Море бас

Кој не би сакал да проба морски бас? Оваа риба со право припаѓа на една од највкусните риби што живеат во морињата и океаните. За жал, денес резервите на риба се намалуваат секој ден, а морскиот бас не е исклучок. Се помалку може да се најде на нашите маси поради намалувањето на нејзиниот риболов.

Сега се припишува на вистинска деликатес, и ретка, поради присуството на витамини и разни минерали - корисни за луѓето. Покрај тоа, морскиот бас има одлични карактеристики на вкус. Затоа, секако е пожелен гостин во кујна во ресторан.

Опис

Оваа риба припаѓа на семејството скорпии. Познати се неколку видови морски басови: од Пацификот до златното седало на Атлантикот. Некои од видовите се веќе во Црвената книга, бидејќи постои закана од нивно истребување. Повеќето рибари наидуваат на примероци со розова нијанса.

Морскиот бас може да порасне во должина од 15 см до 1 метар и да тежи од 1 до 15 килограми. По својата форма и изглед, наликува на речен костур. Оваа риба има многу остри перки, инјекции од кои трае долго да се залечат. Понекогаш се можни и компликации со воспаление на појавените рани. Затоа, треба да бидете многу, многу внимателни со оваа риба.

Згора на тоа, морскиот бас се смета за долговечна риба, бидејќи може да живее од 12 до 15 години. Оваа риба е интересна и затоа што не носи јајца, како што прават многу риби, туку живеат живо одеднаш, што може да достигне неколку стотици илјади, а понекогаш и повеќе од еден милион.

Каде живее морскиот бас?

Морскиот бас претпочита да биде на длабочина од не помалку од 100 метри и не повеќе од 500 метри, иако рибарите исто така го најдоа на длабочина од 900 метри. Неговото главно живеалиште е северната географска ширина на Тихиот и Атлантскиот океан.

Фатен е во индустриска скала во текот на целата година. Бидејќи морскиот бас останува поблиску до дното, тој е фатен од долниот трал, кој уништува корални гребени, што предизвикува значителна штета на екосистемот на океаните и морињата.

Морскиот бас беше фатен особено активно на крајот на минатиот век, што доведе до нагло опаѓање на неговата популација. Во наше време, риболовот на морето е многу ограничен. Како што велат многу експерти, ќе треба повеќе од една година за морскиот бас да ги врати своите бројки.

Состав на месо

Во месото на морето, ги има сите потребни хранливи материи за нормален човечки живот. Истото важи и за другите видови морски риби, и поточно, оваа дефиниција се однесува на скоро сите морски плодови.

• Фосфор.
• Магнезиум.
• Јод.
• Хром.
• Калциум
• Цинк.
• Бакар
• Сулфур.
• Кобалт
• Хлор
• Ironелезо.
• Калиум
• Манган и други хранливи материи.

100 грама морски бас содржи 18.2 g протеини и 3.4 g маснотии, додека воопшто нема јаглехидрати.

Содржина на калории

Има многу малку калории во месото од морски бас. 100 грама месо содржи само 100 kcal, можеби малку повеќе. Во процесот на ладно пушење, неговата содржина на калории паѓа на 88 kcal. 100 грама варен морски бас содржи околу 112 kcal, и ако морскиот бас се пржи, тогаш неговата содржина на калории ќе биде околу 137 kcal на 100 грама.

витамини

Покрај најважните елементи во трагови за човечкото тело, месото од костур содржи цел куп витамини, како што се:

A.
B.
C.
D.
E.
ПП.

Покрај тоа, омега-3 масните полиациди, како и тауринот и протеините, вклучувајќи го и антиоксидансот миелин, се компоненти на месото од морето.

Медицински аспект

Од гледна точка на медицината, корисни својства на седалото се распространети и не можат да се преценат. Присуството на омега-3 масни киселини ви овозможува да го нормализирате метаболичкиот процес и да обезбедите поддршка за организмот во случај на предуслови за заболувања на нервниот систем, кардиоваскуларниот систем при истовремено намалување на нивото на холестерол во крвта. Препорачливо е да се јаде морски бас за луѓе со висок крвен притисок и лица со високо ниво на шеќер во крвта.

Тауринот, кој се наоѓа во рибиното месо, го промовира растот на клетките, особено младите и здравите клетки, ги подобрува метаболните процеси. Витаминот Б12 има позитивен ефект врз синтезата на ДНК во човечкото тело.

Јадењето морски бас помага да се подобри состојбата на кожата и косата, покрај тоа, тој го смирува нервниот систем.

Медицината препорачува да се јаде морски бас за многу категории луѓе, вклучувајќи бремени жени, деца, адолесценти и стари лица.

Контраиндикации за употреба на морски бас

Практично нема контраиндикации, како такви, освен лична нетолеранција на морска храна. Освен тоа, на луѓето кои страдаат од идиосинкразии им е забрането да јадат и морски бас.

КАКО ДА ИЗБЕРЕТЕ МОРСКИ БАС?

Во денешно време, навистина не мора да се потпирате на пристојноста на продавачите. Секој се стреми да заработи што е можно повеќе пари, па затоа е подготвен да го продаде, па дури и свеж производ. За да не купувате супстандардна стока во продавница или на пазар, треба да бидете водени од следниве едноставни правила:

• Helpе ви помогне ако го запрете вашиот избор на светло-црвени или розови трупови, додека белата кожа треба да биде видлива под лушпите.
• Замрзнатиот труп треба да има уреден изглед, без траги од повторено повторно замрзнување.
• Ако рибата е свежа, тогаш треба да има цврста површина и светли очи. Покрај тоа, жабрите треба да имаат и свежа розова боја, но не и сива.
• Понекогаш продавачите се обидуваат да пренесат филети од поевтина риба, како што е ослиќ за филети од скап морски бас. Но, месото од овие риби е лесно да се разликува визуелно: кај морскиот бас, месото има чисто бела нијанса, а кај ослиќ, месото е жолто.
• Кога купувате пушен морски бас, подобро е да претпочитате фабрички производ, но не и производ подготвен во приватно претпријатие. Овие зделки исто така можат да пушат застоени трупови: главната работа за нив е огромна заработка од продажба на нивниот производ.

Печен морски бас во рерна

Состојки:

• 2-3 парчиња трупови на морски бас.
• 2-3 лажици растително масло.
• Еден лимон или вар.
• Количина на сол по вкус.
• Збир рибини зачини - исто така по вкус.

Низа на готвење:

1. Исечете ја рибата со отстранување на перките и скалите, по што - измијте ја и исушете ја.
2. Исечениот труп на плехот попрскува со сол и зачини од двете страни.
3. Истурете ја топла вода во плех за печење со додавање на растително масло и исечен лимон.
4. Ставете го садот во рерна 0.5 часа и печете на 180 степени.
5. Послужете на масата со пржени зеленчуци.