Состојки Сос од домати
| Супа | 500.0 (грам) |
| маргарин | 50.0 (грам) |
| пченично брашно, премија | 25.0 (грам) |
| морков | 50.0 (грам) |
| кромид | 48.0 (грам) |
| корен од магдонос | 40.0 (грам) |
| доматно пире | 500.0 (грам) |
| шеќер | 10.0 (грам) |
Начин на подготовка
Ситно сецкани корени, кромид се пржи, се додава доматно пире, се пржи уште 15-20 минути, се комбинира со бел сос (рецепт бр. 537) и се вари 25-30 минути. На крајот на готвењето, додадете сол, шеќер, црни пиперки. Исцедете го готовиот сос, тријте го варениот зеленчук и оставете да зоврие. Сос од домати служи како основа за подготовка на деривативни сосови. Кога го користите како независен сос, зачинете го со лимонска киселина (0,5 g) и маснотии (70, 50, 30 g, соодветно, според колоните I, II, III). Според колоните I и II, можете да додадете суво бело вино 100, соодветно, 75 g. Послужете сос за јадења од пржено месо, отпадоци (мозоци) и зеленчук.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Протеини | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 6.9% | 1070 g |
| Масти | 5.6 g | 56 g | 10% | 7.5% | 1000 g |
| Јаглехидратите | 14.6 g | 219 g | 6.7% | 5% | 1500 g |
| органски киселини | 1.3 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4.1% | 1818 g |
| Вода | 120.2 g | 2273 g | 5.3% | 4% | 1891 g |
| Пепел | 2 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 41.5% | 180 g |
| Ретинол | 0.5 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.3% | 900 g |
| Витамин Б4, холин | 1.6 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 31250 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.4% | 16000 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 25.2 mg | 90 mg | 28% | 20.9% | 357 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 7.5% | 1000 g |
| Витамин Х, биотин | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| Витамин ПП, НЕ | 3.3786 mg | 20 mg | 16.9% | 12.6% | 592 g |
| ниацин | 2.2 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 566.5 mg | 2500 mg | 22.7% | 16.9% | 441 g |
| Калциум, Ca | 20.1 mg | 1000 mg | 2% | 1.5% | 4975 g |
| Силициум, да | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Магнезиум, мг | 35.7 mg | 400 mg | 8.9% | 6.6% | 1120 g |
| Натриум, Na | 31.1 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.8% | 4180 g |
| Сулфур, С. | 5.7 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 17544 g |
| Фосфор, П. | 88.7 mg | 800 mg | 11.1% | 8.3% | 902 g |
| Хлор, Кл | 5.5 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 41818 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 68.2 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 23.2 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 8 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 8.7% | 857 g |
| Јод, јас | 1.9 μg | 150 μg | 1.3% | 1% | 7895 g |
| Кобалт, Ко | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3% | 2500 g |
| Литиум, Ли | 0.3 μg | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.0391 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5115 g |
| Бакар, Cu | 11.8 μg | 1000 μg | 1.2% | 0.9% | 8475 g |
| Молибден, Мо. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.6% | 4667 g |
| Никел, Ни | 0.6 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.1 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 25.8 μg | ~ | |||
| Селен, Се | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 g |
| Титан, ти | 0.3 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 5.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 74074 g |
| Хром, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Цинк, Зн | 0.0875 mg | 12 mg | 0.7% | 0.5% | 13714 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 2.6 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 10.8 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 134 kcal.
Сос од домати богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 55,6%, витамин Б2 - 11,1%, витамин Ц - 28%, витамин ПП - 16,9%, калиум - 22,7%, фосфор - 11,1 %%, железо - 11,7%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Сос од домати ПЕР 100 гр
- 743 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 102 kCal
- 399 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 134 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење Сос од домати, рецепт, калории, хранливи материи
јасвалски претпријатија