содржина
Опис
Роуч е школска или полуанадромна риба од семејството циприниди, која живее и во слатководни и во полусолени водни тела. За fishingубителите на риболов, оваа риба е интересна бидејќи води активен животен стил во кое било време од годината, така што никој нема да остане без улов. Покрај тоа, роучот е интересен и за готвачите, кои подготвуваат разни јадења од оваа риба.
Оваа риба се разликува затоа што има многу подвидови со свои имиња, како што се овен, роуч, сорога итн. Во Сибир и Урал, не се нарекува ништо повеќе од чебак.
Задната боја на роучот е темна со зелена или сина нијанса, додека остатокот од телото, како што се страните и стомакот, е сребрена. Рибата се разликува од најблиските роднини затоа што има благи фарингеални заби на секоја страна од устата, а телото е покриено со прилично големи лушпи. На крајот од муцката има уста и може да се забележи перка на грбот, која се наоѓа над карличната перка.
Скалите од риба се обоени во чисти сребрени тонови. Долните перки се портокалово-црвени, додека опашките и грбните перки се потемни во боја. Според многу експерти, роучот, во споредба со неговите роднини, има посветли бои. Возрасните јадат разновидна храна, и од животинско и од растително потекло.
Во зависност од живеалиштето, сексуалната зрелост кај роуч се јавува на возраст од 3 до 5 години. Процесот на мрестење започнува во рана пролет и завршува во мај кога температурата на водата е околу +8 степени. Јајцата Роуч се мали, со дијаметар од само 1.5 мм, што женката ги лепи на растенијата.
Процесот на мрестење е многу бучен, бидејќи рибите одат на мрестење во бројни училишта. Во зависност од возраста, бројот на јајца се движи од 2.5 до 100 илјади. Theенката ќе ги избрише сите јајца со едно движење. По околу неколку недели, од јајцата се појавуваат пржени роучи, кои почнуваат да се хранат сами со најмалите без'рбетници.
Полу-анадромни видови, како што е роучот, растат многу побрзо, а нивната плодност е исто така поголема, барем 2 пати. По мрестење, возрасните се враќаат во морето. Тука тие добиваат маснотии.
10 интересни факти за роуч
Можеби не постои единствен рибар што никогаш не би фатил роуч. Оваа риба е дистрибуирана низ цела Европа и се наоѓа во секое водно тело. Риболов за роуч е многу забавно и незаборавно искуство, особено кога ќе успеете да налетате на гладно стадо од оваа риба. Еве неколку интересни информации за рибите што не ги знаат многу луѓе.
- Заедничката роахл умира низ цела Европа. Можете исто така да го најдете во резервоарите на Сибир, сливовите на Арал и Каспиското море.
- Роуч е толку распространет низ целиот свет што различни држави често го прикажуваат на поштенски марки.
- Набationsудувањата покажуваат дека оваа риба преферира слатки води со многу вегетација.
- Роуч има многу подвидови. Некои од нив имаат свои имиња: вобла, сорога, овен, чебак.
- Просечната тежина на роуч е 300 гр, но некои среќници наидоа и на примероци од два килограми. Овие случаи се случиле во транс-уралските езера.
- Понекогаш луѓето ги мешаат јажето со руд. Но, лесно е да се разликуваат по бојата на очите. Во руд, тие се портокалови и имаат светла точка на врвот, а во роуч, тие се крвно -црвени. Покрај тоа, роучот има 10-12 меки пердуви на грбната перка, додека корпата има само 8-9.
- Најдоброто каснување од роуч е на првиот и последниот мраз, како и на пролет пред мрестење кога температурата се зголемува на 10-12 °. Во тоа време, рибите не се плашат од бучава, затоа слободно „шетаат“ близу брегот.
- За време на мрестење на роуч, пика и голема храна за седалото. Тие упаднаа во центарот на училиштето за мрестење, голтајќи многу риби одеднаш. Затоа, погодно е да се фатат овие предатори за време на мрестење на роуч само во местата на „дружење“ на рибното училиште. Покрај тоа, малиот роуч е добар мамка.
- Роуч што живее во реки расте побавно отколку нивниот роднински живот во езера. Во принцип, оваа риба, дури и на 5 години, тежи само 80-100 г.
- Стапката на раст зависи од количината на храна во живеалиштето. Роуч може да се храни и со алги и со мали животни.
Состав и корисни својства на роучот
Месото од роуч содржи вредни протеини и аминокиселини кои се вари многу лесно. Во овој поглед, садовите направени од роуч се идеални за луѓе на кои им е потребна понежна исхрана - бремени жени, постари лица и оние кои имале операција на органите на гастроинтестиналниот тракт. Покрај тоа, роучот е совршен за исхраната на децата.
Како и повеќето други видови риби, роушот е нискокалорична храна, и затоа, јадењата направени од него можат да бидат добри како диетална храна за луѓе кои се борат со вишок тежина. Поради содржината на корисни полинезаситени масни киселини, роучот помага ефикасно да се излечат болестите на кардиоваскуларниот систем и атеросклероза. Месото и маснотиите содржат витамини од групата Б и витамини А и Д. Од корисни елементи во трагови, составот на роуч вклучува железо, калциум, фосфор, кобалт, магнезиум и бор литиум, бакар, манган, натриум, калиум и бром На
Содржина на калории
- 100 грама свежа роуч содржи 110 Kcal.
- Протеин 19 гр
- Маснотии 3.8 гр
- Вода 75.6 гр
Роуч штета и контраиндикации
Практично нема контраиндикации за употреба на јадења од роуч, со исклучок дека во некои случаи може да се појават алергиски реакции на оваа риба.
Оваа риба не е најзгодниот предмет за воодушевување од кујната поради високиот коска на оваа риба. Механичко отстранување на сите мали коски е неблагодарна и мачна задача, затоа тие обично се ослободуваат од нив или со помош на маринада, или кога се изложени на високи температури.
Маринадата на патот ќе го ослободи идното јадење од непријатниот мирис што може да се појави ако роучот порасне во застоен, обраснат резервоар. Изворот на мирисот се очите на рибите; затоа, ако увото содржи главно езерска роуч, подобро е да ги отстраните очите кога ја ставате рибата во садот. Роучот е добар и за печење.
Под влијание на температурата, малите коски се раствораат, па дури и делумно коските на ребрата. Прекрасно јадење што потсетува на конзервирана риба, само многу повкусно можете да добиете од роуч варен во шпорет под притисок. Исечете ја рибата на мали „конзервирани“ парчиња, ставете во шпорет под притисок прстени од кромид, миризлив сончогледово масло и сончогледово масло, истурете со вода и чорбајте околу два часа. Може да го промените јадењето со додавање доматна паста, слатка пиперка, моркови.
Постои и интересен рецепт за паштета од роуч, кога рибата во котел е задушена во рерна околу пет до шест часа, покриена со слој кромид, моркови и истурена со рафинирано масло. После тоа, "смачканата" роуч се пренесува преку мелница за месо или се крши во мешалка, постигнувајќи конзистентност на пастата.
Роуч печен во ракав со зеленчук
Состојки:
- Роуч - 300 грама
- Праз - 200 грама
- Моркови - 1 парче
- Кромид - 2-3 парчиња
- Зелени - по вкус
- Сол, зачини - По вкус
Чекори за готвење
- Подгответе ги сите потребни состојки.
- Рибата може да ја земете во која било големина, но најмногу ми се допаѓа малиот роуч; подобро ги апсорбира аромите на зеленчук и зачини и се покажува вкусно.
- Исечете моркови, праз и кромид на парчиња, не премногу густи, за да се готват брзо.
- Промешајте го целиот зеленчук, прво лесно посолете го.
- Прво, преклопете го зеленчукот на ракавот за печење, лесно посипете го со вашите омилени зачини. Мајчина душица и босилек работат добро.
- Потоа ставете ја исчистената и измиена риба во еден слој.
- Посипете со зачини и сол повторно.
- Врзете ги рабовите на ракавот и ставете ги во рерна 40 минути.
- Роуч печен во ракав со зеленчук е подготвен.
Послужете без гарнир, апетит!
