Што предизвика такви напади врз компирите? Се разбира, од нула, репутацијата дека не е најкорисен зеленчук немаше да ја заслужи компирот. Се работи за неговите основни својства кои влијаат на здравјето на нашето тело.
Повеќето од компирите се скробни материи. Скробот е речиси целосно несварлива супстанца за нас. Нашето тело не е во состојба да го апсорбира во неговата оригинална форма, затоа мора да се појават многу хемиски реакции, како резултат на што скробот се претвора во едноставни шеќери, токму тие нашиот гастроинтестинален тракт може да ги вари. Се чини дека нема ништо лошо во ова, но всушност се работи за многу сложен и енергетски интензивен процес, чие времетраење е од 2 до 4 часа. Затоа после јадење компир чувствуваме летаргија, апатија, бидејќи сите сили на нашето тело во овој момент се насочени кон преработка на скроб. Покрај тоа, овој процес на трансформација ги инхибира витамините и микроелементите на нашето тело; без нивно учество, варењето не може да се изврши. Излегува дека со јадењето компири буквално си ги крадеме витамините и микроелементите.
Друга причина зошто компирот е вклучен во „црната листа“ е неговото штетно влијание врз состојбата на нашите црева. Факт е дека компирот, исто како рафинирано брашно, претворајќи се во леплива маса, се лепи околу тенките ресички на нашите црева, а со тоа ја блокира нивната работа. Резултатот од овој ефект е предвидлив - нашето тело почнува слабо да апсорбира витамини и елементи во трагови. Згора на тоа, оваа паста во цревата како резултат на дехидрација подоцна може да се претвори во фекални камења кои ја оневозможуваат работата на нашите црева, а оттука и здравјето на целиот организам.
– еве уште една причина за несакањето на компирот кај многу нутриционисти. Печен компир има гликемиски индекс 95, повисок од медот и шеќерот! Што се случува кога користите таков производ? Нивото на шеќер во крвта веднаш се зголемува. Телото е принудено да регулира толку високо ниво на гликоза, па ја „испраќа“ во продавница, односно во маснотии. Затоа, повеќето диети забрануваат употреба на компири.
Ова е уште една важна точка. Главниот производител на компири во светот е Кина, што значи дека овие производи не се без ГМО или барем без хемиски ѓубрива, кои овозможуваат брзо собирање и одгледување на голем род во мала област на Кина. Нема да ве изненадам ако кажам дека кинеските компири се продаваат и на руски полици. Освен тоа, кога купуваме компири во продавница, не можеме да го одредиме точниот рок на траење на производот и да дознаеме колку долго се чувал и под кои услови. Кога компирот се чува долго време, во него се формираат многу отровни материи кои можат да го отрујат нашето тело.
"Како тоа? – велите вие, – но што е со витамините и хранливите материи содржани во оваа коренска култура? Да, секако дека се. Но, тие се наоѓаат главно во млади компири. Излегува дека вистинската придобивка од овој производ е помала од штетата што му се нанесува на нашето здравје.
Вкусни компири или многу нездрави компири?
Што да се прави? Впрочем, компирот е основата на исхраната на просечниот Русин. Што е со традициите и нашите национални руски јадења?! Но, како што многу луѓе веќе знаат, компирот никогаш не бил наш оригинален руски производ, а кај нас се појавил само за време на Петар Велики. Историјата ги доловува овие настани под името „немири на компири“ - народот се спротивстави на туѓиот корен и го нарече „проклето јаболко“. Може да се каже дека компирот беше насилно внесен во нашето земјоделство и воопшто во нашата култура.
Што јаделе луѓето без нашите сакани компири?! „Дедо засадил репка…“ – една руска народна приказна ни кажува дека основата на исхраната била репа и друг зеленчук богат со витамини и микроелементи.
И сега што, треба да јадеме една репка? Всушност, консумацијата на компири е истата навика во исхраната која се развивала со години и се формирала во нашето детство. Јадеме онака како што беше вообичаено во нашите семејства. Во нашите умови имаме список на познати производи на кои сме навикнати и знаеме што можеме да готвиме од нив. Излегува дека се плашиме да се откажеме од компирот, бидејќи потсвесно се плашиме да се откажеме од традициите и вообичаениот начин на живот. Започнувањето нешто ново, прегледувањето на вашите навики во исхраната е секогаш стресна и внатрешна работа на себе, што не може секој да го направи.
И сега да се обидеме да резимираме сè што е кажано. Компирот е производ кој носи многу мала корист и многу штета за нашиот организам. Најдобар начин за излез од проблемот е целосно да се откажете од компирот, да се запознаете со производи како артишок во Ерусалим, сладок компир, репка. Диверзифицирајте ја вашата исхрана, научете да готвите нови јадења без вообичаените компири.
Што да направите ако не сакате да се откажете од компирите? Потоа намалете ја неговата потрошувачка најдобро што можете. Компирите не треба да бидат основа на вашата исхрана, освен ако, се разбира, не се грижите за вашето здравје. Ако е можно, користете млади компири и згответе ги во кора, токму во „кожата“ се содржани супстанции кои овозможуваат подобро варење на компирот. Во неговата подготовка користете зачини и зачини, на пример, коријандер, кој помага да се апсорбираат скробните намирници. Во принцип, компирот не оди добро со други производи, па затоа е подобро да се готви и да се јаде посебно како независно јадење. Најдобро време за јадење јадења од компир е ручекот, во кое време моќта на варење е максимална, што не може да се каже за појадок и вечера.
Неколку совети ќе ви помогнат да ги изберете вистинските коренови култури. Подобро е да се купат компири со средна големина (големите компири често се резултат на зголемена хемиска обработка) со чиста, мазна површина: дамките и повеќекратните јами може да укажуваат на разни болести на растението. Неприфатливо е да се користат компири со зеленикава кора. Истото може да се каже и за никнати компири. Кога користите компири кои се чуваат околу три месеци или повеќе, при лупење задолжително отстранете ја кората во дебел слој, може да се користи само на млади компири.
Да се јаде или да не се јаде – тоа е прашањето?! Ваше е да одлучите за ова прашање. Се обидов да ви кажам што сите треба да знаат. Сега секој ќе го применува ова знаење во согласност со своите желби и можности. Бидете здрави!