Крап

Опис

Сазан има широко, дебело тело покриено со густи, големи скали и долга, малку засечена грбна перка. Грбните и аналните перки имаат назабен коскен зрак и пар антени во аглите на устата и на горната усна. Фарингеалните заби се триредни, со рамни, брадести короли. Тие лесно ги распаѓаат растителните ткива: тие ги уништуваат лушпите од семиња и кршат лушпи од мекотели. Телото е покриено со темно жолто-златни лушпи. Во основата на секоја скала има темна дамка; црната лента се граничи со работ. Должината достигнува повеќе од 1 m; тежината е повеќе од 20 кг.

.Ивеалиште на Сазан

Во моментов, луѓето го населиле Сазан и неговата културна форма, крап, во многу водни тела, каде што добро се вкорени, достигна голем број и стана индустриска риба. Во долните текови на реките што се влеваат во јужните мориња, крапски и речни, полуанадромните форми се хранат во пред-уточните области на морето и се издигнуваат до реките за мрестење. Сазан претпочита тивки, мирни води. Во реките, се придржува до заливи со тивки струи и грмушки од вегетација, населува езера и се вкорени во езерца.

Сазански состав

Нутритивна вредност на 100 гр

• Содржина на калории 97 kcal
• Протеини 18.2 g
• Маснотии 2.7 гр
• Јаглехидрати 0 g
• Диететски влакна 0 гр
• Вода 78 гр

Сазан е богат со витамини и минерали како што се:

• витамин ПП - 31%,
• калиум - 11.2%,
• фосфор - 27.5%,
• јод - 33.3%,
• кобалт - 200%,
• хром - 110%

Што е корисно во Сазан

• Прво, витамин ПП е важен во редокс реакциите на енергетскиот метаболизам. Недоволното внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
• Второ, калиумот е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирањето на водата, киселината и електролитниот баланс учествува во нервните импулси, регулацијата на притисокот.
• Како трето, фосфорот учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, го регулира киселинско-базниот баланс, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини и е неопходен за минерализација на забите во коските. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
• Четврто, јодот е важен во функционирањето на тироидната жлезда, обезбедувајќи формирање на хормони (тироксин и тријодотиронин). Неопходно е за раст и диференцијација на клетките на сите ткива на човечкото тело, митохондријално дишење, регулирање на трансмембрански натриум и транспорт на хормони. Недоволното внесување доведува до ендемична гушавост со хипотироидизам и забавување на метаболизмот, артериска хипотензија, застој во растот и ментален развој кај децата.
• како заклучок, кобалтот е дел од витамин Б12. Ги активира ензимите на метаболизмот на масни киселини и метаболизмот на фолна киселина.
  Хромот е важен во регулацијата на нивото на гликоза во крвта, го подобрува дејството на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.

Ниски калории

Сазан е нискокалоричен - содржи само 97 Kcal. И овој фактор го прави неопходен во исхраната. Мала количина сврзно ткиво и овозможува на оваа риба да вари многу полесно и побрзо од истото животинско месо. Овој фактор е значаен за оние луѓе кои водат седентарен начин на живот. Рибата Сазан е корисна за тинејџери и деца. На крајот на краиштата, растечкото тело мора да прими значителна количина протеини.

Штета и контраиндикации

Сазан е риба без барање и скромен. Тоа значи дека не ги презирува загадените водни тела и не е пребирлива за храната. Возрасен Сазан јаде скоро сè: разни мекотели, црви, ларви од инсекти. Таквата непожелна диета предизвикува акумулација на одредени штетни материи во телото на Сазан. Ова води до фактот дека нутриционистите не советуваат да го злоупотребуваат Сазан.

Исто така, оваа риба е контраиндицирана ако постои индивидуална нетолеранција.

Интересни факти за Сазан

1. Сазан е вистински кралски улов за секој аматер и професионалец. Ова е многу тврдоглава и чувствителна риба која достигнува големи димензии и се смета за една од најголемите реки. Бидејќи не е лесно да се фати Сазан, рибата е обвиткана со многу приказни и легенди. Ние ќе ви кажеме интересни факти кои дефинитивно ќе го разбудат вашиот интерес за кралот на реките!
2. Најголемиот претставник на Сазан и, всушност, е див вид на Сазан. Во слободни услови, тој здебелува добро и достигнува импресивна тежина од 30-35 килограми. Во старите денови, поединците беа фаќани и многу поголеми, но сега, поради пресушувањето на реките и местата родени во Сазан, стана многу помал.
3. Сазан е доста селективен во нивната храна, и ... тие сакаат слатки. Честопати се ловат на специјални пире, ароматизирани со цимет, снегулки и други адитиви кои се повеќе типични за печење отколку мамка за риби. Сазан ќе мириса на таква мамка дури и од далеку и дефинитивно ќе обрне внимание на тоа.

Вкусни квалитети

Месото од Сазан има густа структура и практично не содржи коски. Во исто време, тоа е прилично сочно и многу нежно. Свежото месо има изразен, богат и пријатен вкус со сладок тон.

Апликации за готвење

Сазан е широко популарен во готвењето. Неговото месо е добро пржено, задушено и печено, искривено во мелено месо и варено. Покрај тоа, Сазан често се полни со разни пломби, на пример, печурки, зеленчук или се подготвува врз основа на житни култури (леќата, просо, итн.). Во принцип, прилично е тешко да се расипе оваа риба при готвење, скоро секогаш излегува дека е мека и сочна.

Бидејќи практично нема коски во месото Сазан, можете да готвите од него вкусни суфлеа, ќофтиња и котлети. Печениот Сазан е исто така многу вкусен, особено ако го надополните со одреден сос (сирење, кремаст, зачинет, итн.). Месото на овие риба готвачи додава пекарски производи како полнење за сите видови пити и пити. Сазан е популарен за правење супа од риба, разни супи и други први јадења.

Бидејќи крапот има прилично изразен вкус, многу е проблематично да се „маскира“. Затоа, при готвење на оваа риба, треба да изберете такви зачини и сосови кои нема да убијат, туку го надополнуваат специфичниот вкус на месото од Сазан.

Тие исто така јадат кавијар Сазан, и честопати како независен производ. Обично се солени и се продаваат одделно. Таквиот кавијар може да се користи и како оригинален додаток на разни јадења и како независна закуска.

Кореецот Сазан Хе

СОСТОЈКИ

• Сазан 0.5 кг
• Растително масло 2
• Лук 5
• Морков 1
• Бугарска пиперка 1
• Оцетна суштина 1
• Мелен црн пипер по вкус
• Мелен црвен пипер по вкус
• Сол по вкус
• Крап 2
• Даикон 1
• Мелен коријандер 2
• Соја сос 1

НАЧИН НА ГОТВЕЕ

1. Исечете ја рибата во филе, извадете ја кожата, исечете го месото на парчиња со големина од околу 2 см.
2. Ставете во сад, зачинете со оцетна суштина и оставете 1 час во фрижидер, мешајќи повремено.
3. Потоа извадете го садот од фрижидерот, посолете ја рибата и биберот со црн пипер, промешајте, префрлете го во сито.
4. Покријте со пластична фолија, притиснете со мала тежина и ставете го во фрижидер на сад каде што сокот и вишокот оцет може да се исцедат 30 минути.
5. Излупете и исечете моркови и дајкон, измешајте со риба, додадете соја сос и мелен лук.
6. Загрејте растително масло со коријандер, црвена пиперка по вкус и семе од сусам да зоврие речиси до вриење и, без да го оставите да зоврие, истурете го хех со ова масло.
7. Промешајте
8. Измијте ја слатката бугарска пиперка, извадете ги семето заедно со дршката, исецкајте ја пулпата ретко.
9. Послужете крап хех, украсете со пиперки.

Пријатен оброк!