Шитаке (Lentinula edodes) фотографија и опис

Шитаке (Lentinula edodes)

lentinus edodes

Шитаке – (Lentinula edodes) е гордост на кинеската медицина и готвење илјадници години. Во тие антички времиња, кога готвачот бил и лекар, шитаке се сметало за најдобар начин да се активира „Ки“ - внатрешната животна сила што циркулира во човечкото тело. Покрај шитаке, категоријата лековити печурки ги вклучува и маитаке и реиши. Кинезите и Јапонците ги користат овие печурки не само како лек, туку и како деликатес.

Опис:

Однадвор, наликува на ливадски шампињон: обликот на капачето е во облик на чадор, одозгора е кремаво-кафеав или темно кафеав, мазен или покриен со лушпи, но чиниите под капачето се полесни.

Лековити својства:

Уште во античко време знаеле дека печурката значително ја зголемува машката моќ, помага за намалување на телесната температура, ја прочистува крвта и е профилактичко средство против стврднување на артериите и туморите. Од 60-тите години, шитаке е подложен на интензивни научни истражувања. На пример, студиите покажаа дека јадењето 9 g сув шитаке (што е еквивалентно на 90 g свежо) за една недела го намалува нивото на холестерол кај 40 постари лица за 15% и кај 420 млади жени за 15%. Во 1969 година, истражувачите од Националниот истражувачки центар во Токио го изолираа полисахаридот лентинан од шитаке, кој сега е добро познат фармаколошки агенс што се користи во лекувањето на нарушувања на имунолошкиот систем и рак. Во 80-тите години, во неколку клиники во Јапонија, пациентите со хепатитис Б примале дневно во текот на 4 месеци по 6 g лек изолиран од шитаке мицелиум - ЛЕМ. Сите пациенти доживеале значително олеснување, а кај 15 вирусот бил целосно деактивиран.