Рецепт мелено месо со ориз и јајце. Калории, хемиски состав и хранлива вредност.

Состојки мелено месо со ориз и јајце

говедско, 1 категорија 888.0 (грам)
маргарин 40.0 (грам)
кромид 100.0 (грам)
оризови жито 210.0 (грам)
пченично брашно, премија 9.0 (грам)
пилешко јајце 86.0 (грам)
земјата црн пипер 0.5 (грам)
маса сол 10.0 (грам)
магдонос 7.0 (грам)
Начин на подготовка

Кога се прави мелено месо за палачинки, на зрнцата од ориз им е дозволено да се заменат со пченица, или хе buckда, или бисерен јачмен, земајќи ја предвид нивната подложност. 2 Тука и понатаму, меленото месо може да се готви без додавање зелена боја. Првиот метод за готвење мелено месо со кромид. Котлетното месо се мие, се сече на парчиња и се пржи во маснотии, по што месото се префрла во длабок сад, супа или вода (15-20% од нето-тежината на месото) се додава и се динста со мал оган додека не омекне. Динстарот и претходно сотениот кромид се мелат во мелница за месо. Брашното сотено со маснотии се разредува со супа што останува по задушување на месото и се вари. Меленото месо се зачинува со добиениот бел сос, сол, бибер, се додаваат ситно сецкани зеленило и се мешаат. Вториот метод за подготовка на мелено месо. Суровото месо се пренесува преку мелница за месо со две решетки. Меленото месо се става на подмачкан длабок сад за печење со слој не повеќе од 3 см и, повремено мешајќи, пржете додека не омекне во рерна. Потоа сокот што се ослободува од месото се исцеди и на него се подготвува бел сос. Прженото месо се меша со соте кромид и уште еднаш поминува низ мелница за месо со фина решетка. Меленото месо се зачинува со бел сос, сол, бибер, ситно сецкани билки и се меша. Кога се подготвува мелено месо со јајце, ориз или ориз и јајце, во подготвеното мелено месо, соодветно, се додаваат сецкани јајца или ронлива каша од ориз, или мешавина од јајца со каша од ориз.

Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.

Хранлива вредност и хемиски состав.

Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
ИсхранаКвантитетНорма **% од нормата во 100 гр% од нормата во 100 kcal100% нормално
Вредност на калории362.7 kCal1684 kCal21.5%5.9%464 g
Протеини26.5 g76 g34.9%9.6%287 g
Масти20.1 g56 g35.9%9.9%279 g
Јаглехидратите20.1 g219 g9.2%2.5%1090 g
органски киселини41.4 g~
Алиментарни влакна1.5 g20 g7.5%2.1%1333 g
Вода109.4 g2273 g4.8%1.3%2078 g
Пепел1.8 g~
витамини
Витамин А, РЕ70 μg900 μg7.8%2.2%1286 g
Ретинол0.07 mg~
Витамин Б1, тиамин0.08 mg1.5 mg5.3%1.5%1875 g
Витамин Б2, рибофлавин0.2 mg1.8 mg11.1%3.1%900 g
Витамин Б4, холин112.5 mg500 mg22.5%6.2%444 g
Витамин Б5, пантотен0.7 mg5 mg14%3.9%714 g
Витамин Б6, пиридоксин0.4 mg2 mg20%5.5%500 g
Витамин Б9, фолна киселина14.8 μg400 μg3.7%1%2703 g
Витамин Б12, кобаламин2.7 μg3 μg90%24.8%111 g
Витамин Ц, аскорбински1.9 mg90 mg2.1%0.6%4737 g
Витамин Д, калциферол0.2 μg10 μg2%0.6%5000 g
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ2 mg15 mg13.3%3.7%750 g
Витамин Х, биотин6 μg50 μg12%3.3%833 g
Витамин ПП, НЕ7.799 mg20 mg39%10.8%256 g
ниацин3.4 mg~
макронутриенти
Калиум, К.448.2 mg2500 mg17.9%4.9%558 g
Калциум, Ca28.8 mg1000 mg2.9%0.8%3472 g
Силициум, да22.2 mg30 mg74%20.4%135 g
Магнезиум, мг41 mg400 mg10.3%2.8%976 g
Натриум, Na101.9 mg1300 mg7.8%2.2%1276 g
Сулфур, С.319.5 mg1000 mg32%8.8%313 g
Фосфор, П.305.4 mg800 mg38.2%10.5%262 g
Хлор, Кл734.8 mg2300 mg31.9%8.8%313 g
Елементи во трагови
Алуминиум, Ал51.6 μg~
Бор, Б.47.7 μg~
Ванадиум, В.0.9 μg~
Ironелезо, Фе3.8 mg18 mg21.1%5.8%474 g
Јод, јас11.6 μg150 μg7.7%2.1%1293 g
Кобалт, Ко10.5 μg10 μg105%28.9%95 g
Манган, Мн0.3548 mg2 mg17.7%4.9%564 g
Бакар, Cu299.5 μg1000 μg30%8.3%334 g
Молибден, Мо.16.9 μg70 μg24.1%6.6%414 g
Никел, Ни11.5 μg~
Олово, Сн92.7 μg~
Рубидиум, Rb49.3 μg~
Селен, Се0.06 μg55 μg0.1%91667 g
Титан, ти0.1 μg~
Флуор, Ф.97.4 μg4000 μg2.4%0.7%4107 g
Хром, Cr11.1 μg50 μg22.2%6.1%450 g
Цинк, Зн4.4968 mg12 mg37.5%10.3%267 g
Јаглени хидрати за варење
Скроб и декстрини19.7 g~
Моно- и дисахариди (шеќери)1.3 gмакс 100 г.
Стероли
Холестерол57.2 mgмаксимум 300 мг

Енергетската вредност е 362,7 kcal.

Мелено месо со ориз и јајце богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 11,1%, холин - 22,5%, витамин Б5 - 14%, витамин Б6 - 20%, витамин Б12 - 90%, витамин Е - 13,3%, витамин H - 12%, витамин ПП - 39%, калиум - 17,9%, силициум - 74%, фосфор - 38,2%, хлор - 31,9%, железо - 21,1%, кобалт - 105%, манган - 17,7%, бакар - 30%, молибден - 24,1%, хром - 22,2%, цинк - 37,5%
  • Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
  • мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
  • Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
  • Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
  • Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
  • витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
  • Витамин Х учествува во синтезата на масти, гликоген, метаболизмот на аминокиселините. Недоволно внесување на овој витамин може да доведе до нарушување на нормалната состојба на кожата.
  • Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
  • калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
  • Силикон е вклучена како структурна компонента во гликозаминогликаните и ја стимулира синтезата на колаген.
  • Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
  • хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
  • Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
  • Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
  • Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
  • Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
  • Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
  • Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
  • цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
 
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Мелено месо со ориз и јајца ПЕР 100 гр
  • 218 kCal
  • 743 kCal
  • 41 kCal
  • 333 kCal
  • 334 kCal
  • 157 kCal
  • 255 kCal
  • 0 kCal
  • 49 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 362,7 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење Мелено месо со ориз и јајца, рецепт, калории, хранливи материи

Оставете Одговор