Се повеќе супермаркети почнуваат да ги чуваат своите полици со пакувања киноа кои имаат долга историја. Високо со протеини, со вкус кој е некаде помеѓу кускус и кружен ориз, киноата е хит кај повеќе од вегетаријанци. Медиумите, блоговите за храна и веб-страниците за рецепти ги рекламираат придобивките од киноата. Додека кафеавиот ориз е дефинитивно подобар од белиот ориз, дали ќе издржи во борбата за храна со киноа?
Да ги погледнеме фактите и бројките. Киноата содржи повеќе влакна, има помал гликемиски индекс и содржи значително повеќе амино киселини. Таа е една од ретките протеинска храна која ги содржи сите есенцијални амино киселини потребни за раст, поправка на клетките и обновување на енергијата.
Ајде да ја споредиме хранливата вредност на киноата и кафеавиот ориз:
Една шолја варена киноа:
- Калории: 222
- Протеини: 8 г.
- Магнезиум: 30%
- Iелезо: 15%
Кафеав ориз, една чаша варен:
- Калории: 216
- Протеини: 5 г.
- Магнезиум: 21%
- Iелезо: 5%
Ова не значи дека кафеавиот ориз е бескорисен, тој е одличен производ, но досега киноата ја добива борбата. Со неколку исклучоци, има повеќе хранливи материи, особено антиоксиданси.
Со благ вкус на орев, киноата е мултифункционална во кулинарски апликации. Во повеќето рецепти, може успешно да го замени оризот и овесната каша. За печење без глутен, можете да користите брашно од киноа - му дава помека текстура на лебот додека ја зголемува исхраната. Покрај тоа, ова не е куриозитет долго време и е достапно за продажба. Извини кафеав ориз, остануваш во нашата кујна, но киноата ја освои првата награда.