Состојки лиснато сирење
| тврдо сирење | 280.0 (грам) |
| шунка во облик | 280.0 (грам) |
| Jеле за месо или риба | 80.0 (грам) |
| крем за урда | 360.0 (грам) |
Начин на подготовка
Исечете ја шунката на тенки парчиња, ставете слој крем од урда на тавата во рамномерен слој, потоа повторно слој шунка, а потоа слоевите се повторуваат. Површината на лиснато сирење се истура со желе од месо и се лади. За крем, урда сирење се нанесуваат, во комбинација со омекнат путер, се меша. Подготвениот желатин се истура со осум пати поголема количина изладена зовриена вода и се остава да отече 1-1,5 часа, потоа желатинот се раствора на тивок оган, се филтрира и постепено се внесува во масата од урда, ситно сецкани ореви, лук , се додаваат сол и внимателно се меси. Кога заминувате, сирењето се сече на делови од 75-100 гр.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 196.1 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
| Протеини | 16 g | 76 g | 21.1% | 10.8% | 475 g |
| Масти | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 13% | 394 g |
| Јаглехидратите | 1.1 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 19909 g |
| органски киселини | 0.05 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 0.02 g | 20 g | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Вода | 30.6 g | 2273 g | 1.3% | 0.7% | 7428 g |
| Пепел | 1 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.7% | 900 g |
| Ретинол | 0.1 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.7% | 900 g |
| Витамин Б4, холин | 0.3 mg | 500 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.7% | 7018 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 6.8% | 750 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Витамин Х, биотин | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| Витамин ПП, НЕ | 3.156 mg | 20 mg | 15.8% | 8.1% | 634 g |
| ниацин | 0.5 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 173.9 mg | 2500 mg | 7% | 3.6% | 1438 g |
| Калциум, Ca | 305.3 mg | 1000 mg | 30.5% | 15.6% | 328 g |
| Магнезиум, мг | 26.7 mg | 400 mg | 6.7% | 3.4% | 1498 g |
| Натриум, Na | 522.2 mg | 1300 mg | 40.2% | 20.5% | 249 g |
| Сулфур, С. | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Фосфор, П. | 256 mg | 800 mg | 32% | 16.3% | 313 g |
| Хлор, Кл | 1.5 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 153333 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 1.3 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 0.7 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 0.2 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.7% | 1385 g |
| Јод, јас | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Кобалт, Ко | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Литиум, Ли | 0.01 μg | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.0306 mg | 2 mg | 1.5% | 0.8% | 6536 g |
| Бакар, Cu | 21.6 μg | 1000 μg | 2.2% | 1.1% | 4630 g |
| Молибден, Мо. | 0.07 μg | 70 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Никел, Ни | 0.02 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 0.8 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 0.2 μg | 4000 μg | 2000000 g | ||
| Хром, Cr | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Цинк, Зн | 1.1956 mg | 12 mg | 10% | 5.1% | 1004 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 0.007 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.03 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 196,1 kcal.
Лиснато сирење богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 11,1%, витамин Б2 - 11,1%, витамин Б12 - 13,3%, витамин ПП - 15,8%, калциум - 30,5%, фосфор - 32 %
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Лиснато сирење ПЕР 100 гр
- 364 kCal
- 279 kCal
- 167 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 196,1 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење лиснато сирење, рецепт, калории, хранливи материи