Рецепт мелена риба со ориз и визига. Калории, хемиски состав и хранлива вредност.

Состојки мелена риба со ориз и визига

морски бас 855.0 (грам)
оризови жито 112.0 (грам)
сува визига 138.0 (грам)
кромид 50.0 (грам)
пченично брашно, премија 10.0 (грам)
маргарин 40.0 (грам)
магдонос 7.0 (грам)
земјата црн пипер 0.5 (грам)
маса сол 12.0 (грам)
Начин на подготовка

„Нормите за полагање се дадени за морско костур, исфрлен треска без глава. 2 Во производството на мелена риба, дозволено е да се користат риби од други видови со незначителна содржина на меѓумускулни коски. Филе од морски бас, или треска, или сом, или костур од штука без кожа и коски или со кожа без коски, или филето од комерцијален крап се сече на парчиња и се остава да се готви. Мелење на готовата риба, додадете соте кромид, магдонос, бел сос и се меша темелно. Кога се подготвува мелено риба со ориз, готовата мелена риба се меша со трошлив ориз; мелена риба со ориз и визигу-со трошлив ориз и подготвена везига. Пред вриење, сувото визигу се натопува 2-3 часа во ладна вода и се вари додека не омекне целосно во солена вода (10 гр сол на 1 литар вода). Завршената визига се сецка или поминува низ мелница за месо, потоа се загрева со стопен маргарин. Од визиги можете да готвите независно мелено месо на ист начин како и мелената риба со ориз и визига, заменувајќи ја масата на готови риби со еквивалентна количина визиги.

Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.

Хранлива вредност и хемиски состав.

Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
ИсхранаКвантитетНорма **% од нормата во 100 гр% од нормата во 100 kcal100% нормално
Вредност на калории241.4 kCal1684 kCal14.3%5.9%698 g
Протеини29.8 g76 g39.2%16.2%255 g
Масти8.7 g56 g15.5%6.4%644 g
Јаглехидратите11.6 g219 g5.3%2.2%1888 g
органски киселини48.2 g~
Алиментарни влакна1.5 g20 g7.5%3.1%1333 g
Вода155 g2273 g6.8%2.8%1466 g
Пепел2.9 g~
витамини
Витамин А, РЕ50 μg900 μg5.6%2.3%1800 g
Ретинол0.05 mg~
Витамин Б1, тиамин0.1 mg1.5 mg6.7%2.8%1500 g
Витамин Б2, рибофлавин0.1 mg1.8 mg5.6%2.3%1800 g
Витамин Б4, холин8.5 mg500 mg1.7%0.7%5882 g
Витамин Б5, пантотен0.4 mg5 mg8%3.3%1250 g
Витамин Б6, пиридоксин0.2 mg2 mg10%4.1%1000 g
Витамин Б9, фолна киселина13.5 μg400 μg3.4%1.4%2963 g
Витамин Б12, кобаламин2.6 μg3 μg86.7%35.9%115 g
Витамин Ц, аскорбински2.2 mg90 mg2.4%1%4091 g
Витамин Д, калциферол2.5 μg10 μg25%10.4%400 g
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ1.6 mg15 mg10.7%4.4%938 g
Витамин Х, биотин0.4 μg50 μg0.8%0.3%12500 g
Витамин ПП, НЕ7.1468 mg20 mg35.7%14.8%280 g
ниацин2.2 mg~
макронутриенти
Калиум, К.323.6 mg2500 mg12.9%5.3%773 g
Калциум, Ca147.7 mg1000 mg14.8%6.1%677 g
Силициум, да11.5 mg30 mg38.3%15.9%261 g
Магнезиум, мг50.7 mg400 mg12.7%5.3%789 g
Натриум, Na68.5 mg1300 mg5.3%2.2%1898 g
Сулфур, С.214.5 mg1000 mg21.5%8.9%466 g
Фосфор, П.257.1 mg800 mg32.1%13.3%311 g
Хлор, Кл911.8 mg2300 mg39.6%16.4%252 g
Елементи во трагови
Алуминиум, Ал145.3 μg~
Бор, Б.38.2 μg~
Ванадиум, В.0.9 μg~
Ironелезо, Фе1.5 mg18 mg8.3%3.4%1200 g
Јод, јас58 μg150 μg38.7%16%259 g
Кобалт, Ко29.4 μg10 μg294%121.8%34 g
Манган, Мн0.2891 mg2 mg14.5%6%692 g
Бакар, Cu171.1 μg1000 μg17.1%7.1%584 g
Молибден, Мо.7.1 μg70 μg10.1%4.2%986 g
Никел, Ни6.2 μg~
Олово, Сн0.05 μg~
Рубидиум, Rb23.9 μg~
Селен, Се0.06 μg55 μg0.1%91667 g
Титан, ти0.1 μg~
Флуор, Ф.143.4 μg4000 μg3.6%1.5%2789 g
Хром, Cr52.9 μg50 μg105.8%43.8%95 g
Цинк, Зн1.6957 mg12 mg14.1%5.8%708 g
Јаглени хидрати за варење
Скроб и декстрини10.6 g~
Моно- и дисахариди (шеќери)1.3 gмакс 100 г.
Стероли
Холестерол93.9 mgмаксимум 300 мг

Енергетската вредност е 241,4 kcal.

Мелено риба со ориз и визига богата со витамини и минерали како што се: витамин Б12 - 86,7%, витамин Д - 25%, витамин ПП - 35,7%, калиум - 12,9%, калциум - 14,8%, силициум - 38,3% , магнезиум - 12,7%, фосфор - 32,1%, хлор - 39,6%, јод - 38,7%, кобалт - 294%, манган - 14,5%, бакар - 17,1%, хром - 105,8%, цинк - 14,1%
  • Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
  • витаминот Д одржува хомеостаза на калциум и фосфор, ги спроведува процесите на минерализација на коските. Недостаток на витамин Д доведува до нарушен метаболизам на калциум и фосфор во коските, зголемена деминерализација на коскеното ткиво, што доведува до зголемен ризик од остеопороза.
  • Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
  • калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
  • Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
  • Силикон е вклучена како структурна компонента во гликозаминогликаните и ја стимулира синтезата на колаген.
  • Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
  • Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
  • хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
  • Јод учествува во функционирањето на тироидната жлезда, обезбедувајќи формирање на хормони (тироксин и тријодотиронин). Неопходно е за раст и диференцијација на клетките на сите ткива на човечкото тело, митохондријално дишење, регулирање на трансмембранскиот натриум и хормонскиот транспорт. Недоволното внесување доведува до ендемична гушавост со хипотироидизам и забавување на метаболизмот, артериска хипотензија, застој во растот и ментален развој кај децата.
  • Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
  • Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
  • Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
  • Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
  • цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
 
КАЛОРИЈА И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Мелено риба со ориз и визигаи за 100 гр
  • 103 kCal
  • 333 kCal
  • 28 kCal
  • 41 kCal
  • 334 kCal
  • 743 kCal
  • 49 kCal
  • 255 kCal
  • 0 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 241,4 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење Мелена риба со ориз и визига, рецепт, калории, хранливи материи

Оставете Одговор