Јајца од препелица

Опис

Јајца од препели - Јајца на мала птица плаша. Има традиционална тркалезна форма и наликува на голема цариградско грозде по големина. Бојата варира, со кафени дамки со неправилна форма. Тежина на јајца околу 18 грама.

Историјат на јајца од препелица

Препелиците се широко распространети во Европа, Африка и Западна Азија. Повеќето од сите потполошки живеат во близина на рамнините и планините. За презимување, тие летаат во земјите од Африка и Југо-Западна Азија.

Сликата на јорган ги користеше Египќаните како хиероглиф, што значеше буквата „v“ или „y“. Во Русија, ловите се преведуваа и се користеа како птица песна. Или тие користеле машки потполошки за ревијална борба со птиците.

Јајцата од плаша беа популарни за храна. Тие беа извори на корисни витамини и минерали.

Состав и содржина на калории

• Енергетската вредност на 100 грама е 168 kcal
• Протеини 11.9 грама
• Маснотии 13.1 грама
• Јаглехидрати 0.6 грама

Употребата во медицината

Јајцата од плаша, за разлика од пилешките, имаат поизбалансиран сооднос на протеини и масти, витамини и минерали. Количината на холестерол, од која толку многу се плашат, не е помала од пилешките јајца. Но, тој е компензиран со лецитин, кој не дозволува холестеролот да се депонира на wallsидовите на крвните садови.

Луѓето со високо ниво на холестерол треба да ја ограничат потрошувачката на јајца од Плаша.

Како да изберете јајца од плаша

За разлика од кокошките, плаша имаат подобар имунитет, а нивните јајца имаат помала веројатност да бидат заразени со што било (на пример, салмонела). Спротивно на тоа, јајцата на птицата плаша содржат висока содржина на лизозим - супстанца што спречува развој на бактерии и микрофлора во јајцето (патем, ова е причината зошто овие јајца, по долгорочно складирање, не се расипуваат, туку се сушат надвор).

Овие јајца се корисни и хранливи и ќе бидат корисни во исхраната за многу купувачи, па затоа за да изберете свежи и квалитетни јајца, треба да ги знаете следниве тајни за избор:

При избор на јајца од плаша, првото нешто што треба да направите е внимателно да ја проверите и проверите состојбата на лушпата за да нема оштетување (пукнатини, чипс) на неа, бидејќи, за разлика од лушпата од пилешки јајца, таа е по кревка и може лесно се оштетуваат (кај јајца со оштетени лушпи, најверојатно, ќе развијат патогени бактерии).

При изборот на овие јајца пред да ги купите, проверете дали е нивниот рок на траење, а исто така обрнете внимание на условите за складирање (во фрижидер во продавницата, на директна сончева светлина на пазарот). Рок на траење на овие јајца е во просек до 30 дена на собна температура или до 60 дена во фрижидер.

Тежината на едно јајце од плаша треба да биде во просек од 10-12 грама. Ако јајцето тежи помалку од 10 грама, веќе не е свежо и делумно сушено внатре.

Однадвор, површината на јајцето од препелица треба да биде чиста (дозволена е мала контаминација), во тој случај тоа е индикатор дека производителот го следи квалитетот на неговите производи (но тоа не влијае на квалитетот на самото јајце и неговите корисни својства ).

Корист

Јајцата од плаша содржат многу елементи во трагови и витамини, и сето тоа - со целосно отсуство на холестерол во нив!

Во споредба со пилешкото јајце, еден грам плаша содржи повеќе витамини: „А“ - 2.5 пати, „Б1“ - 2.8 и „Б2“ - 2.2 пати. Витаминот Д се наоѓа во овие јајца во активна форма; го спречува развојот на рахитис.

Во споредба со пилешките јајца, нивото на фосфор и калиум е 5 пати повисоко и 4.5 пати повисоко во железото кај овие јајца. Како што знаете, фосфорот придонесува за ментален развој. Затоа, корисно е да се вклучат јајца од плаша во исхраната за сите ученици. На пример, во Јапонија, каде што долго време темелно се проучуваат корисни својства на јајца од плаша, секој ученик мора да прима две такви јајца секој ден за ручек.

Јајцата од плаша никогаш не содржат салмонела. Тие имаат солидна обвивка и мали воздушни дупки во обвивката што спречуваат влегување на патогени бактерии.

Поради високата телесна температура (42 степени Целзиусови), потполошките се отпорни на заразни болести. Ова им овозможува да се чуваат без прибегнување кон вакцинација, што исклучува акумулација на лековити супстанции во телото и јајцата.

За разлика од пилешките јајца, јајцата од препелица не предизвикуваат алергии кај деца и возрасни. Напротив, овумокоидниот протеин присутен во нив може да ги потисне алергиските реакции. Затоа, врз основа на нив, фармаколозите медицински препарати (екстракт од овумокоид) користат за лекување на алергии.

Комбинацијата на сите овие фактори им овозможува на нашите деца да вкусат вкусен пијалок од детството на нивните татковци и мајки - „јајце -јајце“. Овие јајца може, па дури и треба да се јадат сурови за да се зачуваат многу хранливи материи што можете да ги уништите за време на обработката на производот.

Употребата на Овие јајца дава одлични резултати во третманот на гастритис - чир на желудник и 12 дуоденални улкуси и панкреатит.

Отстранување на радионуклиди

Јајцата на плаша придонесуваат за елиминација на радионуклидите од телото. Затоа, тие се препорачуваат за луѓе кои биле изложени на зрачење. Сепак, нивото на позадинско зрачење во големите градови е исто така често високо. Нутриционистите вклучија јајца во исхраната на деца изложени на зрачење за време на несреќата во Чернобил.

По одреден временски период, нивната општа состојба се подобри, нивото на хемоглобин се зголеми, ESR се врати во нормала, главоболките и заморот исчезнаа. Биохемиската анализа на крвта не откри никакви отстапувања во неговиот состав.

Добиените резултати од истражувањето ни овозможуваат да заклучиме дека е пожелно да се користат јајца од плаша во медицинската исхрана на ослабени деца и возрасни, пред се во еколошки неповолни области.

Зошто пластичните јајца се корисни за мажите

Благодарение на фосфорот, јајцето од плаша е исто така добар стимулатор на потенцијата. Според бугарските научници, според ефикасноста е супериорен во однос на вијаграта.

Значително повеќе отколку кај пилешките јајца, во јајца од плаша, бакар, кобалт, ограничувачки и други аминокиселини.

Стапка на потрошувачка на ден

На децата им се даваат од 2 до 6 парчиња. Дневно, во зависност од возраста и возрасните - 4-6 јајца дневно наутро на празен стомак. Поздраво е да ги јадете сурови со топла вода. Приемот треба да биде систематски, без прекини, 3-4 месеци. Веќе две недели подоцна, нивниот корисен ефект врз телото почнува да се манифестира.

Јајцата од плаша штети

Многу луѓе веруваат дека со употреба на јајца од плаша наместо пилешки, не можете да добиете салмонелоза. Ова не изгледа како што треба, тие пренесуваат салмонела и мора да ги следите истите безбедносни мерки со нив како и со другите видови јајца. Тоа е, треба да ги јадете само по термичка обработка.

Некаде постоеше заблуда дека овие јајца не содржат холестерол. Во нив има дури и повеќе отколку во пилешко. Точно, лецитинот содржан во јајцата целосно го балансира односот на холестерол, но сепак не треба да се занесувате со овој производ. И покрај тоа што алергијата на овој вид јајца е исклучително ретка, во прво време, треба внимателно да ги внесете во исхраната.

Споредба на јајца од пилешко и плаша

И плаша и јајца од пилешко се состојат од протеини и жолчка. Однадвор, содржината не се разликува, но има разлика во содржината на корисни витамини и микроелементи.

Јајцата од плаша се повеќе концентрирани во однос на содржината на хранливи материи. Нивната хранлива вредност е поголема од пилешкото. Ако ја споредиме нивната големина, тогаш едно пилешко јајце одговара на пет плаша. Но, јајцата од плаша се поквалитетни во однос на пилешкото:

• калиум 5 пати повеќе;
• железо - 4.5;
• Б витамини - 2.5.

Во однос на содржината на другите микроелементи, плаша јајцата не се со голема разлика пред сè во споредба со пилешките јајца. И тие содржат 5% повеќе протеини. Тие не предизвикуваат алергии и дијатеза. За воведување на јајца во исхраната на децата, подобро е да се избере плаша.

Кога ќе се споредат, пилешките јајца губат на помала разновидност во однос на нивната висока содржина на холестерол.

Забавен факт. Препелицата всушност содржи повеќе холестерол, но покрај себе, содржи и супстанца што спречува таложење на холестерол во садовите - го неутрализира.

Пилешките јајца содржат витамин Д и флуор, кои ги нема во јајцата на плаша. Тие се многу повисоки во корисните омега-3 и омега-6 масни киселини.

Нема подобар вкус и боја од јајца од плаша!

Многу луѓе го споредуваат вкусот на јајцето од плаша со кокошката. Но, сурови и варени јајца имаат поблаг вкус. Белиот по вриење / пржење има униформа, густа текстура; жолчката е густа, нежна и малку слатка.

Јајцата од препелица одлично се комбинираат со речиси сите производи од националните кујни на различни народи во светот. Производот нема изразен мирис и вкус. Затоа успешно се користи за подготовка на главни јадења и десерти во детското, диеталното и главното мени.

Јајца од препелица при готвење

Мало јајце за големи кулинарски подвизи е како готвачите на Јапонија, Франција и Малезија зборуваат за ова уникатно јајце со почит. Јајцето од плаша, кое е поздрава алтернатива на јајцата од пилешко и патка, е широко користено во различни вкусови и изглед:

• Ладни и топли закуски - салати, сендвичи, тостови;
• Сосови за јадења од месо, риба и зеленчук;
• Први курсеви - традиционални и пире од супи;
• Апсолутно сите печива, во чиј рецепт се наведени пилешки јајца (сооднос од 1 пилешко јајце до 4 јајца од препелица);
• Млечни десерти;
• Пијалоци - од традиционалниот коктел од јајца до витамин „еликсир“ со вино и мед;
• Омлети и ловокрадци;
• Варени јајца кисела во сложена саламура.

Лушпата од јајца од плаша не пука за време на готвењето, така што тие можат безбедно да се потопат веднаш во врела вода.