Свинско

Опис

Свинското месо е најлесно сварливо месо по јагнешко месо, а свинското маснотија е многу помалку штетно отколку говедското за срцето и крвните садови. Друга карактеристична карактеристика на свинското месо е високата содржина на витамини Б, со кои не може да се пофали ниту говедско, ниту јагнешко месо. На младите мајки им се советува да јадат свински нозе, бидејќи месото од овој дел од свинскиот труп придонесува за производство на мајчино млеко.

Општо земено, свинското месо се разликува од другите видови месо:

  • посветла боја на мускулното ткиво,
  • присуство на слоеви маснотии во месото - мермер,
  • присуство на маснотии - дебел слој на поткожни маснотии,
  • бела внатрешна маст.

Месото кај возрасни животни е бледо црвено во боја, густо, со изразено мермерење. Треба да се разјасни дека добро хранетите животни ќе имаат розово-црвена боја со сива нијанса, нежна и еластична конзистентност, додека животните кои не се хранат ќе имаат повеќе сочна црвена боја.

Свинското месо има бледо розова или бледо црвена боја, со слоеви маснотии, нежно и густо.

Општо е прифатено дека колку е полесно и подебело свинското, толку е повисоко ценето.

Свинското месо е богато со цинк и магнезиум, па затоа јадењето позитивно влијае на потенцијата и работата на кардиоваскуларниот систем. Свинското месо содржи и аминокиселина лизин, која е неопходна за правилно формирање на коските.

Една порција свинско црниот дроб содржи витамин Б12 колку што му е потребно на човечкото тело за еден месец. Свинското сало е богато со селен и арахидонска киселина, што, кога се консумира умерено, го прави добар антидепресив.

Свинско состав

Нутритивната вредност

Калорична вредност 227 kcal

  • Витамин Б1 (тиамин) 0.319 mg
  • Витамин Б2 (рибофлавин) 0.251 мг
  • Витамин Б5 (пантоген) 0.625 мг
  • Витамин Б6 (пиридоксин) 0.574 мг
  • Витамин Б12 (кобаламини) 0.38 мг
  • Витамин Е (ТЕ) 0.37 мг
  • Витамин ПП (ниацин) 4.662 mg
  • Холин 59.7 мг

Макроелементи и микроелементи

  • Калциум 15 mg
  • Магнезиум 16 мг
  • Натриум 81 мг
  • Калиум 242 мг
  • Фосфор 141 мг
  • Ironелезо 0.91 мг
  • Цинк 2.5 мг
  • Бакар 80 μg
  • Манган 0.01 мг
  • Селен 22 мг

10 совети за избор на свинско месо

Свинско
  1. Прв совет - пазарот, а не продавницата. Месото не е јогурт или бисквити во стандарден пакет што можете да го земете од полицата во супермаркетот без да барате. Ако сакате да купите добро месо, најдобро е да одите на пазар, каде што е полесно да се избере, а квалитетот е често поголем. Друга причина да не купувате месо во продавниците се разни нечесни трикови, кои понекогаш се користат за месото да изгледа поапетитно и да тежи повеќе. Не дека пазарот не го прави ова, но барем можете да го погледнете продавачот во очи.
  2. Втор совет - личен месар
    Оние од нас кои не тргнале по патот на вегетаријанството јадат месо повеќе или помалку редовно. Најдоброто нешто што треба да се направи во оваа ситуација е да набавите „свој“ месар кој ќе ве познава на повидок, ќе ви ги понуди најдобрите парчиња, ќе ви даде вреден совет и ќе нарача месо за вас доколку сега нема залиха. Изберете месар кој е човечки пријатен за вас и продава пристојна стока - и не заборавајте да разменувате барем неколку зборови со него при секое купување. Останатото е прашање на трпеливост и личен контакт.
  3. Совет три - научете ја бојата
    Месарот е месар, но не боли сами да го сфатите месото. Бојата на месото е еден од главните знаци на нејзината свежина: доброто говедско месо треба да биде сигурно црвено, свинското треба да биде розово, телешкото месо е слично на свинското, но повеќе розово, јагнешкото месо е слично на говедско, но потемно и поинтензивно сенка.
  4. Совет четири - проверете ја површината
    Тенка бледо розова или бледо црвена кора од сушење на месото е сосема нормална, но не треба да има вонредни нијанси или дамки на месото. Не треба да има ниту слуз: ако ја ставите раката на свежо месо, тоа ќе остане скоро суво.
  5. Петти совет - шмркаат
    Како и кај рибите, мирисот е уште еден добар водич при одредување на квалитетот на производот. Ние сме предатори, а едвај забележливиот свеж мирис на добро месо е пријатен за нас. На пример, говедското месо треба да мириса така што сакате веднаш да направите татарски бифтек или карпачо од него. А посебен непријатен мирис сугерира дека ова месо повеќе не е прва, па дури и втора свежина; во никој случај не вреди да се купи. Стар, докажан начин да се душка парче месо „одвнатре“ е да се пробие со загреан нож.
  6. Шести совет - проучувајте маснотии
    Маснотијата, дури и ако имате намера да ја исечете и фрлите, може да каже многу по својот изглед. Прво, мора да биде бело (или крем во случај на јагне), второ, мора да има правилна конзистентност (говедско месо мора да се распадне, овчо месо, напротив, мора да биде доволно густо), и трето, не смее да има непријатно или расипан мирис. Па, ако сакате да купите не само свежо, туку и висококвалитетно месо, обрнете внимание на неговото „мермерирање“: на парче навистина добро месо, можете да видите дека маснотиите се дисперзирани на целата нејзина површина.
  7. Седми совет - тест за еластичност
    Истото како кај рибите: свежо месо отскокнува кога ќе се притисне и дупката што ја оставивте со прстот веднаш се измазнува.
  8. Осми совет - купете замрзнат
    Кога купувате замрзнато месо, обрнете внимание на звукот што го испушта при потчукнување, рамномерниот пресек, светлата боја што се појавува кога ќе ставите прст на неа. Нежно одмрзнете го месото, толку подолго, толку подобро (на пример, во фрижидер), и ако е правилно замрзнато, тогаш, варено, ќе се разликува скоро од разладено.
  9. Совет девет
    Кога купувате овој или оној рез, добро е да знаете каде се наоѓа во труп на животно и колку коски содржи. Со ова знаење, нема да платите премногу за коските и ќе можете правилно да го пресметате бројот на порции.
  10. Совет десет
    Честопати луѓето, откако купиле добро парче месо, го расипуваат до непрепознатливост при готвење - и веќе нема да има кој да биде виновен, освен самите нив. При избор на месо, имајте јасна идеја за тоа што сакате да готвите и слободно споделете го ова со месарот. Пржење, чорба, печење, вриење со цел да се добие супа, желе или варено месо - сите овие и многу други видови подготовки вклучуваат употреба на различни исечоци. Се разбира, никој нема да ви забрани да купувате говедско филе и да готвите супа од тоа - но тогаш ќе ги платите премногу парите и ќе го уништите месото, а супата ќе излезе така.

Без разлика што велат нутриционистите, свинското месо има голем број позитивни квалитети. Со редовна употреба на посни сорти, може да постигнете значително намалување на нивото на холестерол во крвта и да ги зајакнете wallsидовите на крвните садови. Добро осмислениот состав на менито ќе избегне многу проблеми со срцето. Дури и маснотиите содржат помалку штетни елементи од путерот и јајцата.

Големи количини на протеини се дар од Бога за луѓето кои се занимаваат со напорно вежбање. Протеинот е неопходен градежен блок на мускулите, а кога недостасува, телото почнува да ги апсорбира сопствените резерви на влакна. Постојаното вклучување на животински ткива во исхраната му овозможува на телото да заборави на недостаток на микроелементи.

Свинско

Благодарение на уникатната комбинација на железо, јод и ензими, суровината ги стимулира функциите на хематопоетските органи. Со анемија и повреди е прикажана нежна диета, што ја прави регенерацијата на хемоглобинот што е можно поефикасна. Лекарите советуваат жени доилки да користат корисни влакна за подобрување на лактацијата, а мажите за зголемување на потенцијата.

Свинското месо лесно се апсорбира од телото, што помага брзо да се пополни недостатокот на хранливи материи и минерали. Правилно вареното филе ја подобрува пропустливоста на гастроинтестиналниот тракт. Присуството на огромна количина на ензими се развеселува.

Добро осмислената диета ќе донесе максимални придобивки за организмот. Во студени сезони, на човечкото тело му треба повеќе енергија отколку во нормални периоди. За природно греење, можете да изберете постен популарен производ. Во варено месо нема јаглехидрати, што ќе има позитивен ефект врз фигурата.

Штетни својства

И покрај сите предности, свинското месо е на списокот на храна што не се препорачува за луѓе со одредени здравствени проблеми. Зголемената содржина на хистамин предизвикува алергиска реакција. Резултатот ќе биде:

  • егзема;
  • дерматитис;
  • холециститис;
  • фурункулоза.
Свинско

Нормалното функционирање на телото може да биде срушено од хормоните за раст, кои ги има во изобилство во вкусните влакна. Редовната ненаситност предизвикува опасни патолошки процеси. Покрај дебелината, на лицето му се закануваат бенигни и малигни формации. Крвта на животните содржи онкогени агенси кои предизвикуваат рак.

Човечкото тело и свињата имаат некои биохемиски сличности, па вообичаените болести може да се пренесат од добиток. Од белите дробови, грипот влегува во колбасот, што станува извор на ширење на епидемии. Најголема опасност за луѓето имаат паразитите кои живеат во мускулно ткиво.

Штетата за месото се манифестира во високата калорична содржина на суровините и присуството на маснотии во влакната. Прекумерното консумирање храна може да предизвика егзацербација на болести на бубрезите, црниот дроб и дигестивниот систем. Производите со слаб квалитет или прекршување на правилата за термичка обработка доведуваат до труење со токсини.

Квалитети на вкус на свинско месо

Вкусните квалитети во голема мера зависат од расата, одгледувањето и исхраната на секое животно, но во основа месото има изразен месен вкус, малку сладок, сочен поради мрсни вени. Има пријатна арома. Неправилното складирање може негативно да влијае на вкусот, затоа не се препорачува одмрзнување и повторно замрзнување, но најдобро е да се набави и да се готви разладено.

Месото има розова боја, во некои делови е темно розово, влажно, има влакнеста структура. Добро врие и брзо се готви, за што многу се користи во готвењето.

Мрсни ленти и сало во бела или крем боја. Патем, по бојата на сланината можете да ја процените свежината на трупот. Ако маснотијата е жолта, подобро е да одбиете таков производ.

Апликации за готвење

Свинско

Свинското месо е широко користено во гастрономијата и готвењето; совршено се позајмува на секоја обработка. Месото може да се суши, пуши, пржи, варено, маринирано, печено, скара, преработено во мелено месо. И, исто така, се прават вкусни бали и колбаси.

Свинското месо успешно се користи во кујната на различни народи во светот и многу често е главната состојка во националните јадења. Кој не знае украински борш и желе од месо, печено варено свинско месо, унгарски свински ребра или француски рифови? Првите и главните курсеви се направени од месо совршено; се користи во салати, мезе, па дури и печива. Рекордно јадење од свинско месо - порција пржено месо со кромид и зачини со тежина од 3,064 килограми! Подготвено е во Мексико и служено на послужавник долг 42 метри.

Свинското месо одлично се вклопува со разни состојки кои благородно го активираат вкусот и даваат пријатен вкус, односно со овошје и зеленчук, бобинки, печурки, сите видови сосови и зачини. Чаша суво црвено вино совршено го нагласува вкусот.

Главната карактеристика на месото е тоа што може да се готви практично без маснотии, термичката обработка трае минимум време, а резултатот, со правилен пристап и квалитет на почетниот производ, е секогаш совршен и ги надминува сите очекувања.

Ребра од свинско месо од свинско месо

Свинско
  • Состојки за канадски свински ребра:
  • Ребра од свинско месо - 800 гр
  • Овошно пире (јаболко, готово. Можете да користите пире за храна за бебиња)-80 гр
  • Кечап - 80 гр
  • Кафеав шеќер - 3 лажици л.
  • Лимон (исцедете сок) - 1/2 ЕЕЗ
  • Соја од соја - 2-3 лажици л.
  • Црн пипер (мелен) - 1/2 лажиче.
  • Слатка пиперка - 1/2 лажиче
  • Лук (сув, прав) - 1/2 лажиче
  • Цимет (мелен) - 1/2 лажиче

Подготовка

  1. Комбинирајте ги сите состојки (освен месо, се разбира) во соодветен сад.
  2. Исечете ги ребрата така што да има едно ребро по порција. Ако парчињата се големи и ќе го готвите месото во рерна, можете претходно да го варите 15-30 минути. Јас не Ставете го месото во сосот, добро премачкајте го секое парче и оставете го на ладно место најмалку 30 минути да се маринира.
  3. Ставете ги ребрата на плехот за печење, покријте го со фолија и печете еден до еден и пол час на T220 C. Ако месото истекува премногу сок, исцедете го.
  4. Подмачкајте ги ребрата со преостанатиот сос на секои 20-30 минути. По 40 минути, извадете ја фолијата и печете го месото додека не порумени.
    Ако сосот остане, оставете го остатокот сос да се раствори додека шеќерот не се раствори целосно и послужете одделно за оние кои сакаат ребра со двоен дел од сосот.

Пријатен оброк!

4 Коментари

  1. колку зер زدی تو овој поим на текстот آن🤮🤮🤮

  2. грил месо хок со симпезмини سرخ создал одличноه😘😘😋😋😋

  3. من فک نمی‌کنم سگ‌های ولگرد و بیابانی و خیابانی هم گوشت خوارک

Оставете Одговор