Состојки пржени домати, модри патлиџани и друг зеленчук
домати | 280.0 (грам) |
пченично брашно, премија | 5.0 (грам) |
маснотии за готвење | 15.0 (грам) |
крем | 40.0 (грам) |
Подготвените домати се мијат, се сечат на кругови, се посолуваат и се пржат од двете страни. Модар патлиџаните се мијат, се лупат, се сечат на кругови, се посолуваат и се оставаат 10-15 минути да се отстрани горчината, потоа се мијат, сушат, се печат во брашно и се пржат од двете страни. Тиквички со густа пулпа, мали семки и тиква се лупат од тиква и голем тиква, се отстрануваат семките, се сечат на парчиња или парчиња, се посипуваат со сол, се печат во брашно и се пржат од двете страни. Модар патлиџан и тиква се доведуваат до подготвеност во рерна. Кога се сервира, пржениот зеленчук се истура со кисела павлака или млеко, или павлака, или сос од павлака со домат и се попрскува со сецкан магдонос и копра
Хранлива вредност и хемиски состав.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 119.4 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 5.9% | 1410 g |
Протеини | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 1.3% | 6333 g |
Масти | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 15.8% | 528 g |
Јаглехидратите | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 1.9% | 4294 g |
органски киселини | 0.4 g | ~ | |||
Алиментарни влакна | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 3.8% | 2222 g |
Вода | 101.4 g | 2273 g | 4.5% | 3.8% | 2242 g |
Пепел | 0.8 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 93% | 90 g |
Ретинол | 1 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
Витамин Б4, холин | 20.2 mg | 500 mg | 4% | 3.4% | 2475 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 2.4% | 3448 g |
Витамин Б12, кобаламин | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.7% | 5000 g |
Витамин Ц, аскорбински | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 14% | 600 g |
Витамин Д, калциферол | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
Витамин Х, биотин | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.8% | 2941 g |
Витамин ПП, НЕ | 0.6992 mg | 20 mg | 3.5% | 2.9% | 2860 g |
ниацин | 0.5 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 267.9 mg | 2500 mg | 10.7% | 9% | 933 g |
Калциум, Ca | 25.6 mg | 1000 mg | 2.6% | 2.2% | 3906 g |
Силициум, да | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 37500 g |
Магнезиум, мг | 18.7 mg | 400 mg | 4.7% | 3.9% | 2139 g |
Натриум, Na | 39.7 mg | 1300 mg | 3.1% | 2.6% | 3275 g |
Сулфур, С. | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8547 g |
Фосфор, П. | 33.3 mg | 800 mg | 4.2% | 3.5% | 2402 g |
Хлор, Кл | 59.1 mg | 2300 mg | 2.6% | 2.2% | 3892 g |
Елементи во трагови | |||||
Алуминиум, Ал | 20.3 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 100.2 μg | ~ | |||
Ванадиум, В. | 1.7 μg | ~ | |||
Ironелезо, Фе | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3.7% | 2250 g |
Јод, јас | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.6% | 5357 g |
Кобалт, Ко | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 44.4% | 189 g |
Манган, Мн | 0.1326 mg | 2 mg | 6.6% | 5.5% | 1508 g |
Бакар, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 g |
Молибден, Мо. | 7.1 μg | 70 μg | 10.1% | 8.5% | 986 g |
Никел, Ни | 11.3 μg | ~ | |||
Олово, Сн | 0.1 μg | ~ | |||
Рубидиум, Rb | 132.4 μg | ~ | |||
Селен, Се | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 g |
Титан, ти | 0.2 μg | ~ | |||
Флуор, Ф. | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 20101 g |
Хром, Cr | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 7.4% | 1136 g |
Цинк, Зн | 0.2236 mg | 12 mg | 1.9% | 1.6% | 5367 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Скроб и декстрини | 1.5 g | ~ | |||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 2.7 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 119,4 kcal.
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- 24 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal