Септемвриски зеленчук
Модар патлиџан Тиквички, тиквички Карфиол, црвена зелка, бела зелка, савоја зелка, брокула Зелен грашок Кромид, праз Боранија Цвекло целер анасон Репка Тиква Patisson Морков Краставица Домат Слатка пиперка Пченка Компир Рен Лук
Септемвриско овошје и бобинки
Лубеница Диња Круша Јаболко смоква Нектарина праска слива капина морско грозје Брусница Лингонбери боровинка боровинка грозје
Септемвриско зеленило
Крес, крес Копар магдонос Марула Зелен кромид Спанаќ
Септември грав
Грав Грашок Наут Леќа
Есенската сезона е добра бидејќи зеленчукот и овошјето се добро складирани. Тикви, компири, тиквички, јаболка, круши може да се чуваат дома до еден месец (а тиквите, репата, кромидот, лукот, цвеклото и компирот уште подолго), а за зимата може да се подготви лесно расипливо меко овошје.
Од тиквички и тиквички, кои градинарите обично ги имаат многу, можете да направите и препарати за зимата, па дури и џем со необичен вкус.
Рецепт за крцкави кисели тиквички
Состојки:
500 гр тиквички 1 мал кромид 2 лажици. сол 350 мл јаболков оцет 110 гр шеќер од трска 2 ч. сенф во прав 2 лажички семки од синап 1 лажиче куркума
рецепт:
Кромидот и тиквичката исечкајте ги на тенки прстени. Се става во сад, се посипува со сол и се прелива со 500 мл ладна вода. Мешајте додека не се раствори солта и оставете 1 час.
Во мало тенџере измешајте ги оцетот, шеќерот, прав, семето од синап и куркумата. Загрејте на шпорет додека не се раствори шеќерот, а потоа изладете на собна температура.
Фрлете ги тиквичките со кромид во сито, исушете ги со салфетка. Измешајте ги тиквичките и кромидот со маринадата и поделете ги во стерилизирани тегли така што маринадата да ги покрие тиквичките. Ако не, додадете малку ладна вода. Тиквичките ќе бидат готови за 2 дена.
Рецепт за џем од тиквички
Ingсостојки:
1 кг тиквички или тиквички 1 кг шеќер (може да се користи трска или кокос) 1 лимон
рецепт:
Отстранете ја кожата и семките од тиквичките или тиквичките ако се веќе големи. Се сече на коцки, се става во големо тенџере и се посипува со шеќер. Лимонот изрендајте го крупно и додадете го во тиквичките, оставете ја смесата преку ноќ. Ставете го тенџерето на шпорет, доведете до вриење, намалете ја топлината и вриејте 15 минути. Потоа оставете да зоврие уште два пати и намалете ја топлината. Истурете го џемот во стерилизирани тегли.