесот на слабеење е поактивни.

Исто така, влакната, содржани во големи количини во помело, имаат корисен ефект врз варењето, забрзувајќи ја елиминацијата на токсините и токсините и зголемувајќи го нивото на апсорпција на хранливите материи. „

Високата содржина на витамин Ц во помело го подобрува имунитетот, ја подобрува целокупната благосостојба и расположение и го намалува ризикот од згрутчување на крвта и рак.

Помело штета

Луѓето со одредени болести треба да внимаваат да јадат помело. Поради високата содржина на киселина, не се препорачува да се јаде помело за лица со чир на желудник, висока киселост и други гастроинтестинални заболувања. Од истата причина, помело е исклучен од исхраната на пациенти со хепатитис и нефритис. Како и сите агруми, помело е чест алерген, затоа не се препорачува да се занесувате со ова овошје за бремени жени и доилки, за да не предизвикате алергиска реакција кај дете.

Употребата во медицината

Зголемената концентрација на витамин Ц во помело (30 - 53 мг на 100 гр пулпа) ви овозможува да ја покриете дневната потреба на организмот за аскорбинска киселина со само неколку парчиња. Витаминот Ц делува како антиоксиданс, ја подобрува активноста на леукоцитите и со тоа го зајакнува имунитетот, помага во борбата против инфекциите. Витаминот Ц е неопходен и за нормална синтеза на колаген, што влијае на еластичноста на кожата, здравјето на забите и непцата.

Помело помага во намалување на нивото на холестерол и шеќер во крвта, го намалува крвниот притисок и го намалува ризикот од згрутчување на крвта, што го прави ова овошје исклучително корисно за дијабетичари и лица со кардиоваскуларни заболувања.

Помело е корисен за запек. Поради зголемената содржина на влакна, процесот на варење е подобрен. Пектинот, кој е повеќе во помело отколку во сите други агруми, има ефект на обвивка и ја штити мукозната мембрана на хранопроводот и желудникот од ефектите на киселините.

Помело содржи посебен ензим, карнитин ацилтрансфераза, кој го нема во многу други производи. Го забрзува разградувањето на мастите и ја подобрува апсорпцијата на хранливите материи, така што ова овошје е незаменливо во диететиката како еден од најдобрите „согорувачи на маснотии“. Покрај тоа, овошјето е нискокалорично - во 100 g овошна каша има само 25-39 kcal.

Помело се користи и во козметологијата. Маските направени од пулпа од помело и триење на лицето со сок имаат навлажнувачки и хранлив ефект врз кожата на лицето, и го намалуваат лачењето на себум.

Ефективноста на помело е докажана во борбата против ракот. Кората на овошјето од помело е богата со биофлавоноидни антиоксиданти кои ја забавуваат поделбата на клетките на ракот.

Употребата на помело во готвењето

Помело често се наоѓа во националните азиски јадења. Месото на овошјето се користи за храна, обично свежо, понекогаш печено со други производи - како риба, месо, зеленчук. Од кората се подготвува и џем, се суши и се додава во чајот и компотите. Сушената пулпа е помалку корисна од свежата пулпа, бидејќи концентрацијата на витамин Ц се намалува.

За да го исчистите помело, треба да направите длабоки парчиња на кожата по должината на овошјето и да ги исечете горниот и долниот дел од овошјето. Потоа, искинете ја кората и излупете го секое парче од горчливиот бел филм - лесно се симнува.

Како да изберете

За да разберете како да го изберете вистинското помело, фокусирајте се првенствено на изгледот на овошјето. Зрелото и слатко овошје треба да биде жолто, зелено или светло портокалово во боја (сенката е под влијание на земјата на потекло и сортата). Димензиите на овој цитрус се многу големи, дијаметарот на овошјето достигнува 30 см, колку е поголема големината, толку повеќе сочни цитруси добивате.

Како да изберете помело во продавница Визуелното идентификување на квалитетно помело ќе и помогне на нејзината кора: побарајте кора со дебела кожа со густа и сунѓереста површина. Во исто време, голем надворешен помело не секогаш содржи многу пулпа, земете ја предвид дебелината на кората, која понекогаш достигнува 5 см.

Не сите exубители на егзотика разбираат како да го изберат вистинското помело, па да преминеме на вториот важен критериум - ароматичен. Кој мирис означува зрелост? Вкусна, пријатна овошна арома, продирајќи дури и преку пакувањето, ни кажува дека правецот на пребарувањето е правилно избран.

И, конечно, третиот критериум: за да го изберете вистинското помело во зрела состојба во продавницата, мора да избегнете знаци на расипување. Theе мора малку да ја почувствувате површината: бидете внимателни ако најдете фоки и вдлабнатини на лушпата.

Овој дефект укажува на вештачки метод на созревање. Мазност, цврстина, недостаток на оштетување, униформа боја се добри знаци, додека румени страни и зелени површини се прифатливи за зрели плодови.

Ова овошје е сè уште непознато егзотично. Но, човекот за метла што вреди да се знае и вреди да го вклучите во вашата исхрана, бидејќи ова овошје е добра понуда за луѓето кои се грижат за здрава исхрана.

За какво овошје станува збор?

Татковината на Помело е Кина, од каде постепено се шири низ Југоисточна Азија. Се верува дека во Кина, помело се одгледува повеќе од илјада години. И ова е местото каде што луѓето за прв пат сфатија што складиште на витамини и минерали содржи овој цитрусен роднина. И кога во античките времиња беше ширењето на Кина низ Југоисточна Азија, Кинезите со себе донесоа сечи и садници од грејпфрут, бидејќи ова овошје се смета за симбол на просперитет и богатство.

Што да се готви со помело

Овошјето на помело се користи сурово или во преработена форма. Овошјето е дел од многу национални тајландски и кинески јадења; се додава во салати, одлично оди со морска храна и живина, се користи за готвење мармалад, а од кора се добиваат захаросани плодови.

Помело се користи како полнење за пити.

Салата со помело и пушено пилешко

Таквата салата е погодна и како празнично јадење и како здрав ручек. Можете да додадете сецкани ореви и сок од вар.

• Пушени гради со средна големина - 1 ЕЕЗ
• Излупено помело - половина средно овошје
• Лисја од зелена салата - 2 - 3 парчиња
• Маслиново масло, сол, бибер - по вкус

Исечете ги пилешките гради на коцки, излупете ги парчињата помело од филмот и поделете ги на парчиња. Листовите од зелена салата грубо исечкајте ги. Измешајте ги состојките и ставете ги во сад за салата. Во сад измешајте маслиново масло, сол и зачини. Истурете го преливот над салатата, посипете со ореви.