Степски буковец (Pleurotus eryngii)
- Поделба: базидиомикота (базидиомицети)
- Поделба: Агарикомикотина (Агарикомицети)
- Класа: агарикомицети (агарикомицети)
- Подкласа: Agaricomycetidae (Агарикомицети)
- Ред: Agaricales (агаричен или ламеларен)
- Семејство: Pleurotaceae (Вошенковје)
- Род: Pleurotus (остриги)
- тип: Pleurotus eryngii (Кралска остриги печурка (Eringi, степски буковец))
За разлика од другите видови од родот Pleurotus кои се развиваат на дрво, степската буковка формира колонии на корените и стеблата на растенијата чадор.
Ширење:
Белата степска печурка се наоѓа само во пролет. На југ, се појавува во март - април, мај. Расте во пустини и пасишта, на места каде што има чадор растенија.
Опис:
Белата или светло жолтата капа на младата печурка е малку конвексна, подоцна станува во форма на инка и достигнува дијаметар од 25 сантиметри. Пулпата е густа, месести, слатка, со иста боја како капачето. Ламеларниот слој малку се спушта на густо стебло, кое понекогаш се наоѓа во центарот на капачето, понекогаш на страна.
Јадливост:
вредни печурки за јадење, добар квалитет. Содржината на протеини достигнува 15 до 25 проценти. Во однос на содржината на вредни материи, буковката е блиска до месото и млечните производи и ги надминува сите градинарски култури (освен мешунките). Протеините добро се апсорбираат од човечкото тело и се зголемуваат до 70 проценти за време на термичка обработка. Присуството на полинезаситени масни киселини го спречува развојот на атеросклероза и го намалува нивото на холестерол во крвта. Полисахаридите изолирани од буковката имаат антитуморно и имуномодулаторно дејство. Го содржи целиот комплекс на витамини Б и аскорбинска киселина. Исто така, постојат голем број други елементи неопходни за човечкото тело.
Забелешка: